The Art of Distillation

เวิร์กชอปสองวันนี้จะพาคุณเข้าสู่โลกของแป้งโดว์และซาวร์โดว์ (Natural Yeast) เริ่มต้นด้วยพื้นฐานของการรีเฟรชซาวร์โดว์และการเตรียมแป้งโดว์สำหรับ Colomba เค้กอีสเตอร์สุดประณีตจากอิตาลีที่ใช้เทคนิคเดียวกับ Panettone และคุณจะได้สัมผัสศิลปะแห่งการปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างสวยงามตามสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ

ในวันที่สอง คุณจะได้ลงมือทำ Colomba ให้สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การเติมแป้งโดว์ การปั้น การพรูฟ และการอบจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู หอมกรุ่นจากเตา พร้อมทั้งเรียนรู้การพรูฟและอบขนมสไตล์อิตาเลียนสุดคลาสสิก ไม่ว่าจะเป็น Focaccia Dolce, Brioche และ Bomboloni

หมายเหตุ: นักเรียนต้องมารับขนมในวันจันทร์ที่ 21 เมษายน