เชฟ เธียรธัญ วลัยฤาชา (เชฟแสตมป์)

เชฟแสตมป์ ผู้ก่อตั้ง Palindrome Pastry ได้เปลี่ยนเส้นทางจากวิศวกรรมสู่การทำขนมอบด้วยความหลงใหลในนวัตกรรมด้านอาหาร ในฐานะศิษย์เก่าของ ALMA และ The Food School Bangkok เชฟแสตมป์มีชื่อเสียงในด้านการทำขนมที่พิถีพิถัน และความสร้างสรรค์ในแต่ละจาน จนทำให้ Palindrome Pastry เป็นอีกหนึ่งจุดหมายใหม่ของสายคาเฟ่ในกรุงเทพฯ จากจุดเริ่มต้นที่เน้นไอศกรีม ปัจจุบัน Palindrome Pastry มีเมนูขนมอบที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่มากมาย โดยมีเมนู Dubai Spread ที่โด่งดังเป็นพิเศษ

ปรัชญาการทำอาหารของเชฟแสตมป์ “Symphony of Flavors” ที่ใช้นำทางสร้างความสมดุลระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสในขนมทุกชิ้น เพื่อมอบประสบการณ์และรสชาติที่น่าจดจำและยากจะลืมเลือน ในฐานะเชฟและผู้ประกอบการ เชฟแสตมป์ได้กลับมานำเสนอมุมมองที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับ The Food School Bangkok มอบทั้งความรู้และประสบการณ์ตรงเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่นักเรียนที่สนใจในศาสตร์และศิลป์ของการทำขนม