สถาบันสอนทำอาหาร Tsuji: ยกญี่ปุ่นมาไว้ใจกลางกรุงเทพฯ
- 18 พฤศจิกายน 2025
สถาบันสอนทำอาหาร Tsuji: ยกญี่ปุ่นมาไว้ใจกลางกรุงเทพฯ
ปรัชญาการศึกษาที่เปลี่ยนไป
ความสำเร็จและศิษย์เก่าที่โดดเด่น
เชฟดาวมิชลิน: ศิษย์เก่าของ Tsuji ประมาณ 15-20 คน กำลังทำงานเป็น Sous Chef (รองหัวหน้าเชฟ) ในร้านอาหารระดับ 2-3 ดาวมิชลิน ทั่วประเทศฝรั่งเศส
เชฟงานซัมมิต: ฮิโรเอะ ฮิกุจิ (Hiroe Higuchi) ศิษย์เก่าอีกคนหนึ่ง เคยเป็นหัวหน้าเชฟในการเตรียมอาหารค่ำสำหรับผู้นำกลุ่ม G7 Ise-Shima Summit ในปี 2016
เชฟบริหาร: อัตสึโกะ โคอิซึมิ (Atsuko Koizumi) ศิษย์เก่าที่กลับมาจากฝรั่งเศส ได้เข้ารับตำแหน่ง Executive Chef ที่ Bistro Marx ในกินซ่า โตเกียว ซึ่งเป็นร้านอาหารของเชฟชื่อดังระดับมิชลินอย่าง เธียร์รี มาร์กซ์
สถาบันสอนทำอาหาร Tsuji: มรดกแห่งความเชี่ยวชาญ
- ก่อตั้ง: ก่อตั้งขึ้นที่ โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ในปี 1960
- ผู้สำเร็จการศึกษา: ได้ผลิตเชฟมืออาชีพมาแล้วกว่า 140,000 คน ทั่วโลก
- ที่ตั้ง: Tsuji มีวิทยาเขตในโอซาก้า โตเกียว และลียง ประเทศฝรั่งเศส
การเป็นพันธมิตรกับ The Food School Bangkok
ปี: ในปี 2022 Tsuji ได้ร่วมมือกับ The Food School Bangkok ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ที่ก้าวหน้าสำหรับศิลปะการทำอาหาร
สถานที่: The Food School ตั้งอยู่ที่กรุงเทพฯ Block 28 ปทุมวัน
สถานะ: การเป็นพันธมิตรนี้ทำให้ Tsuji กลายเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นอันดับหนึ่งในประเทศไทย โดยนำเสนอการศึกษาด้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ The Food School Bangkok เป็นการรวมกลุ่มที่เป็นพันธมิตรกับ ALMA (อาหารอิตาเลียน) และวิทยาลัยดุสิตธานี (อาหารไทย) เพื่อนำเสนอการฝึกอบรมการทำอาหารที่ครอบคลุม
การสอน: หลักสูตรต่างๆ สอนโดยเชฟมืออาชีพจากสถาบันสอนทำอาหาร Tsuji ที่โอซาก้าโดยตรง ซึ่งนำความเชี่ยวชาญกว่า 60 ปีมาถ่ายทอด
คติประจำใจ: ความเชื่อด้านการศึกษาของโรงเรียนปรากฏอยู่ในสุภาษิตละตินที่ว่า: “Docendo discimus”—”ด้วยการสอน เราจึงเรียนรู้”
Ref: tsuji, japantimes
