Assistant Professor, Academic Affairs and Research, Panyapiwat Institute of Management (PIM) Assistant Professor, International College, Panyapiwat Institute of Management (PIM)
Dr. Akaraphun Ratasuk is an Assistant Professor at Panyapiwat Institute of Management with over 25 years of international experience across the food and beverage industry, hospitality operations, and higher education. Recognised as a “Pracademic,” he is known for bridging academic business frameworks with practical operational expertise in restaurant and food business management.
He earned his Ph.D. in Management from National Institute of Development Administration, where he received the 1st Place Excellent Thesis Award. Throughout his career, he has held leadership roles in restaurant groups and hospitality businesses across Thailand, the United States, and Australia, including positions in operations management, consultancy, and executive leadership.
Dr. Akaraphun is also an award-winning academic and active researcher with extensive publications in restaurant management, consumer behaviour, food safety, and hospitality management. His achievements include the Gold Level Model Teacher Award 2025 and Outstanding Researcher Award in Social Sciences.
At The Food School Bangkok, Dr. Akaraphun serves as a consultant and visiting instructor, teaching restaurant operation management and food business-related subjects. His teaching combines strategic business knowledge with real-world industry experience to help students develop practical and sustainable management skills.
ซึ่งเป็นองค์กรในเครือของ TeaRoom Inc. มุ่งมั่นในการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับมัทฉะแท้จากประเทศญี่ปุ่นให้กับทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้ที่สนใจทั่วโลก ผ่านความร่วมมือกับสถาบันด้านอาหารชั้นนำ MEC ส่งเสริมวัฒนธรรมมัทฉะในระดับสากล ผ่านแพลตฟอร์มการเรียนรู้ออนไลน์และหลักสูตรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติ
มาสเตอร์อลิซมีประสบการณ์กว่า 12 ปี ในฐานะที่ปรึกษาฮวงจุ้ยและอาจารย์โหราศาสตร์ เธอได้ศึกษาจากสถาบันโหราศาสตร์จีนระดับโลกในฮ่องกง สิงคโปร์ และมาเลเซีย และได้รับประกาศนียบัตรรวม 43 ใบจากสถาบันทั่วโลก ด้วยฐานลูกค้าและนักเรียนกว่า 30 ประเทศ มาสเตอร์อลิซได้ถ่ายทอดความรู้ให้กับผู้นำองค์กร นักเทคโนโลยี และนักเรียนมากกว่า 10,000 คนทั่วโลก นอกจากนี้ เธอยังเป็นผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม “U Destiny 1st AI Astrology” แสดงถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนาความรู้ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่
เส้นทางอาชีพของอาจารย์
- ที่ปรึกษาฮวงจุ้ยและโชคชะตา ให้กับลูกค้าทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
- ผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม U Destiny 1st AI Astrology
- วิทยากรองค์กรและสถาบันการศึกษา กว่า 100 ครั้ง
- ที่ปรึกษาและผู้แนะนำธุรกิจระดับสูง รวมถึงนักเรียนทั่วโลก
เธอนำประสบการณ์ด้านการทำอาหารและการสอนระดับนานาชาติมาสู่ The Food School Bangkok ด้วยการฝึกฝนจากสถาบันชื่อดังอย่าง Le Cordon Bleu ณ กรุงปารีส และ L’Ecole Hôtelière de Lausanne ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ด้วยการผสมผสานเทคนิคแบบฝรั่งเศสคลาสสิกเข้ากับความหลงใหลในการสอนและการพัฒนาตนเองอย่างลึกซึ้ง
เส้นทางอาชีพของเธอกว่า 20 ปี ครอบคลุมครัวระดับแนวหน้าและสถาบันชั้นนำในปารีส บอสตัน และฮ่องกง รวมถึงร้านอาหาร L’Atelier de Joël Robuchon โรงแรม Conrad และกลุ่มร้านอาหาร Lan Kwai Fong Entertainments ปัจจุบันเธอเป็นอาจารย์ประจำที่วิทยาลัยดุสิตธานีตั้งแต่ปี 2007 ถ่ายทอดทั้งบทเรียนภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ พร้อมให้คำแนะนำอย่างรอบด้านแก่ผู้เรียน
ด้วยพื้นฐานทางการศึกษาด้าน Education & Child Studies จาก Smith College ประเทศสหรัฐอเมริกา เชฟเวโรนิกามุ่งมั่นที่จะปลูกฝังทั้งทักษะและความตระหนักรู้ให้กับนักเรียน ผ่านการเรียนการสอนที่ผสานความแม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และการมีสติ เพื่อให้พวกเขาเติบโตเป็นมืออาชีพด้านอาหารที่มั่นใจในตนเองอย่างแท้จริง
เชฟเคนท์ เป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติด้วยประสบการณ์กว่า 45 ปี บทบาทของเขาในฐานะหัวหน้าพ่อครัวในการรับรองของราชวงศ์ไทย ประธานองค์กรการทำอาหารระดับสูง และตัวแทนการแข่งขันทำอาหารที่ได้รางวัลมากมาย แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญในด้านการประกอบอาหารระดับสูง และการบริหารจัดการงานบริการ เชฟเคนท์ได้เรียนรู้การผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและเทคนิคสมัยใหม่อย่างลงตัวผ่านการบริหารทีมและการดำเนินงานหลายปี รวมถึงการให้คำแนะนำแก่เชฟรุ่นใหม่และการวางแผนการจัดงาน
ที่ปรึกษาด้านการทำอาหารและที่ปรึกษาด้านการบริการ
- ศูนย์วิจัย LOTTE, โซล (2018–2020)
- ร้านอาหาร Kinnari Thai Cuisine, สิงคโปร์ (2018–2019)
- ศูนย์ฝึกอบรมความพิการอาเซียน (2019–ปัจจุบัน)
ดำรงตำแหน่ง CEO หรือ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Synova ผู้ผลิตชั้นนำด้านผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและเบเกอรี่คุณภาพสูง ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานคร ประเทศไทย ด้วยความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์อาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เธอมีบทบาทสำคัญในการผลักดันให้ Synova เป็นโซลูชันครบวงจรที่ได้รับความไว้วางใจสำหรับร้านกาแฟ โรงแรม ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมบริการอาหารในวงกว้าง
ภายใต้การนำของคุณ สมสนิท วรรณประภา Synova ได้รับการยอมรับในด้านผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ซึ่งรวมถึงเมล็ดกาแฟคั่ว พรีมิกซ์เครื่องดื่มและเบเกอรี่ ไซรัปปรุงแต่ง ไอศกรีม น้ำผลไม้เข้มข้น และขนมอบระดับ artisanal บริษัทฯ ยึดมั่นในมาตรฐานคุณภาพระดับสูง (GHP, HACCP, HALAL และ FSSC 22000) และนำเสนอโซลูชันที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการสำหรับการติดฉลากส่วนตัวและการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษ
นอกเหนือจากการผลิตและความมุ่งมั่น ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมยังครอบคลุมถึงการออกแบบเมนู การวิจัย และการพัฒนา ด้วยทีมเชฟที่ได้รับรางวัลและนักวิทยาศาสตร์อาหารผู้เชี่ยวชาญ เธอยังคงขับเคลื่อนความสำเร็จของ Synova ทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ เพื่อให้มั่นใจว่าธุรกิจต่าง ๆ จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของพวกเขา
ด้วยประสบการณ์กว่า 3 ทศวรรษในฐานะเชฟขนมหวานและประสบการณ์ระดับสากลกว่า 25 ปี Chef Legras เริ่มต้นจากการเรียนที่ “Ecole Nationale Superieure de la Patisserie” พร้อมกับการฝึกฝนร่วมกับ M.O.F หลายท่านในฝรั่งเศส หลังจากนั้นเชฟได้ร่วมงานกับ Payard Patisserie & Bistro ที่นิวยอร์ก รวมถึงการทำงานกับ Ritz-Carlton Hotel Corporation ที่ฟลอริดา ไอร์แลนด์ และดูไบ ก่อนที่จะได้ร่วมงานกับ ChoCo’a ผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นนำในดูไบ ก่อนที่จะเข้ารับตำแหน่งเชฟขนมหวานที่ Conrad Bangkok และเป็นที่ปรึกษาด้านเทคนิคให้กับบริษัทช็อกโกแลตระดับโลกแห่งหนึ่ง และหลังจากนั้นได้ใช้เวลา 5 ปี เป็นอาจารย์สอนขนมหวานที่ Le Cordon Bleu ในกรุงเทพฯ ก่อนที่จะเปิดบริษัทที่ปรึกษาระดับสากลเป็นของตัวเอง และในปัจจุบันดำรงตำแหน่ง Executive Pastry Chef ที่โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ เป็นเวลากว่า 2 ปี
แพชชั่นส่วนตัวของ Chef Legras คือการสร้างจุดเด่นของ “การบริการและการถ่ายทอดความรู้” แม้ว่าขนมหวานของเขาจะยึดมั่นในความคลาสสิกไว้อย่างมั่นคง แต่เขาก็ยังรักในการนำเทคนิคสมัยใหม่ รสชาติ และการนำเสนอมาใช้ในการสร้างสรรค์ผลงานของเขา
