Handmade Pasta Techniques

Handmade Pasta Techniques จากเชฟฟรานเชสโก ดีอานา จากร้าน La Dotta ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Plate คลาสนี้ร่วมกับ ALMA ในคลาสเรียนและลงมือปฏิบัติจริง คุณจะได้เรียนรู้การทำแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดแบบดั้งเดิม พร้อมฝึกปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ
Pasta
Pasta
Pasta
Pasta
Pasta

ตารางเรียน

  • วันที่
    20 กรกฎาคม 2025
  • ชั่วโมงเรียน
    9:00 - 16:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    6 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    16 คน
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ
เหมาะสำหรับ มือใหม่ คนรักอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

  • เรียนรู้การเตรียมแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดที่ถูกต้อง
  • เรียนรู้การปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ ทั้งแบบเส้นยาว เส้นสั้น และแบบมีไส้
  • เข้าใจวิธีการปรุงและจับคู่พาสต้าทำมือกับซอสอย่างเหมาะสม ตามลักษณะเนื้อสัมผัส รูปร่าง และประเพณีการทำอาหาร

Recipes

  • Tagliatelle al ragu alla bolognese
  • Green Tortelli ricotta & herbs with butter, sage & pancetta
  • Shrimps & lemon ravioli, their bisque & parsley oil
  • Potatoes gnocchi, pork sausage & black truffle

ผู้สอน

เชฟ Francesco Deiana

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ