เชฟแตง ได้นําเอาประสบการณ์เกือบ 20 ปี ในการทํางานเป็นหัวหน้าเชฟของเครือโรงแรมชื่อดัง และการ เป็นเชฟผู้สอนทําอาหาร มาประยุกต์ใช้ในการสอนที่ เดอะ ฟู้ด สคูล โดยเชฟแตงเชื่อมั่นในรสชาติดั้งเดิม ของอาหารไทย และมุ่งมั่นที่จะส่งต่อองค์ความรู้นี้ ไม่ให้สูญหายไป