Croissant Technique

เรียนรู้การทำครัวซองต์แบบเป็นขั้นตอนในคลาสเวิร์กชอป 1 วันแบบลงมือปฏิบัติจริง เหมาะสำหรับผู้ที่รักการอบขนมและผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบ คุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมแป้ง การจัดการเนยสำหรับรีดชั้นแป้ง เทคนิคการพับและการรีด การขึ้นรูป การพักแป้ง ไปจนถึงการอบ โดยมีผู้สอนแนะนำอย่างใกล้ชิดในทุกขั้นตอน
ผู้เรียนจะได้ฝึกสร้างชั้นแป้งด้วยเทคนิคการพับและการพักแป้งอย่างถูกต้อง พร้อมขึ้นรูปครัวซองต์ด้วยตนเอง เมื่อจบคลาสจะได้ชิมผลงานครัวซองต์ที่อบเสร็จเพื่อเรียนรู้เรื่องเนื้อสัมผัสและโครงสร้างที่เหมาะสม และสามารถนำครัวซองต์ที่ขึ้นรูปแล้วจำนวน 10–12 ชิ้นกลับไปพักและอบต่อที่บ้านได้ เพื่อให้ได้ประสบการณ์การอบจริงด้วยตนเอง
Croissant Technique
Croissant Technique - Image 2
Croissant Technique - Image 3

ตารางเรียน

  • วันที่
    18 เมษายน 2026
  • ชั่วโมงเรียน
    9:00 - 16:00
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    6 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    12 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน: อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน: ภาษาอังกฤษ (สามารถร้องขอล่ามแปลภาษาไทยได้)
เหมาะสำหรับ: มือใหม่ คนรักอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้รับ: ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

  • การเตรียมแป้งครัวซองต์และบล็อกเนย
  • เทคนิคการรีดและการพับแป้งแบบเป็นชั้น
  • การควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการทำงานกับแป้ง
  • วิธีการรีดและตัดแป้งให้ได้ขนาดสม่ำเสมอ
  • เทคนิคการขึ้นรูปครัวซองต์
  • การพักแป้งและการอบเพื่อให้ได้สีและเนื้อสัมผัสที่ดี

Recipes:

  • ครัวซองต์เนย

ผู้สอน

เชฟ เวโรนิกา เปไทนส์ กาปุด

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ