คลังเก็บ: Instructor

Peppina คือร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม ที่นับว่ามีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย การันตีคุณภาพจากหลากหลายรางวัลระดับโลก และยังเป็นร้านพิซซ่า “แห่งเดียวในประเทศไทย” ที่ผ่านการรับรองด้านความดั้งเดิมในการรังสรรค์ Neapolitan Pizzas จากองค์กร Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) อีกด้วย

คุณ Tammie Tsang ผู้ก่อตั้ง MyUmami by Tammie และผู้ร่วมก่อตั้ง FAMACY เป็นที่ปรึกษาด้านโภชนาการแบบองค์รวมที่ได้รับการรับรอง และเป็นเชฟที่มีความหลงใหลในการผสมผสานรสชาติกับโภชนาการเข้าไว้ด้วยกัน ด้วยความมุ่งมั่นในด้านโภชนาการแบบองค์รวม คุณ Tammie ยังส่งเสริมการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่อร่อย ปราศจากสารพิษ และอัดแน่นด้วยสารอาหาร ผ่านการร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่น เพื่อลดขยะอาหารและการปล่อยก๊าซคาร์บอน

เชฟมาร์ตา ศิษย์เก่าจากสถาบัน ALMA และครูผู้สอนด้านอาหารอิตาเลียน รู้จักการผสมผสานความเชี่ยวชาญทางเทคนิคในการทำอาหาร เข้ากับความรักในการสืบทอดความรู้เป็นอย่างดี โดยเธอได้รับการฝึกฝนมาจากครัวชื่อดังทั่วทั้งยุโรป เชฟมาร์ตาเคยวางแผนที่จะเรียนวิชาเคมีที่ลอนดอน แต่สุดท้ายเลือกเดินทางสายการทำอาหาร และมองว่าเป็นพรหมลิขิตที่จะนำพาเธอเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหาร โดยเธอได้มีโอกาสลงครัวที่ร้านอาหารหลากหลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็น Certosa di Maggiano, Ritz London หรือ The Mandarin Oriental Bangkok ปัจจุบันเชฟมาร์ตาเป็นตัวแทนของ ALMA ที่จะช่วยสนับสนุนให้ผู้คนทั้งโลกได้ชื่นชม ยกย่อง และส่งต่อวิธีการทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม อีกทั้งยังได้รับเกียรติให้เป็นอาจารย์ผู้สอนอาหารอิตาเลียนที่ The Food School Bangkok เพื่อส่งต่อความเป็นเลิศด้านอาหารที่ ALMA ได้สร้างสรรค์ขึ้นมาไว้ และสืบทอดความรัก ความหลงใหล และความชำนาญในการทำอาหารอิตาเลียนให้กับนักเรียนทุก ๆ คน

เชฟ Bruno Ruffini มีภูมิหลังจากนานาประเทศด้วยประสบการณ์ที่หลากหลาย สกิลการทำงานอันดีเยี่ยมในด้านการทำงานเป็นทีม มีความเป็นผู้นำในการสร้างความสัมพันธ์อันดี ส่งเสริมสภาพแวดล้อมในการทำอาหารเชิงบวก อีกทั้งยังเต็มเปี่ยมไปด้วยความสามารถในการฝึกอบรม การควบคุมคุณภาพของอาหาร และการบริหารจัดการทีมอย่างมีประสิทธิภาพ การเห็นคุณค่าในวัฒนธรรมต่างๆ ได้เปิดประตูแห่งโลกอาหารให้เขาสร้างสรรค์จานอาหารที่คงความเป็นเอกลักษณ์อย่างไร้ขีดจำกัด หากแต่ยังคงไว้้ซึ่งอัตลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนแท้ เชฟ Bruno ได้เริ่มต้นเส้นทางการเป็นเชฟผู้สอนทำอาหาร ด้วยการเข้าร่วมเป็นทีมเชฟผู้สอนรุ่นบุกเบิกในสถาบันประกอบอาหารอิตาเลียนระดับโลก อย่าง ALMA ตั้งแต่ปี 2004 ณ ปัจจุบัน เชฟได้เดินทางมายังประเทศไทยที่ The Food School Bangkok เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้อันเปี่ยมล้นจากสถาบัน ALMA ให้นักเรียนทุกท่านได้สัมผัสกับรสชาติและเสน่ห์ของอาหารอิตาเลียนที่แท้จริง

“ในชีวิตนี้ หากคุณรอจนกว่าจะพร้อม 100% คุณจะไม่มีทางประสบความสำเร็จ” เชฟ Angelo Belluzzi ได้ยึดถือและปฏิบัติตามคตินี้เสมอมาตลอดชีวิต เพราะเขาตระหนักดีว่าความมุ่งมั่น ความชัดเจนในเป้าหมาย และความกล้าที่จะก้าวกระโดด คือสิ่งที่ผลักดันให้เขามุ่งไปข้างหน้าได้อย่างไม่หยุดยั้ง

เชฟ Kazuhiro Yoshida มีประสบการณ์อยู่ในแวดวงการปรุงอาหารญี่ปุ่นอย่างกว้างขวาง สกิลการทำงานอันดีเยี่ยมในการบริการจัดเลี้ยงซูชิ การควบคุมคุณภาพของปลา รวมถึงยังเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำไคเซกิ (KAISEKI) อีกทั้งเชฟยังคงสั่งสมทักษะมาอย่างยาวนานในสถานประกอบอาหารชื่อดังมานับไม่ถ้วนทั้งจากการเป็นเชฟซุชิ ผู้สอนในองค์กรต่าง ๆ รวมถึงผู้ให้คำปรึกษาในด้านศิลปะการชงชาฉบับญี่ปุ่น ที the Association Montréalaise de Chado Urasenke Tankokai ด้วยรากฐานความรู้อันเปี่ยมล้น เชฟ Kazuhiro Yoshida ได้ก้าวสู่เส้นทางการเป็นเชฟประจำสถาบัน Tsuji และในปัจจุบัน เชฟพร้อมแล้วที่จะถ่ายทอดเทคนิคและความรู้สุดพิเศษ ให้กับนักเรียนทุกท่าน  ที่ The Food School Bangkok

ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟอาวุโสประจําสถาบัน Tsuji กว่า 20 ปี เชฟวาตานุกิเป็นหนึ่งในเชฟผู้สอนที่มีประสบการณ์และมากความสามารถ โดยมุ่งเน้นการสอนเพื่อสร้างรากฐานความรู้ พร้อมถ่ายทอดทักษะและประสบการณ์อันกว้างขวางให้แก่ผู้เรียนทุกคน เพื่อผลักดันให้ผู้เรียนทุกท่านก้าวหน้าในการเรียนรู้ พร้อมก้าวขึ้นเป็นเชฟมืออาชีพต่อไป

กว่า 10 ปีในแวดวงอาหาร เชฟศิวกรเปี่ยมไปด้วยประสบการณ์สุดหลากหลายในด้านอาหารไทย ทั้งจากการเป็นผู้ชนะจากการแข่งขันการประกอบอาหารไทย การนำเสนออาหารไทยในงานมหกรรมระดับนานาชาติ รวมถึงการเป็นเชฟระดับมืออาชีพ โดยประสบการณ์และทักษะที่เหนือชั้น ทั้งในด้านอาหารไทยชาววังและร่วมสมัย ได้ประกอบสร้างให้เชฟศิวกรเป็นผู้ที่มุ่งมั่นในการส่งต่อองค์ความรู้ต่างๆ ด้านอาหารไทย ให้แก่นักเรียนทุกท่านในหลักสูตรการประกอบอาหารไทย ระดับมืออาชีพ ที่ The Food School Bangkok

เชฟแตง ได้นําเอาประสบการณ์เกือบ 20 ปี ในการทํางานเป็นหัวหน้าเชฟของเครือโรงแรมชื่อดัง และการ เป็นเชฟผู้สอนทําอาหาร มาประยุกต์ใช้ในการสอนที่ เดอะ ฟู้ด สคูล โดยเชฟแตงเชื่อมั่นในรสชาติดั้งเดิม ของอาหารไทย และมุ่งมั่นที่จะส่งต่อองค์ความรู้นี้ ไม่ให้สูญหายไป