Professional Ramen: Pork-Free & Alcohol-Free

คอร์สเข้มข้น 3 วัน สำหรับมืออาชีพและผู้ที่ต้องการเปิดร้านราเมน มาร่วมเรียนรู้พื้นฐานความรู้และเทคนิคการทำราเมนโดยไม่ใช้หมูและแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ สอนโดยเซนเซชาวญี่ปุ่นจากสถาบันการทำอาหารชื่อดัง Tsuji Culinary Institute
ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนเทคนิคการทำน้ำซุปราเมนตามแบบฉบัญี่ปุ่น (ทั้งสูตรน้ำซุปไก่และสูตรแพลนต์เบส), ซอสทาเระ (โชยุและชิโอะ), น้ำมันปรุงรส, ราเมนเส้นสด และเมนูราเมนมังสวิรัติ สอนตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้เข้าใจศิลปะของการทำราเมนอย่างลึกซึ้ง ตามแนวทางที่ใช้จริงในร้านราเมนในประเทศญี่ปุ่น

Professional Ramen: Pork-Free & Alcohol-Free

ตารางเรียน

วันที่

26-28 May 2025
ชั่วโมงเรียน

09:00 - 16:00
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด

18 ชั่วโมง
จำนวนผู้เรียน

9 คน

วันที่

ล้างค่า

ไลน์

วันสิ้นสุดการจอง

Qualified Age	อายุ 18 ปีขึ้นไป
Delivery Language	ภาษาญี่ปุ่นพร้อมล่ามแปลภาษา
Suitable For	ผู้ที่ต้องการอัปสกิล เชฟมืออาชีพ
Accomplishment	ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และสถาบัน Tsuji

What you will learn :

ปรุงน้ำซุปและทาเระสไตล์ญี่ปุ่น – เรียนรู้วิธีการทำน้ำซุปเข้มข้นโดยไม่ใช้หมูเป็นส่วนผสม และซอสทาเระสูตรดั้งเดิม (โชยุและชิโอะ) โดยไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แบบมืออาชีพจากญี่ปุ่น
ผลิตเส้นราเมนสดอย่างถูกต้อง – ฝึกใช้เครื่องทำเส้นในการผลิตเส้นราเมนแบบธรรมดา เส้นผสมไข่ และเส้นผสมพริก โดยควบคุมความ หนา ความเหนียว และเนื้อสัมผัส ตามแนวทางการสอนของสถาบันสึจิ
ผสมน้ำมันราเมนและทำท็อปปิ้งราเมนหลากหลาย – เรียนรู้การทำน้ำมันราเมน พร้อมฝึกทำท็อปปิ้งหลากหลายโดยไม่มีหมูเป็นส่วนประกอบ
ทำราเมนให้พร้อมเสริฟ – ลงมือทำราเมน รวมถึงสูตรมังสวิรัติ พร้อมจัดจานให้สวยงามตามสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ

Professional Ramen recipes by Tsuji

- น้ำซุปราเมน (น้ำซุปไก่ & น้ำซุปแพลนต์เบส)
- ทาเระ (TARE) (โชยุ, ชิโอะ)
- น้ำมันปรุงรสราเมนชนิดต่างๆ
- ทำเส้นราเมน (เส้นธรรมดา เส้นผสมไข่ และเส้นผสมพริก)
- ท็อปปิ้งสำหรับราเมน
- ราเมนมังสวิรัติ