สัมผัสมรดกทางอาหารไทย ความหลากหลายของอาหารประจำภูมิภาค และเทคนิคการปรุงอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน
ผู้เรียนจะเริ่มต้นด้วยการสร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่งในหลักการอาหารไทย ตั้งแต่ความปลอดภัยด้านอาหาร การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงทักษะสำคัญในครัว หลักสูตรครอบคลุมตั้งแต่เมนูยำรสจัดจ้าน ซุปสมุนไพร การทำน้ำพริกแกง การแกะสลักผักและผลไม้ การเตรียมปลา เครื่องดื่มไทยโบราณ ตลอดจนเทคนิคการถนอมอาหาร
นอกจากนี้ ผู้เรียนยังจะได้เรียนรู้เมนูอาหารประจำภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศไทย ทั้งภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคใต้ และภาคกลาง รวมถึงอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยม เมนูเส้นหลากหลายชนิด และขนมหวานไทยแบบดั้งเดิม
ในแต่ละคลาสจะผสานการสอนจากผู้เชี่ยวชาญเข้ากับการฝึกปฏิบัติจริง พร้อมสอดแทรกบริบททางวัฒนธรรม เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจอาหารไทยได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น หลักสูตรปิดท้ายด้วยการสอบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เพื่อแสดงถึงพัฒนาการและความเชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารของผู้เรียน
