ramen

คอร์สเข้มข้น 3 วัน สำหรับมืออาชีพและผู้ที่ต้องการเปิดร้านราเมน มาร่วมเรียนรู้พื้นฐานความรู้และเทคนิคการทำราเมนโดยไม่ใช้หมูและแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ สอนโดยเซนเซชาวญี่ปุ่นจากสถาบันการทำอาหารชื่อดัง Tsuji Culinary Institute
ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนเทคนิคการทำน้ำซุปราเมนตามแบบฉบัญี่ปุ่น (ทั้งสูตรน้ำซุปไก่และสูตรแพลนต์เบส), ซอสทาเระ (โชยุและชิโอะ), น้ำมันปรุงรส, ราเมนเส้นสด และเมนูราเมนมังสวิรัติ สอนตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้เข้าใจศิลปะของการทำราเมนอย่างลึกซึ้ง ตามแนวทางที่ใช้จริงในร้านราเมนในประเทศญี่ปุ่น