คลังเก็บ: Instructor

เชฟดาเมียนเกิดและเติบโตในประเทศมาเลเซีย และเริ่มต้นเส้นทางการทำเบเกอรี่ตั้งแต่อายุยังน้อยในร้านเบเกอรี่ของคุณพ่อ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความหลงใหลในศาสตร์ด้านขนมปังและเพสตรี้ ก่อนเข้าศึกษาและฝึกฝนด้านเบเกอรี่อย่างมืออาชีพที่ Academy of Pastry Arts Malaysia และได้รับประกาศนียบัตรด้าน Viennoiserie and Bread Making, Artisan Bread Making และ Artisan Bread Display

ด้วยประสบการณ์กว่า 16 ปีในสายงานเบเกอรี่ เชฟดาเมียนได้ร่วมงานกับโรงแรมและรีสอร์ตระดับ 5 ดาวหลายแห่งในมาเลเซียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึง Singapore Marriott Tang Plaza Hotel และ Hotel Jen Malé, Maldives by Shangri-La เชฟดาเมียนเคยดำรงตำแหน่ง Chief Baker ที่ Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park Hotel

ปัจจุบัน เชฟดาเมียนนำความเชี่ยวชาญด้านอาร์ติซานเบรด ซาวร์โดว์ การหมัก และโมเดิร์นเวียนนัวเซอรี่มาสู่ The Food School Bangkok พร้อมความมุ่งมั่นในการพัฒนาแนวทางใหม่ ๆ ในการทำขนมปัง และถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะให้กับนักอบขนมรุ่นต่อไป

คุณภูธิเมศร์ พิทักษ์ฉัตรวงศ์ มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในด้านธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ครอบคลุมทั้งการบริหารร้านอาหาร การพัฒนาธุรกิจ การออกแบบเมนู การควบคุมต้นทุน และการบริหารทีมงาน

สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร จากวิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล และปริญญาตรี สาขาการจัดการครัวและร้านอาหาร จากวิทยาลัยดุสิตธานี

มีประสบการณ์ทำงานทั้งในประเทศไทย เดนมาร์ก และแคนาดา รวมถึงบทบาทด้านการบริหารและงานครัวในธุรกิจร้านอาหาร อาทิ SATI HANDCRAFT, DAI LOU, Talayyonbok และ DONDON นอกจากนี้ยังมีประสบการณ์ในฐานะวิทยากร ผู้สอน และที่ปรึกษาด้านการเริ่มต้นและพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร

ผู้ผลิตและจำหน่ายบรรจุภัณฑ์สำหรับขนม อาหาร และธุรกิจ SMEs

นำเสนอผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ดีไซน์โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมความหลากหลายที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของธุรกิจ ด้วยสินค้ามากกว่า 2,000 รายการ

ผลิตจาก กระดาษ Food Grade และใช้ หมึกถั่วเหลือง (Soy-based Ink) ในการพิมพ์ ปลอดภัย และสามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรง

ดีไซน์ทันสมัย ตอบโจทย์ทุกโอกาส

• สินค้ามากกว่า 2,000 รายการ
• ผลิตจากกระดาษ Food Grade
• ใช้หมึกถั่วเหลืองในการพิมพ์
• ปลอดภัย สามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรง
• ผ่านมาตรฐาน ISO, HACCP, GHPs และ TIS (มอก.)
• บริการจัดส่งฟรีทั่วประเทศ ไม่มีขั้นต่ำ

อาจารย์ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ เป็นหนึ่งในฟู้ดสไตลิสต์และนักประวัติศาสตร์อาหารไทยชั้นนำของประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างสรรค์และนำเสนออาหารที่ถ่ายทอดเรื่องราว วัฒนธรรม และเอกลักษณ์ของอาหารไทยผ่านมุมมองร่วมสมัย

ด้วยพื้นฐานด้านโบราณคดีและการจัดการมรดกทางวัฒนธรรม อาจารย์ดวงฤทธิ์เริ่มต้นเส้นทางอาชีพในฐานะนักโบราณคดีและภัณฑารักษ์ ก่อนก้าวสู่การเป็นนักออกแบบนิทรรศการและนักเล่าเรื่องทางวัฒนธรรมที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ความรักในอาหารที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่วัยเยาว์จากการเข้าครัวกับคุณย่า และการเรียนรู้จากครูผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาววัง ได้หล่อหลอมให้เขากลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและการออกแบบอาหารในปัจจุบัน

ปัจจุบัน อาจารย์ดวงฤทธิ์เป็นที่รู้จักในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านฟู้ดสไตลิง การพัฒนาเมนู และการเล่าเรื่องผ่านอาหาร โดยได้ร่วมงานกับสื่อชั้นนำ โรงแรม และธุรกิจอาหารมากมาย พร้อมทั้งมีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์ ต่อยอด และถ่ายทอดคุณค่าของมรดกอาหารไทยสู่ผู้คนทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ฝ่ายวิชาการและวิจัย สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ วิทยาลัยนานาชาติ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM)

ผศ.ดร.อัครพันธ์ รัตน์สุข เป็นอาจารย์ประจำที่ Panyapiwat Institute of Management โดยมีประสบการณ์ระดับนานาชาติกว่า 25 ปี ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ธุรกิจบริการ และการศึกษาระดับอุดมศึกษา ด้วยแนวคิด “Pracademic” ที่ผสานองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับประสบการณ์การทำงานจริงด้านการบริหารธุรกิจร้านอาหารและธุรกิจอาหาร

ท่านสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านการจัดการจาก National Institute of Development Administration พร้อมได้รับรางวัลวิทยานิพนธ์ดีเด่นอันดับ 1 ระดับปริญญาเอก ตลอดเส้นทางการทำงาน เขาเคยดำรงตำแหน่งด้านการบริหาร การให้คำปรึกษา และการจัดการธุรกิจร้านอาหารทั้งในประเทศไทย สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย

นอกจากงานด้านการสอน ผศ.ดร.อัครพันธ์ ยังเป็นนักวิจัยที่มีผลงานตีพิมพ์ในระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง ครอบคลุมด้านการบริหารร้านอาหาร พฤติกรรมผู้บริโภค ความปลอดภัยทางอาหาร และธุรกิจบริการ อีกทั้งยังได้รับรางวัลด้านการสอนและงานวิจัยหลายรางวัล รวมถึง Gold Level Model Teacher Award 2025 และ Outstanding Researcher Award ด้านสังคมศาสตร์

ที่ The Food School Bangkok ผศ.ดร.อัครพันธ์ ดำรงบทบาทเป็นที่ปรึกษาและวิทยากรพิเศษด้านการบริหารจัดการร้านอาหารและธุรกิจอาหาร โดยถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านกลยุทธ์ธุรกิจควบคู่กับประสบการณ์จริงจากอุตสาหกรรม เพื่อช่วยพัฒนาทักษะการบริหารที่สามารถนำไปใช้ได้จริงในโลกธุรกิจอาหารยุคปัจจุบัน

ซึ่งเป็นองค์กรในเครือของ TeaRoom Inc. มุ่งมั่นในการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับมัทฉะแท้จากประเทศญี่ปุ่นให้กับทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้ที่สนใจทั่วโลก ผ่านความร่วมมือกับสถาบันด้านอาหารชั้นนำ MEC ส่งเสริมวัฒนธรรมมัทฉะในระดับสากล ผ่านแพลตฟอร์มการเรียนรู้ออนไลน์และหลักสูตรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติ

เส้นทางอาชีพของ Antonio Bachour 

• 2009 ร่วมทีมเปิดโรงแรม W South Beach และดูแลการทำขนมที่โรงแรม Trump Soho นิวยอร์ก 
• 2011 – 2016 ดำรงตำแหน่ง Corporate Pastry Chef ให้กับโรงแรม St. Regis โดยได้ทำงานร่วมกับเชฟระดับตำนานอย่าง Jean–Georges Vongerichten 

ความสำเร็จและรางวัลการันตีระดับโลก 

• 2011 & 2012 ติดอันดับ Top 10 Pastry Chefs ในอเมริกา และได้รับรางวัล Zest Award สาขาผู้สร้างนวัตกรรมการอบขนม 
• 2018 คว้าตำแหน่ง World’s Best Pastry Chef จากงาน ‘The Best Chef Awards‘ ณ เมืองมิลาน 
• 2019 ได้รับเลือกเป็น Best Pastry Chef โดยนิตยสาร Esquire 
• 2022 คว้ารางวัล World’s Best Pastry Chef อีกครั้งจาก ‘The Best Chef Awards‘ 
• 2024 ได้รับรางวัล Pastry Innovation Award จาก La Liste 

อ่านประวัติเต็ม Antonio Bachour เส้นทางจากร้านเบเกอรี่เล็กๆ สู่เชฟขนมหวานระดับโลก

มาสเตอร์อลิซมีประสบการณ์กว่า 12 ปี ในฐานะที่ปรึกษาฮวงจุ้ยและอาจารย์โหราศาสตร์ เธอได้ศึกษาจากสถาบันโหราศาสตร์จีนระดับโลกในฮ่องกง สิงคโปร์ และมาเลเซีย และได้รับประกาศนียบัตรรวม 43 ใบจากสถาบันทั่วโลก ด้วยฐานลูกค้าและนักเรียนกว่า 30 ประเทศ มาสเตอร์อลิซได้ถ่ายทอดความรู้ให้กับผู้นำองค์กร นักเทคโนโลยี และนักเรียนมากกว่า 10,000 คนทั่วโลก นอกจากนี้ เธอยังเป็นผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม “U Destiny 1st AI Astrology” แสดงถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนาความรู้ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่

เส้นทางอาชีพของอาจารย์

• ที่ปรึกษาฮวงจุ้ยและโชคชะตา ให้กับลูกค้าทั่วโลกกว่า 30 ประเทศ
• ผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม U Destiny 1st AI Astrology
• วิทยากรองค์กรและสถาบันการศึกษา กว่า 100 ครั้ง
• ที่ปรึกษาและผู้แนะนำธุรกิจระดับสูง รวมถึงนักเรียนทั่วโลก

เชฟเคนท์ เป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติด้วยประสบการณ์กว่า 45 ปี บทบาทของเขาในฐานะหัวหน้าพ่อครัวในการรับรองของราชวงศ์ไทย ประธานองค์กรการทำอาหารระดับสูง และตัวแทนการแข่งขันทำอาหารที่ได้รางวัลมากมาย แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญในด้านการประกอบอาหารระดับสูง และการบริหารจัดการงานบริการ เชฟเคนท์ได้เรียนรู้การผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและเทคนิคสมัยใหม่อย่างลงตัวผ่านการบริหารทีมและการดำเนินงานหลายปี รวมถึงการให้คำแนะนำแก่เชฟรุ่นใหม่และการวางแผนการจัดงาน

ที่ปรึกษาด้านการทำอาหารและที่ปรึกษาด้านการบริการ

• ศูนย์วิจัย LOTTE, โซล (2018–2020)
• ร้านอาหาร Kinnari Thai Cuisine, สิงคโปร์ (2018–2019)
• ศูนย์ฝึกอบรมความพิการอาเซียน (2019–ปัจจุบัน)

ดำรงตำแหน่ง CEO หรือ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Synova ผู้ผลิตชั้นนำด้านผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและเบเกอรี่คุณภาพสูง ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานคร ประเทศไทย ด้วยความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์อาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เธอมีบทบาทสำคัญในการผลักดันให้ Synova เป็นโซลูชันครบวงจรที่ได้รับความไว้วางใจสำหรับร้านกาแฟ โรงแรม ร้านอาหาร และอุตสาหกรรมบริการอาหารในวงกว้าง

ภายใต้การนำของคุณ สมสนิท วรรณประภา Synova ได้รับการยอมรับในด้านผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ซึ่งรวมถึงเมล็ดกาแฟคั่ว พรีมิกซ์เครื่องดื่มและเบเกอรี่ ไซรัปปรุงแต่ง ไอศกรีม น้ำผลไม้เข้มข้น และขนมอบระดับ artisanal บริษัทฯ ยึดมั่นในมาตรฐานคุณภาพระดับสูง (GHP, HACCP, HALAL และ FSSC 22000) และนำเสนอโซลูชันที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการสำหรับการติดฉลากส่วนตัวและการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษ

นอกเหนือจากการผลิตและความมุ่งมั่น ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมยังครอบคลุมถึงการออกแบบเมนู การวิจัย และการพัฒนา ด้วยทีมเชฟที่ได้รับรางวัลและนักวิทยาศาสตร์อาหารผู้เชี่ยวชาญ เธอยังคงขับเคลื่อนความสำเร็จของ Synova ทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ เพื่อให้มั่นใจว่าธุรกิจต่าง ๆ จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของพวกเขา