Chef-to-Chef Professional Training – Japanese Cuisine

ต่อยอดจากทักษะพื้นฐาน หลักสูตรนี้มุ่งเน้นการพัฒนาความแม่นยำในการใช้มีด การเตรียมซาชิมิ และการเข้าใจรายละเอียดอันละเอียดอ่อนของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ผู้เรียนจะได้เรียนรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับศิลปะการปรุงอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย โดยเน้นทั้งทักษะเชิงเทคนิคและความสำคัญทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลังแต่ละเมนู

หลักสูตรนี้มีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความเข้าใจในภูมิทัศน์อันหลากหลายของอาหารญี่ปุ่น ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงกับวัตถุดิบและเมนูจากหลากหลายภูมิภาค เมื่อจบหลักสูตร ผู้เรียนจะสามารถรังสรรค์อาหารที่มีทั้งความสวยงามและรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ได้อย่างประณีต พร้อมก้าวสู่การทำงานในสภาพแวดล้อมด้านการประกอบอาหารระดับมืออาชีพที่ต้องอาศัยทั้งความแม่นยำและความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มเปี่ยม

ตารางเรียน

วันที่

6-24 กรกฎาคม 2026
ชั่วโมงเรียน

08:30 - 16.30
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด

90 ชั่วโมง
จำนวนผู้เรียน

16 คน

วันสิ้นสุดการจอง

Qualified Age	อายุ 18 ปีขึ้นไป
Delivery Language	ภาษาไทย
Suitable For	ผู้ที่ต้องการอัปสกิล ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร
Accomplishment	ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก

What You Will Learn

• ทักษะการใช้มีดและการเตรียมวัตถุดิบขั้นสูง

ผู้เรียนจะสามารถแสดงความเชี่ยวชาญขั้นสูงในการใช้มีดแบบญี่ปุ่นและเทคนิคการเตรียมวัตถุดิบอย่างแม่นยำ โดยเฉพาะการทำซาชิมิและการตกแต่งจานอย่างประณีต

• ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
พัฒนาความเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่สำคัญ เช่น การทำน้ำซุปดาชิ การย่าง การเคี่ยว และการทำเมนูข้าวแบบดั้งเดิม โดยเน้นการสร้างสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัส

• ศิลปะการจัดจานอาหาร

เรียนรู้การนำเสนออาหารให้มีทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสวยงามตามมาตรฐานด้านสุนทรียศาสตร์ของอาหารญี่ปุ่น

• ความเข้าใจด้านวัฒนธรรม

เสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับความสำคัญทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาหารญี่ปุ่นแต่ละประเภท เพื่อยกระดับความสามารถในการสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารที่ทั้งดั้งเดิมและสร้างสรรค์

• การประยุกต์ใช้ในระดับวิชาชีพ

สามารถนำทักษะไปประยุกต์ใช้ในสภาพแวดล้อมการทำงานจริง โดยเตรียมอาหารที่ได้มาตรฐานระดับมืออาชีพและแสดงศักยภาพในการทำงานในร้านอาหารระดับสูง