Advance Gelato Workshop

ในเวิร์กชอปขั้นสูงแบบลงมือปฏิบัติจริง 2 วัน นี้ คุณจะได้พัฒนาความเชี่ยวชาญในการทำเจลาโตอิตาเลียนแท้ ผ่านการเรียนรู้เชิงลึกด้านเทคนิค ภายใต้การแนะนำของผู้สอนผู้เชี่ยวชาญ เรียนรู้บทบาทของวัตถุดิบ การปรับสมดุลสูตรขั้นสูง และเทคนิคที่ต้องอาศัยความแม่นยำ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส ความคงตัว และรสชาติของเจลาโตที่โดดเด่นผู้เรียนจะได้ทำงานกับรสชาติที่หลากหลาย ทั้งแบบคลาสสิกและร่วมสมัย เพื่อเสริมความเข้าใจในกระบวนการผลิตเจลาโตระดับมืออาชีพ เมื่อจบหลักสูตร คุณจะสามารถยกระดับทักษะของตนเอง และมั่นใจในการพัฒนารสชาติซิกเนเจอร์ที่มีความซับซ้อน พร้อมความประณีตในแบบมืออาชีพ

ตารางเรียน

วันที่

27 - 28 พฤษภาคม 2026
ชั่วโมงเรียน

8:30 - 17:30 หรือจนกว่าคลาสจะจบ
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด

16 ชั่วโมง
จำนวนผู้เรียน

12 คน

วันที่

ล้างค่า

ไลน์

วันสิ้นสุดการจอง

อายุของผู้เรียน	อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน	ภาษาอังกฤษ (สามารถร้องขอล่ามแปลภาษาไทยได้)
เหมาะสำหรับ	บุคคลทั่วไป ผู้ที่ต้องการอัปสกิล
สิ่งที่คุณจะได้รับ	ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

เสริมสร้างความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับโครงสร้าง เนื้อสัมผัส และการพัฒนาสูตรเจลาโตในระดับมืออาชีพ
วิเคราะห์บทบาทและคุณสมบัติของวัตถุดิบในรสชาติที่ใช้ถั่ว ชา และส่วนผสมจากนม
พัฒนาเทคนิคการผลิตเจลาโตระดับมืออาชีพ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและควบคุมเนื้อสัมผัสได้อย่างแม่นยำ
ปรับสมดุลสูตรโดยคำนึงถึงสัดส่วนของไขมัน น้ำตาล และวัตถุดิบเนื้อแข็ง เพื่อสร้างโปรไฟล์เจลาโตที่ซับซ้อนและสมดุล
พัฒนารสชาติซิกเนเจอร์ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเจลาโตทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

Recipes

Gelato Bankoffee
Gelato Peanuts
Gelato Gianduia
Gelato Matcha
Gelato Thai Tea
Gelato Tiramisu
Gelato Yogurt

Remark

เงื่อนไขการสมัคร ผู้เรียนจำเป็นต้องผ่านการเรียนใน ระดับพื้นฐาน (Essential Level) ก่อนที่จะเข้าร่วม ระดับสูง (Advanced Level) ทั้งนี้ ไม่สามารถเข้าเรียนในหลักสูตรระดับสูงได้หากไม่มีพื้นฐานดังกล่าว เนื่องจากหลักสูตรระดับพื้นฐานจะครอบคลุมทฤษฎีพื้นฐานทั้งหมดของการทำเจลาโต้
ผลิตภัณฑ์สำหรับนำกลับบ้าน ผู้เรียนสามารถนำเจลาโต้ (Gelato) และซอร์เบตโต้ (Sorbetto) ทั้งหมดที่ทำในระหว่างการเรียนกลับบ้านได้ โดยเราจะมีกล่องสำหรับใส่เจลาโต้จัดเตรียมไว้ให้