หลักสูตรระยะสั้น
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
Showing 1–18 of 21 resultsSorted by latest
School
Course Type
-
15พ.ค.Full Sourdough Class
฿14,500.00ยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ
ในเวิร์กช็อปเข้มข้นตลอด 2 วัน เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำขนมปังทั้งแบบหวานและคาว เวิร์กช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการพัฒนาทักษะการอบขนมอย่างมืออาชีพ
ยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ระดับมืออาชีพ ตลอด 2 วันคุณจะได้เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำทั้งแบบคาวและหวาน เวิร์กช็อปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการอบขนม -
17พ.ค.Wine Trends you Need to Know
฿5,500.00เป็นผู้นำในโลกของไวน์และอัปเดตเทรนด์อยู่เสมอหลักสูตรนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกและพาคุณไปอัปเดตเทรนด์ใหม่ๆ ตั้งแต่เทคนิคการผลิตสมัยใหม่ไปจนถึงแนวทางความยั่งยืนที่เป็นตัวกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมไวน์ยุคใหม่เรียนรู้ว่า การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศส่งผลต่อการปลูกองุ่นอย่างไร และเหตุใดผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงเริ่มเปลี่ยนแปลงและก้าวออกจากกรอบของการผลิตแบบดั้งเดิม ค้นพบหลักการของไวน์ออร์แกนิก ไวน์ไบโอไดนามิก และไวน์แนวธรรมชาติ พร้อมเข้าใจความต้องการของ
ผู้บริโภคต่อไวน์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ร่วมชิมไวน์หลากสไตล์แบบมีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำ ตั้งแต่ไวน์ขาวหมักเปลือก
ไวน์แบบ minimal intervention ไปจนถึงไวน์จากผู้ผลิตรุ่นใหม่ที่กล้าออกจากกรอบเดิมๆ จากทั่วทุกมุมโลก -
19พ.ค.Master Thai Chef Programme
฿55,000.00คลาสพิเศษสำหรับเชฟและผู้ประกอบการร้านอาหาร โปรแกรมขั้นสูงนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานทักษะการทำอาหารระดับกลางและพร้อมที่จะยกระดับฝีมือไปสู่ขั้นต่อไปผู้เข้าร่วมจะได้ความรู้อาหารไทยผ่านเทคนิคดั้งเดิมและเทคนิคใหม่ๆเพื่อส่งเสริมอาหารไทยสู่เวทีระดับโลก
-
21พ.ค.Art of Sashimi
฿33,000.00คอร์ส 3 วันเพื่อเรียนรู้ศิลปะการทำซาชิมิตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานและทักษะสำหรับการทำซาชิมิกับเซนเซชาวญี่ปุ่น ตั้งแต่หลักการเลือกปลา เทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่นสำหรับแล่ หั่น และจัดจานอย่างประณีต คอร์สนี้ใช้ด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมและจะได้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากผู้สอน ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนและเข้าใจถึงแก่นแท้ของซาชิมิโดยไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น
-
22พ.ค.Home Cook Series Veggies Tricks: Japanese Cuisine
฿5,500.00เปลี่ยนมื้ออาหารให้สนุกมากขึ้นและยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้สูงขึ้น กับเวิร์กช็อปทำอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมด ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่อยากให้ลูกๆ หันมากินผัก ภายในเวลาเพียง 3 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเพิ่มผักเข้าไปในมื้ออาหารของครอบครัวคุณได้ง่ายๆและได้ผลจริง พร้อมเรียนรู้การทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดที่ทั้งอร่อย ถูกใจเด็กๆ และเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ คลาสนี้จะเริ่มต้นด้วยการพูดคุยด้านโภชนาการที่สนุกและเข้าใจง่าย พร้อมเคล็ดลับดีๆ ในการใส่ผักเข้าไปในเมนูประจำวันอย่างแนบเนียน จากนั้นคุณจะได้ลงมือทำอาหารเป็นคู่ ร่วมทำเมนูแสนอร่อยอย่าง “Yasai Tappuri Omu-Kare” และ “Wafuu Tori-Niku to Yasai no Ni-Mono”
-
23พ.ค.Home Cook Series Bento: Japanese Cuisine
฿5,500.00ทำอาหารญี่ปุ่นสไตล์เบนโตะในแบบของคุณเอง—สวยงาม สมดุล และอร่อย—ในเวิร์กช็อปทำอาหารสุดสนุกแบบลงมือจริง 3 ชั่วโมง เหมาะสำหรับแม่บ้านและคนรักการทำอาหาร! เรียนรู้วิธีทำเมนูเบนโตะที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สีสันสดใส และจัดใส่กล่องได้ง่าย เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหารประจำวันหรือกล่องข้าวสำหรับคนที่คุณรัก คุณจะได้ลงมือทำชุดเบนโตะครบเซตที่ประกอบด้วยเมนูยอดนิยมอย่าง Tori Teriyaki , Asupara Niku-Maki, Aji-Zuke Tamago, Sake Kawari-Age, Takikomi Gohan และ Ebi no Uma-ni เมื่อจบคลาส คุณจะได้กล่องเบนโตะที่จัดไว้อย่างสวยงามกลับบ้าน พร้อมทาน หรือเก็บไว้ให้กับคนที่คุณรัก
-
24พ.ค.Foundational Sommelier Skills
฿10,500.00หลักสูตรนี้จะปูพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้เรื่องไวน์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานในสายงานบริการ ร้านจำหน่ายไวน์ พนักงานนำเข้าไวน์ รวมถึงผู้ที่สนใจทั่วไป เนื้อหาครอบคลุมคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ เทคนิคการให้บริการ (การเสริฟ) และความรู้การจับคู่ไวน์กับอาหาร พร้อมได้ฝึกชิมไวน์ 10 ชนิด เพื่อเสริมประสบการณ์จริงและทักษะที่นำไปใช้ได้จริง ช่วยเพิ่มความมั่นใจในการให้บริการลูกค้าและเลือกไวน์ได้อย่างเชี่ยวชาญยิ่งขึ้น
-
25พ.ค.Authentic Thai Cooking: Pro Techniques – Soup and Curry I
฿3,900.00ในคลาสเรียน 3 ชั่วโมงนี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารไทยพื้นฐาน เรียนรู้เทคนิคสำคัญในการทำอาหารไทยผ่าน 3 เมนู ได้แก่ ต้มข่า กับกุ้งหรือไก่, แกงจืดเต้าหู้หมูสับ, และ มัสมั่น ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พร้อมทั้งฝึกฝนการทำพริกแกงมัสมั่นด้วยตนเอง การปรับสมดุลรสชาติ และการจับคู่แกงกับโรตี ด้วยการสอนจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ คุณจะได้รับความเข้าใจในวัฒนธรรมและเพิ่มพูนการทำอาหารไทย
-
25พ.ค.Authentic Thai Cooking: Pro Techniques – Soup and Curry II
฿3,900.00คลาสเรียนระดับมืออาชีพความยาว 3 ชั่วโมงนี้จะพาคุณเรียนรู้เทคนิคที่พิถีพิถันในการทำแกง 2 แบบ พร้อมทั้งแกงพะแนงที่เข้มข้นและหอมเครื่องเทศ คุณจะได้ฝึกทำแกงส้มปลาและกุ้งรสจัดจ้าน, แกงจืดไข่น้ำ สาหร่าย, และเรียนรู้การโขลกพริกแกงพะแนงด้วยตนเอง ปิดท้ายด้วยพะแนงเนื้อหรือหมู พร้อมการจัดจานสมัยใหม่อย่างสวยงาม คลาสนี้ผสมผสานทั้งทฤษฎี ความรู้เรื่องวัตถุดิบ การสาธิต และการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างทักษะและความมั่นใจในการทำอาหารไทยอย่างมืออาชีพ
-
26พ.ค.Professional Ramen: Pork-Free & Alcohol-Free
฿26,500.00คอร์สเข้มข้น 3 วัน สำหรับมืออาชีพและผู้ที่ต้องการเปิดร้านราเมน มาร่วมเรียนรู้พื้นฐานความรู้และเทคนิคการทำราเมนโดยไม่ใช้หมูและแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ สอนโดยเซนเซชาวญี่ปุ่นจากสถาบันการทำอาหารชื่อดัง Tsuji Culinary Institute
ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนเทคนิคการทำน้ำซุปราเมนตามแบบฉบัญี่ปุ่น (ทั้งสูตรน้ำซุปไก่และสูตรแพลนต์เบส), ซอสทาเระ (โชยุและชิโอะ), น้ำมันปรุงรส, ราเมนเส้นสด และเมนูราเมนมังสวิรัติ สอนตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ มุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้เข้าใจศิลปะของการทำราเมนอย่างลึกซึ้ง ตามแนวทางที่ใช้จริงในร้านราเมนในประเทศญี่ปุ่น -
29พ.ค.Home Cook Series Tempura: Japanese Cuisine
฿5,500.00เทมปุระถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น และการทำให้อร่อยนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิด! เวิร์กช็อปแบบลงมือทำ 3 ชั่วโมงนี้เหมาะสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ที่ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับการทำเทมปุระให้สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การผสมแป้ง ไปจนถึงการทอดวัตถุดิบแต่ละชนิดให้กรอบ สีทองสวยงาม คุณจะได้เรียนรู้การทำเทมปุระจากผักและอาหารทะเลตามฤดูกาล และฝึกทำเมนู “คาคิอาเกะด้ง” ข้าวหน้าผักทอดเทมปุระแสนอร่อย พร้อมเน้นทักษะสำคัญ เช่น การควบคุมอุณหภูมิ เวลา และเทคนิคการทอด เพื่อให้ได้เทมปุระที่กรอบอร่อย
-
30พ.ค.Home Cook Series: Katsudon & Oyakodon
฿5,500.00เรียนการทำสองเมนูข้าวหน้าญี่ปุ่นสุดคลาสสิก ในเวิร์กช็อปลงมือทำ 3 ชั่วโมงนี้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านและผู้ที่รักการทำอาหารโดยเฉพาะ ค้นพบเคล็ดลับเบื้องหลัง “คัตสึด้ง” (ข้าวหน้าหมูทอดกรอบตุ๋นในซอสหวานเค็ม) และ “โอยาโกะด้ง” (ข้าวหน้าหมูและไข่ในน้ำซุปดาชิรสกลมกล่อม) ทั้งสองเมนูอร่อย อิ่มท้อง และเหมาะสำหรับทุกๆวัน คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคสำคัญ เช่น การชุบแป้งและทอดหมูให้กรอบ การปรุงซอสดาชิรสเข้มข้น และการประกอบข้าวหน้าให้อร่อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทำในคลาส หรือจะนำกลับบ้านไปแบ่งปันกับคนที่คุณรักก็ได้
-
04มิ.ย.Italian Home Kitchen Series: The Shape of Love in Dry Pasta
฿5,500.00เรียนรู้เมนูที่เป็นหัวใจของอิตาลี ร่วมกับ ALMA – โรงเรียนศิลปะการทำอาหารอิตาเลียน หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่รักการทำอาหารอย่างแท้จริง เป็นประสบการณ์แห่งความสุขที่เฉลิมฉลองเสน่ห์และจิตวิญญาณของพาสต้าเส้นแห้ง
ตลอด 3 วันในธีมที่แตกต่างกัน คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคและเรื่องราวเบื้องหลัง Pasta Lunga (พาสต้าเส้นยาว), Pasta Corta (พาสต้าเส้นสั้น), และ Pasta Cortissima (พาสต้าชิ้นเล็ก) พร้อมลงมือทำเมนูคลาสสิก เช่น Bucatini all’Amatriciana, Linguine alle Vongole, Rigatoni alla Carbonara และ Fregola with Clams and Swiss Chard
เรียนรู้รูปทรงและเรื่องราวของพาสต้าแต่ละแบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกเรียนเพียงวันเดียวหรือทั้งคอร์ส ก็จะได้เรียนรู้กับผู้สอนจาก ALMA โดยตรงเพราะในอิตาลี พาสต้าไม่ใช่แค่อาหาร—แต่คือครอบครัว
-
07มิ.ย.Italian Home Kitchen Series: From Market to Table – Zuppa di pesce
฿5,900.00ค้นพบวิถีการทำอาหารอิตาเลียนในเวิร์กช็อปที่ร่วมมือกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีความหลงใหลในการทำอาหาร ประสบการณ์นี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบอิตาเลียนดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องตลาด เริ่มต้นด้วยการเลือกซื้อของที่ตลาดสามย่าน ซึ่งคุณจะได้เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและผักตามฤดูกาล จากนั้นกลับมาที่ครัวเพื่อเตรียมซุปปลาอิตาเลียน หรือ Zuppa di Pesce – ซุปปลาอิตาเลียนรสชาติกลมกล่อมที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอม
เมนูนี้ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อให้สามารถใช้ปลาท้องถิ่นได้อย่างลงตัวและมีรสชาติที่เข้มข้น เพื่อเพิ่มความพิเศษ คุณสามารถเชิญแขกพิเศษมาร่วมชิมอาหารที่คุณได้ทำด้วยกัน
-
10มิ.ย.Italian Home Kitchen Series: Risotto Like a Pro
฿6,200.00คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและคนรักอาหารอิตาเลียน โดยจะพาคุณมาสัมผัสหัวใจของอิตาลี ทีละคำจากเมนูข้าวแสนอร่อย
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ Risotto 3 สไตล์หลัก ๆ ซึ่งแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์ของรสชาติและเทคนิคการทำแบบมืออาชีพ:
– Risotto allo Zafferano (ริซอตโต้ซาฟฟรอน)
– Risotto al Gorgonzola e Aceto Balsamico (ริซอตโต้กอร์กอนโซล่าและบัลซามิก)
– Risotto alle Vongole, Limone e Capperi (ริซอตโต้หอยลาย, มะนาวและเคเปอร์)
ภายใต้การแนะนำของอาจารย์จาก ALMA คุณจะได้ค้นพบเคล็ดลับในการทำริซอตโต้ที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและความเข้มข้น ไปจนถึงการบาลานซ์รสชาติอย่างมีศิลปะ ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเรียนได้ แค่คุณนำความสนใจ และความรักในอาหารอิตาเลียนมาเท่านั้น -
14มิ.ย.Starting a Wine Bar: a Beginner’s Guide
฿5,500.00เพิ่มสกิลและความรู้ในการคัดเลือกไวน์สำหรับบาร์หรือร้านของคุณ เรียนรู้วิธีการทำลิสต์ไวน์ที่ตอบโจทย์รสนิยมและความชอบที่หลากหลาย พร้อมสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้า หลักสูตรนี้จะช่วยเสริมทักษะในการเลือกไวน์อย่าง เข้าใจความต้องการของลูกค้า และออกแบบลิสต์ไวน์ให้สอดคล้องกับเอกลักษณ์ของบาร์หรือร้านค้าของคุณ ค้นหาวิธีสร้างสมดุลระหว่างความหลากหลาย คุณภาพ และภูมิภาคต้นกำเนิดไวน์ พร้อมครอบคลุมช่วงราคาตั้งแต่ไวน์ดื่มได้ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงไวน์ระดับพรีเมียม เรียนรู้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพฤติกรรมและลักษณะของกลุ่มลูกค้า เพื่อสร้างลิสต์ไวน์ที่โดนใจและกระตุ้นยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-
14มิ.ย.Japanese Knife Skills: Fish Preparation
฿11,900.00คอร์สหนึ่งวัน: การเรียนรู้การใช้ปลาไท (Tai) ในคอร์สนี้ที่ใช้เวลาหกชั่วโมง ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบการใช้ปลาไทอย่างคุ้มค่า ปลาไทหรือปลากะพงแดงญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความสำคัญทางวัฒนธรรม นักเรียนแต่ละคนจะได้เรียนรู้การใช้กับปลาไททั้งตัว เพื่อเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานต่างๆ อย่างการแล่ปลา การเตรียมซาชิมิ และการใช้ทุกส่วนของปลามาทำอาหารอย่างคุ้มค่า โดยมีการนำเสนอวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น รากบูร์ด็อกและคอมบุ (สาหร่าย) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การทำเมนูต่างๆ ได้แก่ ซาชิมิ อาระนิ (หัวปลาและก้างต้ม) ข้าวอบปลาไท (Tai Meshi) คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและมืออาชีพที่ต้องการความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับเทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่น การทำอาหารที่ยั่งยืน และปรัชญาแห่งการเคารพวัตถุดิบ
-
14มิ.ย.Duo Tiramisu – Original & Matcha
฿5,900.00ร่วมค้นหาความกลมกล่อมระหว่างรสชาติจากตะวันตกและตะวันออกในคลาสขนมหวานแบบลงมือทำด้วยตัวเอง ที่คุณจะได้สร้างสรรค์ทีรามิสุ 2 สไตล์ ทั้งสูตรต้นตำรับ และสูตรการผสมผสานกับมัทฉะ ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดจากเชฟผู้สอน ALMA สถาบันทำอาหารชื่อดังจากอิตาลี
คุณจะได้เรียนรู้การทำทีรามิสุตั้งแต่ศูนย์ ทั้งการต้มไซรัปมัทฉะ การอบสปันจ์เค้กเนื้อนุ่ม และการตีมาสคาโปเน่ครีมให้เนื้อเนียน แล้วนำทุกองค์ประกอบมาประกอบกันเป็นขนมหวานทั้งสองรสชาติที่คงไว้ทั้งความคลาสิคและร่วมสมัย ผสมผสานเทคนิคอิตาเลียนแท้ๆกับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
ไม่ว่าคุณจะเป็นสายขนมหวาน ผู้ชื่นชอบการทำขนม หรือมืออาชีพในวงการอาหาร คลาสนี้จะช่วยยกระดับทักษะขนมของคุณในแบบที่มีสไตล์และน่าจดจำ