Advance Pasta Techniques
“คลาส Advanced Handmade Pasta Techniques กับเชฟฟรานเชสโก ดีอานา จากร้าน La Dotta ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Plate จัดขึ้นร่วมกับ ALMA คลาสนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารอิตาเลียนและมืออาชีพที่ต้องการยกระดับทักษะ โดยเน้นเทคนิคขั้นสูงในการทำพาสต้า ตั้งแต่การเลือกแป้งอย่างพิถีพิถัน การนวดแป้งอย่างมีศิลปะ ไปจนถึงการขึ้นรูปพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ พร้อมเรียนรู้การจับคู่พาสต้าและซอสอย่างเชี่ยวชาญตามเนื้อสัมผัส รูปร่าง และประเพณีอาหารอิตาเลียนแท้ๆ “
ตารางเรียน
-
วันที่26 กรกฎาคม 2025
-
ชั่วโมงเรียน9:00 - 16:00
-
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด6 ชั่วโมง
-
จำนวนผู้เรียน16 คน
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน | อายุ 18 ปีขึ้นไป |
ภาษาที่ใช้สอน | ภาษาอังกฤษ |
เหมาะสำหรับ | ผู้ต้องการอัพสกิล คนรักอาหาร |
สิ่งที่คุณจะได้รับ | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- เรียนรู้การเตรียมแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดที่ถูกต้อง
- เรียนรู้การปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ
- เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงในการเตรียมไส้พาสต้าที่มีรสชาติกลมกล่อม สมดุล และมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
- เข้าใจวิธีการปรุงและจับคู่พาสต้าทำมือกับซอสอย่างเหมาะสม ตามลักษณะเนื้อสัมผัส รูปร่าง และประเพณีการทำอาหาร
Recipes
- Black Ink Tagliolini with Crab, Lemon, and Fennel Vellutata
- Cappelletti Meat Filling Served in Chicken Broth
- Fagottini with Anatra all’Arancia in Red Wine Sauce Recipe
- Ravioli di ricotta, limone e gamberi, la loro bisque (o meglio, salsa) e olio al prezzemolo