Italian Pickling & Preserving

สำรวจศาสตร์การถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลีในเวิร์กชอปสุดพิเศษ นำโดยเชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ร้านอาหารเจ้าของรางวัล Michelin Plate จัดขึ้นร่วมกับพันธมิตรระดับนานาชาติ
ในคลาสเวิร์กชอปแบบลงมือทำด้วยตนเองนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้เทคนิคการดองและการถนอมอาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลหลากหลายชนิด พร้อมทำความเข้าใจบทบาทสำคัญของเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ในการรักษาความปลอดภัยของอาหารควบคู่ไปกับการเสริมรสชาติจากธรรมชาติ
Italian Pickling & Preserving
Italian Pickling & Preserving
Italian Pickling & Preserving

ตารางเรียน

  • วันที่
    10 สิงหาคม 2025
  • ชั่วโมงเรียน
    09:00 - 12:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    3 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    16 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ
เหมาะสำหรับ มือใหม่ คนรักอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

  • เรียนรู้วิธีการดองและถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลหลากหลายชนิด
  • เข้าใจบทบาทของเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ในกระบวนการถนอมอาหาร
  • สร้างความมั่นใจในการทำวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับห้องครัว ที่สะท้อนรสชาติและวัฒนธรรมอาหารตามภูมิภาคของอิตาลี

Recipes

  • Traditional Italian “Giardiniera” – pickled mixed vegetables
  • Cipolline in agrodolce – sweet & sour pearl onions
  • Zucchine alla scapece – marinated zucchini with garlic & mint

ผู้สอน

เชฟ Francesco Deiana

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ