Build Your Restaurant in 5 Days

เปลี่ยนไอเดียร้านอาหารของคุณให้กลายเป็นโมเดลธุรกิจที่พร้อมใช้งานจริงภายใน 5 วัน The Restaurant Launchpad คือหลักสูตร Business Accelerator แบบเข้มข้น สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร ผู้ประกอบการสายอาหาร และผู้ที่อยากพัฒนาแนวคิดให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถดำเนินงานได้จริงทั้งในด้านการบริหาร การเงิน และการปฏิบัติการ

หลักสูตรนี้ผสานองค์ความรู้ด้านกลยุทธ์ธุรกิจ การออกแบบเมนู การบริหารจัดการร้านอาหาร การสร้างแบรนด์ และการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจทุกขั้นตอนของการสร้างธุรกิจอาหาร ตั้งแต่การพัฒนาแนวคิดไปจนถึงการทดลองเปิดร้านในรูปแบบต้นแบบ (Prototype)

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การกำหนดจุดยืนของแบรนด์ การสร้างเมนูที่สามารถทำกำไร การคำนวณต้นทุนอาหาร การวางระบบปฏิบัติการ และการสร้างกลยุทธ์การตลาดที่เหมาะกับธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน ผ่านเวิร์กชอปและ Assignment ที่ออกแบบให้ใกล้เคียงกับสถานการณ์จริงของการเปิดร้านอาหารมากที่สุด

หลักสูตรจะจบลงด้วย “The Prototype Day” วันที่ผู้เรียนจะได้ทดลองนำเสนอแนวคิดธุรกิจผ่าน Investor Pitch พร้อมลงมือปฏิบัติจริง ทั้งการทำเมนู Signature และการทดสอบระบบการดำเนินงานในสภาพแวดล้อมครัวมืออาชีพ

สำหรับผู้ที่พร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจจริง The Food School Bangkok ยังมีโปรแกรม Incubator Residency ที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ทดลองตลาด สร้างรายได้จริง และพัฒนาโมเดลธุรกิจก่อนก้าวสู่การเปิดร้านในระยะยาว

Build Your Restaurant in 5 Days - Image 2

ตารางเรียน

วันที่

17 - 21 สิงหาคม 2026
ชั่วโมงเรียน

9:00 - 16:00
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด

30 ชั่วโมง
จำนวนผู้เรียน

20 คน

วันที่

Price

ล้างค่า

ไลน์

วันสิ้นสุดการจอง

ราคา 32,900 บาท (การเรียนตลอดทั้ง 5 วัน พร้อมใบประกาศนียบัตร)

ราคา 52,900 บาท (การเรียนตลอดทั้ง 5 วัน พร้อมใบประกาศนียบัตร สิทธิ์เข้าพื้นที่ Incubator แบบ Pop-up 7 วัน และการรับคำปรึกษาพิเศษแบบตัวต่อตัว)

อายุของผู้เรียน:	อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน:	ภาษาไทย
เหมาะสำหรับ:	ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหาร ผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร เชฟและผู้ที่ทำงานสายอาหาร ผู้ที่สนใจเปิดคาเฟ่ เบเกอรี่ หรือป๊อปอัพสโตร์
สิ่งที่คุณจะได้รับ:	ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

Module 1 — Concept & Strategy

วิเคราะห์โอกาสทางการตลาดและกำหนดตำแหน่งของร้านอาหาร
พัฒนาเอกลักษณ์ของแบรนด์และจุดขาย (USP) ที่แตกต่าง
เข้าใจกลุ่มลูกค้าเป้าหมายและพฤติกรรมผู้บริโภค
เรียนรู้แนวคิดด้านโภชนาการ สุขภาวะ และเทรนด์อาหารสมัยใหม่
เข้าใจพื้นฐานด้านกฎหมาย ใบอนุญาต และข้อกำหนดในการเปิดร้านอาหาร

Module 2 — Profit & Menu Engineering

ออกแบบเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความคิดสร้างสรรค์และความสามารถในการทำกำไร
เรียนรู้การคำนวณต้นทุนอาหาร (Food Cost / COGS)
เข้าใจกลยุทธ์การตั้งราคาและการบริหารรายได้
วิเคราะห์จุดคุ้มทุนและความสามารถในการทำกำไรของร้าน
เรียนรู้การวางโครงสร้างเมนูเพื่อเพิ่มยอดขายอย่างมีประสิทธิภาพ

Module 3 — Operations & Infrastructure

เรียนรู้พื้นฐานการบริหารจัดการร้านอาหารและการวางระบบการทำงาน
เข้าใจการออกแบบครัวและ Workflow เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
เรียนรู้การวางแผนบุคลากร โครงสร้างทีม และมาตรฐานการปฏิบัติงาน (SOP)
สร้างระบบการดำเนินงานที่รองรับการเติบโตของธุรกิจ
เข้าใจการทำงานร่วมกันระหว่างทีมครัวและทีมบริการ

Module 4 — Marketing & Tech Stack

พัฒนาแนวทางการสร้างแบรนด์และคอนเทนต์สำหรับธุรกิจอาหาร
เรียนรู้การวางกลยุทธ์ Social Media และ Digital Marketing
เข้าใจระบบ CRM, POS และเทคโนโลยีที่ช่วยบริหารร้านอาหาร
วางแผนการสร้างความสัมพันธ์และรักษาฐานลูกค้า
สร้าง Marketing Calendar สำหรับการเปิดตัวธุรกิจจริง

Module 5 — The Prototype Day

นำเสนอแนวคิดธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบ Investor Pitch
เรียนรู้พื้นฐานการวางแผนการเงินและประมาณการธุรกิจ
ทดลองระบบปฏิบัติการและแนวคิดเมนูผ่านการลงมือปฏิบัติจริง
ลงมือทำเมนู Signature ในสภาพแวดล้อมครัวจริง
รับคำแนะนำและ Feedback จากอาจารย์และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม

Post-Course Incubation (Premium Add-on)

สำหรับผู้ที่พร้อมต่อยอดสู่การเปิดธุรกิจจริง เรามีโปรแกรม “TFS Incubator Residency” เพื่อสนับสนุนการทดลองตลาดและพัฒนาแนวคิดธุรกิจในสภาพแวดล้อมจริง
ระยะเวลาโครงการ 1–3 เดือน
ผู้เรียนจะได้รับอัตราพิเศษสำหรับการใช้งานพื้นที่และโปรแกรม Incubator
เปิดโอกาสให้ทดลองขายจริง สร้างรายได้จริง และทดสอบตลาดก่อนตัดสินใจลงทุนหรือเช่าพื้นที่ระยะยาวสำหรับธุรกิจของตนเอง