Sourdough Artisan — 2 Days

ยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ
ในเวิร์กชอปเข้มข้นตลอด 2 วัน เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำขนมปังทั้งแบบหวานและคาว
เวิร์กชอปนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการพัฒนาทักษะการอบขนมอย่างมืออาชีพ

ยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ระดับมืออาชีพ ตลอด 2 วันคุณจะได้เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำทั้งแบบคาวและหวาน เวิร์กชอปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการอบขนม

Sourdough Artisan — 2 Days
Sourdough Artisan — 2 Days - Image 2

ตารางเรียน

  • วันที่
    26 - 27 กันยายน 2026
  • ชั่วโมงเรียน
    09:00 - 16:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    12 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    16 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ (สามารถร้องขอล่ามแปลภาษาไทยได้)
เหมาะสำหรับ มือใหม่ คนรักอาหาร และเจ้าของร้านเบเกอรี่
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

  • เรียนรู้ขั้นตอนการจัดการแป้งที่ใช้พรีเฟอร์เมนต์อย่างเป็นลำดับ ตั้งแต่การขึ้นรูปจนถึงการอบ
  • ทำความเข้าใจประเภทต่าง ๆ ของพรีเฟอร์เมนต์ และวิธีการนำมาใช้ในการทำขนมปังซาวร์โดว์
  • แยกความแตกต่างระหว่างการหมักแบบสั้นและแบบยาว โดยเฉพาะเนื้อสัมผัสและรสชาติ
  • เรียนรู้วิธีการนวดแป้งที่ใช้พรีเฟอร์เมนต์ในรูปแบบต่าง ๆ

Recipes by The Food School Bangkok

  • Sourdough Table Loaf (Preferment: Levain)
  • Sourdough bread
  • Wholewheat sourdough
  • Walnut & Raisin Country Loaf
  • Cinnamon Roll
  • Sourdough Oatmeal Raisin Cookie
  • Foccacia

ผู้สอน

Chef Damien Lien

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ