เชฟแบล็ก ภานุภน บุลสุวรรณ

เชฟแบล็กคือผู้อยู่เบื้องหลัง Blackitch Artisan Kitchen ที่เชียงใหม่ ผู้ซึ่งมุ่งมั่นนำเสนอแนวคิด ‘Holistic Localised Artisanal Cuisine’ หรือก็คือความคราฟท์ ด้วยความตั้งใจในการสร้างความยั่งยืน ลดขยะให้เป็นศูนย์ และเชื่อมโยงวัตถุดิบส่งตรงจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร เชฟแบล๊กผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับศาสตร์การทำอาหารสมัยใหม่ เพื่อนำสนอและชูวัตถุดิบท้องถิ่น ผ่านการนำเสนอแบบเชฟส์เทเบิล เชฟแบล็กมุ่งให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างมีจิตสำนึก และกระบวนการปรุงอย่างใส่ใจ โดยหวังที่จะเป็นแรงบันดาลใจในการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหาร โครงการใหม่ของเชฟLocal Craft Space จะขยายแนวคิดอาหารยั่งยืนผ่านเวิร์กช็อปและการมีส่วนร่วมของชุมชนให้กว้างไกลยิ่งขึ้น

รายละเอียดเพิ่มเติม  www.blackitch.com