Advance Pasta Techniques

ร่วมเปิดประสบการณ์กับเชฟ Francesco Deiana จาก ลา La Dotta ร้านอาหารระดับรางวัล Michelin Plate ในเวิร์กช็อปสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Advanced Handmade Pasta Techniques” ซึ่งจัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือกับ ALMA คลาสนี้ออกแบบมาเพื่อผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารและเชฟมืออาชีพโดยเฉพาะ โดยคุณจะได้สัมผัสประสบการณ์สุดเข้มข้นที่ก้าวไปอีกขั้นมากกว่าแค่พื้นฐาน พร้อมเจาะลึกศิลปะการประณีตนวดแป้ง การคัดสรรแป้งพาสต้า และเทคนิคการนวดที่แม่นยำ นอกจากนี้ คุณจะได้ค้นพบรูปทรงพาสต้าที่มีความซับซ้อนและพาสต้าแบบยัดไส้รูปแบบต่างๆ ฝึกฝนเทคนิคการขึ้นรูปด้วยมือในระดับสูง รวมถึงเรียนรู้วิธีการจับคู่เนื้อสัมผัสของเส้นและซอสอย่างเชี่ยวชาญตามแบบฉบับประเพณีอิตาเลียนแท้

Advance Pasta Techniques
Advance Pasta Techniques
Advance Pasta Techniques
Advance Pasta Techniques
Advance Pasta Techniques

ตารางเรียน

  • วันที่
    15 พฤศจิกายน 2026
  • ชั่วโมงเรียน
    9:00 - 16:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    6 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    12 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ (สามารถร้องขอล่ามแปลภาษาไทยได้)
เหมาะสำหรับ ผู้ต้องการอัพสกิล คนรักอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และ ALMA

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

  • เรียนรู้การเตรียมแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดที่ถูกต้อง
  • เรียนรู้การปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ
  • เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงในการเตรียมไส้พาสต้าที่มีรสชาติกลมกล่อม สมดุล และมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
  • เข้าใจวิธีการปรุงและจับคู่พาสต้าทำมือกับซอสอย่างเหมาะสม ตามลักษณะเนื้อสัมผัส รูปร่าง และประเพณีการทำอาหาร

Recipes

  • Black Ink Tagliolini with Crab, Lemon, and Fennel Vellutata
  • Cappelletti Meat Filling Served in Chicken Broth
  • Egg yolk filled raviolone, ricotta and saffron, with bechmel al Parmigiano Reggiano

ผู้สอน

เชฟ Francesco Deiana

คุณอาจจะชื่นชอบ…

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ