Modern Plating Technique

เรียนรู้ศิลปะแห่งการจัดจานสไตล์ร่วมสมัยกับคลาสเวิร์กชอปที่ออกแบบมาเพื่อยกระดับการนำเสนออาหารอิตาเลียนให้สวยงามน่าประทับใจ เรียนรู้เทคนิคการจัดจานแบบสมัยใหม่ที่จะเปลี่ยนเมนูคลาสสิกให้กลายเป็นผลงานศิลปะบนจานอาหาร ค้นพบวิธีสร้างสมดุลของสีสัน เนื้อสัมผัส และปริมาณ เพื่อการนำเสนอที่ดูประณีตและดึงดูดสายตา พร้อมฝึกฝนการตีความสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมให้มีความทันสมัยและสร้างสรรค์ยิ่งขึ้น
คลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้นำโดย เชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Plate โดยจัดขึ้นร่วมกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts
Modern Plating Technique

ตารางเรียน

  • วันที่
    13 กันยายน 2025
  • ชั่วโมงเรียน
    09:00 - 16:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    6 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    16 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ
เหมาะสำหรับ บุคคลทั่วไป ผู้ที่ต้องการอัปสกิล
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

  • เรียนรู้เทคนิคการจัดจานสมัยใหม่ ในรูปแบบที่เหมาะกับอาหารอิตาเลียน
  • ฝึกฝนการสร้างสมดุลของสี เนื้อสัมผัส และปริมาณบนจาน สำหรับการนำเสนอ
  • พัฒนาทักษะในการตีความสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมให้มีความสร้างสรรค์และดูทันสมัยมากยิ่งขึ้น

Recipes

  • Raviolo aperto with wild mushrooms, black truffle crumbs & Parmigiano chips
  • Diamantini salati, salmon & ricotta mousse, capers dust
  • Tuna tartare with orange & almonds on black ink cracker
  • Seafood risotto, citrus gel & burnt tomato broth

ผู้สอน

เชฟ Francesco Deiana

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ