Completed Courses
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
แสดงทั้งหมด 14 คอร์สSorted by latest
School
Course Type
-
01ม.ค.Wine Trends you Need to Know
฿5,500.00เป็นผู้นำในโลกของไวน์และอัปเดตเทรนด์อยู่เสมอหลักสูตรนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกและพาคุณไปอัปเดตเทรนด์ใหม่ๆ ตั้งแต่เทคนิคการผลิตสมัยใหม่ไปจนถึงแนวทางความยั่งยืนที่เป็นตัวกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมไวน์ยุคใหม่เรียนรู้ว่า การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศส่งผลต่อการปลูกองุ่นอย่างไร และเหตุใดผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงเริ่มเปลี่ยนแปลงและก้าวออกจากกรอบของการผลิตแบบดั้งเดิม ค้นพบหลักการของไวน์ออร์แกนิก ไวน์ไบโอไดนามิก และไวน์แนวธรรมชาติ พร้อมเข้าใจความต้องการของ
ผู้บริโภคต่อไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ร่วมชิมไวน์หลากสไตล์แบบมีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำ ตั้งแต่ไวน์ขาวหมักทั้งเปลือก หรือที่รู้จักกันในนามไวน์ส้ม
ไวน์แบบ minimal intervention ไปจนถึงไวน์จากผู้ผลิตรุ่นใหม่ที่กล้าออกจากกรอบเดิมๆ จากทั่วทุกมุมโลก -
01ม.ค.Master Thai Chef Programme
19-23, 26-29 พฤษภาคม 2025฿55,000.00คลาสพิเศษสำหรับเชฟและผู้ประกอบการร้านอาหาร โปรแกรมขั้นสูงนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานทักษะการทำอาหารระดับกลางและพร้อมที่จะยกระดับฝีมือไปสู่ขั้นต่อไปผู้เข้าร่วมจะได้ความรู้อาหารไทยผ่านเทคนิคดั้งเดิมและเทคนิคใหม่ๆเพื่อส่งเสริมอาหารไทยสู่เวทีระดับโลก
-
01ม.ค.Art of Sashimi
21-23 พฤษภาคม 2025฿33,000.00คอร์ส 3 วันเพื่อเรียนรู้ศิลปะการทำซาชิมิตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานและทักษะสำหรับการทำซาชิมิกับเซนเซชาวญี่ปุ่น ตั้งแต่หลักการเลือกปลา เทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่นสำหรับแล่ หั่น และจัดจานอย่างประณีต คอร์สนี้ใช้ด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมและจะได้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากผู้สอน ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนและเข้าใจถึงแก่นแท้ของซาชิมิโดยไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น
-
01ม.ค.Authentic Thai Cooking: Pro Techniques – Soup and Curry I
฿3,900.00ในคลาสเรียน 3 ชั่วโมงนี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารไทยพื้นฐาน เรียนรู้เทคนิคสำคัญในการทำอาหารไทยผ่าน 3 เมนู ได้แก่ ต้มข่า กับกุ้งหรือไก่, แกงจืดเต้าหู้หมูสับ, และ มัสมั่น ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พร้อมทั้งฝึกฝนการทำพริกแกงมัสมั่นด้วยตนเอง การปรับสมดุลรสชาติ และการจับคู่แกงกับโรตี ด้วยการสอนจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ คุณจะได้รับความเข้าใจในวัฒนธรรมและเพิ่มพูนการทำอาหารไทย
-
01ม.ค.Authentic Thai Cooking: Pro Techniques – Soup and Curry II
฿3,900.00คลาสเรียนระดับมืออาชีพความยาว 3 ชั่วโมงนี้จะพาคุณเรียนรู้เทคนิคที่พิถีพิถันในการทำแกง 2 แบบ พร้อมทั้งแกงพะแนงที่เข้มข้นและหอมเครื่องเทศ คุณจะได้ฝึกทำแกงส้มปลาและกุ้งรสจัดจ้าน, แกงจืดไข่น้ำ สาหร่าย, และเรียนรู้การโขลกพริกแกงพะแนงด้วยตนเอง ปิดท้ายด้วยพะแนงเนื้อหรือหมู พร้อมการจัดจานสมัยใหม่อย่างสวยงาม คลาสนี้ผสมผสานทั้งทฤษฎี ความรู้เรื่องวัตถุดิบ การสาธิต และการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างทักษะและความมั่นใจในการทำอาหารไทยอย่างมืออาชีพ
-
01ม.ค.Professional Ramen: Pork-Free & Alcohol-Free
26-28 พฤษภาคม 2025฿26,500.00คอร์สเข้มข้น 3 วัน สำหรับมืออาชีพและผู้ที่ต้องการเปิดร้านราเมน มาร่วมเรียนรู้พื้นฐานความรู้และเทคนิคการทำราเมนโดยไม่ใช้หมูและแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ สอนโดยเซนเซชาวญี่ปุ่นจากสถาบันการทำอาหารชื่อดัง Tsuji Culinary Institute
ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนเทคนิคการทำน้ำซุปราเมนตามแบบฉบัญี่ปุ่น (ทั้งสูตรน้ำซุปไก่และสูตรแพลนต์เบส), ซอสทาเระ (โชยุและชิโอะ), น้ำมันปรุงรส, ราเมนเส้นสด และเมนูราเมนมังสวิรัติ สอนตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้เข้าใจศิลปะของการทำราเมนอย่างลึกซึ้ง ตามแนวทางที่ใช้จริงในร้านราเมนในประเทศญี่ปุ่น -
01ม.ค.Whole Pork Carcass Butchery
฿10,500.00หลังจากการสาธิตและบรรยายเกี่ยวกับการแล่หมูและการใช้ประโยชน์จากแต่ละส่วน นักเรียนจะได้รับ center primal ของครึ่งตัวหมูเพื่อฝึกปฏิบัติจริง
นักเรียนจะได้ลงมือแล่และเตรียมเนื้อหมู center primal ซึ่งจะได้ออกมาเป็น
หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม, ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม, พอร์คชอป (loin) 3 กิโลกรัม และสันในหมู 1 กิโลกรัม
นักเรียนจะได้ฝึกแล่และจัดการเนื้อหมูตามรูปแบบที่ตัวเองต้องการ พร้อมแพ็กกลับบ้านให้เหมาะกับตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งของตัวเอง
จากนั้นจะได้ลงมือปรุงพอร์คชอป 1 ชิ้นตามสูตรของคลาสอีกด้วย -
01ม.ค.The Art of Distillation
฿0.00เพลิดเพลินกับเรื่องราวของการกลั่นเครื่องดื่มอย่างครอบคลุม ตั้งแต่ประวัติศาสตร์ เทคนิค และอื่นๆ อีกมากมาย โดยคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกฎหมายการกลั่นในไทย เทรนด์ของอุตสาหกรรม ค้นพบวิธีสกัดกลิ่นจากส่วนผสมต่างๆ สู่เครื่องดื่ม และยังได้ทดลองชิมเครื่องดื่ม 7 ชนิด คู่กับจานอาหารและของหวานต่างๆ ที่รสชาติเข้ากันเป็นอย่างดี
-
คลาสนี้เต็มแล้ว
01ม.ค.Cafe Management: From Idea to Dream Café
฿0.00เวิร์กชอปหนึ่งวันสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเปิดร้านกาแฟ หรือเจ้าของร้านกาแฟที่ต้องการพัฒนาเมนูและจัดการร้านให้ดียิ่งขึ้น ตั้งแต่การจัดการราคาไปจนถึงทุกหยดของเครื่องดื่มแต่ละชนิด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างสรรค์เมนูที่โดดเด่นและสร้างธุรกิจที่เติบโต
-
01ม.ค.Italian Home Kitchen Series: The Italian Leftover Makeover
฿0.00ใครบอกว่าอาหารในตู้เย็นจะกลายเป็นเมนูเด่นของโต๊ะอาหารไม่ได้? พบกับประสบการณ์ทำอาหารสุดสร้างสรรค์ในคอร์ส “The Italian Leftover Makeover” ที่จะพาคุณเปลี่ยนวัตถุดิบในตู้เย็นให้กลายเป็นมื้อแสนอร่อย! คอร์สนี้จัดขึ้นร่วมกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts ถ่ายทอดปรัชญาอิตาเลียนที่เชื่อว่า “ไม่มีอะไรต้องทิ้ง ทุกอย่างแปรเปลี่ยนได้”
คลาสนี้ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มาก่อน คุณจะได้เรียนรู้สองเมนูพื้นบ้านยอดนิยมจากตอนใต้ของอิตาลี Arancini – ข้าวปั้นทอดสีทองกรอบนอก ไส้ล้น Frittata di Pasta alla Napoletana – ไข่เจียวพาสต้าแสนอร่อย ทั้งสองเมนูนี้จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากของที่มีอยู่ในครัวได้อย่างเต็มที่ พร้อมสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ ความอบอุ่น และความเรียบง่ายอันเป็นหัวใจของการทำอาหารแบบอิตาเลียนแท้ๆ
-
01ม.ค.Italian Home Kitchen Series: The Shape of Love in Dry Pasta
รอการยืนยัน฿13,500.00เรียนรู้เมนูที่เป็นหัวใจของอิตาลี ร่วมกับ ALMA – โรงเรียนศิลปะการทำอาหารอิตาเลียน หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่รักการทำอาหารอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์แห่งความสุขที่เฉลิมฉลองเสน่ห์และจิตวิญญาณของพาสต้าเส้นแห้งตลอด 3 วันในธีมที่แตกต่างกัน
ใน 3 วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคและเรื่องราวเบื้องหลัง Pasta Lunga (พาสต้าเส้นยาว), Pasta Corta (พาสต้าเส้นสั้น), และ Pasta Cortissima (พาสต้าชิ้นเล็ก) พร้อมลงมือทำเมนูคลาสสิก เช่น Bucatini all’Amatriciana, Linguine alle Vongole, Rigatoni alla Carbonara และ Fregola with Clams and Swiss Chard
เรียนรู้รูปทรงและเรื่องราวของพาสต้าแต่ละแบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกเรียนเพียงวันเดียวหรือทั้งคอร์ส ก็จะได้เรียนรู้กับผู้สอนจาก ALMA โดยตรง เพราะในอิตาลี พาสต้าไม่ใช่แค่อาหาร—แต่คือครอบครัว -
01ม.ค.Italian Home Kitchen Series: From Market to Table – Zuppa di pesce
฿5,900.00ค้นพบวิถีการทำอาหารอิตาเลียนในเวิร์กช็อปที่ร่วมมือกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีความหลงใหลในการทำอาหาร ประสบการณ์นี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบอิตาเลียนดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องตลาดเริ่มต้นด้วยการเลือกซื้อของที่ตลาดสามย่าน ซึ่งคุณจะได้เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและผักตามฤดูกาล จากนั้นกลับมาที่ครัวเพื่อเตรียมซุปปลาอิตาเลียน หรือ Zuppa di Pesce – ซุปปลาอิตาเลียนรสชาติกลมกล่อมที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมเมนูนี้ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อให้สามารถใช้ปลาท้องถิ่นได้อย่างลงตัวและมีรสชาติที่เข้มข้น เพื่อเพิ่มความพิเศษ คุณสามารถเชิญแขกพิเศษมาร่วมชิมอาหารที่คุณได้ทำด้วยกัน
-
01ม.ค.Fish Wisdom: Mastering Butchery, Aging & Culinary Craft
฿13,500.00คอร์สเรียนเชิงลึกที่จะพาคุณไปสำรวจโลกของปลาในฐานะวัตถุดิบชั้นเลิศ ผ่านทั้งภาคทฤษฎีและการปฏิบัติจริง เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านปลาที่หลอมรวมภูมิปัญญาทั้งไทยและญี่ปุ่น ถ่ายทอดทุกขั้นตอนของการเตรียมปลา ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ เทคนิคดั้งเดิมไม่ว่าจะเป็น การแล่ปลา การบ่ม และการหมัก
เสริมสร้างทักษะเพื่อยกระดับรสชาติ เนื้อสัมผัส และการจัดจานปลาหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟ นักเรียนด้านอาหาร หรือผู้หลงใหลในศาสตร์แห่งอาหารทะเล คอร์สนี้จะช่วยเพิ่มความมั่นใจและยกระดับฝีมือสู่ระดับมืออาชีพ
-
01ม.ค.Starting a Wine Bar: a Beginner’s Guide
รอการยืนยัน฿5,500.00เพิ่มสกิลและความรู้ในการคัดเลือกไวน์สำหรับบาร์หรือร้านของคุณ เรียนรู้วิธีการทำลิสต์ไวน์ที่ตอบโจทย์รสนิยมและความชอบที่หลากหลาย พร้อมสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้า หลักสูตรนี้จะช่วยเสริมทักษะในการเลือกไวน์อย่าง เข้าใจความต้องการของลูกค้า และออกแบบลิสต์ไวน์ให้สอดคล้องกับเอกลักษณ์ของบาร์หรือร้านค้าของคุณ ค้นหาวิธีสร้างสมดุลระหว่างความหลากหลาย คุณภาพ และภูมิภาคต้นกำเนิดไวน์ พร้อมครอบคลุมช่วงราคาตั้งแต่ไวน์ดื่มได้ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงไวน์ระดับพรีเมียม เรียนรู้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพฤติกรรมและลักษณะของกลุ่มลูกค้า เพื่อสร้างลิสต์ไวน์ที่โดนใจและกระตุ้นยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ