Advance Japanese Sake Workshop
เรียนรู้ศาสตร์แห่งการผลิตสาเกญี่ปุ่นแบบเจาะลึก หลักสูตรที่พัฒนาตามมาตรฐานของ Wine & Spirit Education Trust (WSET) ตั้งแต่ปัจจัยที่ส่งผลต่อเอกลักษณ์ คุณภาพ และราคา บทบาทของสาเกในตลาดโลก พร้อมทดลองชิมสาเกญี่ปุ่นถึง 32 ชนิด ซึ่งเหมาะสำหรับซอมเมอลิเยร์ คนในแวดวงอาหารและเครื่องดื่ม และผู้ที่สนใจในศิลปะแห่งการผลิตสาเกญี่ปุ่น เพื่อต่อยอดในสายอาชีพ
ตารางเรียน
| วันที่: | 02 กันยายน 2023 / 09 กันยายน 2023 / 16 กันยายน 2023 / 23 กันยายน 2023 / 30 กันยายน 2023 |
| ช่วงเวลาเรียน: | คลาส 5 วัน (2 เซสชั่น) |
| ชั่วโมงเรียน: | เซสชั่นช่วงเช้า: 08.30 - 12.30 น. เซสชั่นช่วงบ่าย: 13.30 - 17.30 น. |
| จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: | 40 ชั่วโมง |
| จำนวนผู้เรียน: | 16 คน |
| อายุของผู้เรียน: | อายุ 20 ปีขึ้นไป |
| ภาษาที่ใช้สอน: | ภาษาอังกฤษ |
| เหมาะสำหรับ: | ซอมเมอลิเยร์ เจ้าของร้านอาหาร คนในแวดวงอาหารและเครื่องดื่ม และผู้ที่หลงใหลในสาเกญี่ปุ่น |
| สิ่งที่คุณจะได้รับ: | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ทฤษฎีการปลูกข้าวและการเตรียมข้าวเพื่อทำสาเก
- ส่วนประกอบสำคัญของสาเก
- กรรมวิธีการทำหัวเชื้อโคจิ
- กรรมวิธีการหมักและการบ่มสาเก
- ประเภทและเกรดของสาเกญี่ปุ่น
- สาเกพิเศษประเภทต่างๆ
- ศัพท์เทคนิคในภาษาญี่ปุ่น (คันจิ)
- ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อเอกลักษณ์ คุณภาพ และราคาของสาเก
- รู้จักองค์กรด้านประชาสัมพันธ์ และการค้า-ส่งสาเกระหว่างประเทศ
- ข้อบกพร่องโดยทั่วไปของสาเก การเก็บและการเสิร์ฟสาเก
- ทดลองชิมสาเกญี่ปุ่นถึง 32 ชนิด
Advanced Japanese Sake Workshop
