หลักสูตรระยะสั้น
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
Showing 1–18 of 27 resultsSorted by latest
School
Course Type
-
01ม.ค.
Thai Techniques – Stir Fried
฿3,900.00ในคลาสเรียนแบบลงมือทำจริง 3 ชั่วโมงนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการผัด เบื้องหลังเมนูอาหารจานเดียวสุดฮิตของไทยในสไตล์ร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอเมริกัน ผัดหมี่กระเฉดกุ้ง และสุกี้แห้ง – เมนูยอดนิยมในครัวบ้านที่สามารถต่อยอดเป็นเมนูขายดีในร้านอาหารได้เช่นกันคลาสนี้เน้นทั้งความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ การสาธิต และการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเสริมทักษะการควบคุมไฟ การใช้กระทะ เทคนิคการปรุงรส และการเตรียมวัตถุดิบอย่างมืออาชีพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอัปเดตเมนูให้ทันกับกระแสความนิยมของตลาดอาหารในปัจจุบัน -
01ม.ค.
Taste x Time x Thai: The Sensory Wisdom of Local Cuisine
฿9,500.00สำรวจแก่นแท้ของอาหารไทยผ่านหลักสูตรที่ผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมเข้ากับแนวคิดร่วมสมัย ผู้เรียนจะได้เรียนรู้รสชาติพื้นฐานทั้ง 9 ของอาหารไทย หลักการจับคู่รส และความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพตามฤดูกาล ผ่านการทดลองประสาทสัมผัส การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า และการเรียนรู้การหมักดองแบบภูมิปัญญาไทย หลักสูตรนี้เปิดโอกาสให้ผู้เรียนออกแบบเมนูใหม่จากแนวคิดอาหารเป็นยา พร้อมนำเสนออาหารผ่านการเล่าเรื่องอย่างสร้างสรรค์ พัฒนาทั้งทักษะด้านรสชาติและการสื่อสารอาหารอย่างรอบด้าน
-
01ม.ค.
Italian Pickling & Preserving
฿4,490.00สำรวจศาสตร์การถนอมอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลีในเวิร์กชอปสุดพิเศษ นำโดยเชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ร้านอาหารเจ้าของรางวัล Michelin Plate จัดขึ้นร่วมกับพันธมิตรระดับนานาชาติในคลาสเวิร์กชอปแบบลงมือทำด้วยตนเองนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้เทคนิคการดองและการถนอมอาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลหลากหลายชนิด พร้อมทำความเข้าใจบทบาทสำคัญของเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ในการรักษาความปลอดภัยของอาหารควบคู่ไปกับการเสริมรสชาติจากธรรมชาติ -
16ส.ค.
Professional Ramen
16 - 17 สิงหาคม 2025฿19,200.00เริ่มต้นเส้นทางในสายอาหารญี่ปุ่น และกลายเป็นเชฟราเมนมือโปรภายในสองวัน กับ Ramen Short Course คลาสราเมนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ต้นตำรับ สำหรับผู้ที่สนใจอยากเรียนรู้ศาสตร์และศิลป์แห่งการรังสรรค์ราเมน เรียนรู้ตั้งแต่วิธีการทำเส้นสด เคี่ยวน้ำซุป ทำเครื่องหน้า ตกแต่งจาน สอนโดยเชฟญี่ปุ่นตัวจริงจาก Tsuji Culinary Institute
-
24ส.ค.
The Legendary of Indonesian Rendang
฿3,900.00The Food School Bangkok ร่วมกับ Ad Lib Bangkokดื่มด่ำกับมรดกทางอาหารของอินโดนีเซียผ่านคลาสเวิร์กชอปสุดพิเศษ ที่จะพาคุณไปรู้จักกับ “เรนดัง” เมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวมินังกะเบาจากเกาะสุมาตราตะวันตก เดิมทีเรนดังถูกคิดค้นขึ้นเพื่อถนอมเนื้อสัตว์ระหว่างการเดินทางไกล แต่ปัจจุบันกลายเป็นสัญลักษณ์ของความอดทน ความเคารพ และการเฉลิมฉลอง โดยการเคี่ยวนานด้วยกะทิและเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน จนซอสเข้มข้นเคลือบเนื้ออย่างกลมกล่อมในทุกคำ -
06ก.ย.
Teenage Culinary Academy
6-7 กันยายน 2025฿18,000.00สถาบันสอนทำอาหารสำหรับวัยรุ่นเป็นหลักสูตรภาคปฏิบัติ 2 วัน ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีอายุ 14 ปีขึ้นไป โปรแกรมนี้สอนเทคนิคการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง ซึ่งจะช่วยให้ผู้เรียนสามารถเตรียมอาหารด้วยตนเองได้อย่างมั่นใจในหลายสถานการณ์ แต่ละวันจะเน้นไปที่หัวข้อที่แตกต่างกัน ได้แก่ พื้นฐานในครัว อาหารเช้าและบรันช์ อาหารไทยรสเลิศ การทำพาสต้า เมื่อสิ้นสุดหลักสูตร ผู้เรียนจะมีทักษะที่จำเป็นในการเตรียมอาหารง่าย ๆ ที่น่าพึงพอใจ และรู้สึกสบายใจกับการทำอาหารในทุกสถานการณ์
-
13ก.ย.
Modern Plating Technique
฿7,900.00เรียนรู้ศิลปะแห่งการจัดจานสไตล์ร่วมสมัยกับคลาสเวิร์กชอปที่ออกแบบมาเพื่อยกระดับการนำเสนออาหารอิตาเลียนให้สวยงามน่าประทับใจ เรียนรู้เทคนิคการจัดจานแบบสมัยใหม่ที่จะเปลี่ยนเมนูคลาสสิกให้กลายเป็นผลงานศิลปะบนจานอาหาร ค้นพบวิธีสร้างสมดุลของสีสัน เนื้อสัมผัส และปริมาณ เพื่อการนำเสนอที่ดูประณีตและดึงดูดสายตา พร้อมฝึกฝนการตีความสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมให้มีความทันสมัยและสร้างสรรค์ยิ่งขึ้นคลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้นำโดย เชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Plate โดยจัดขึ้นร่วมกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts -
13ก.ย.
Udon
฿11,500.00เรียนรู้ศาสตร์แห่งการทำเส้นอูด้งญี่ปุ่นกับคอร์สระยะสั้นครั้งนี้ที่จะพาคุณเจาะลึกศิลปะแห่งการทำอูด้งเส้นสดด้วยมือคุณเอง ลงมือทำอูด้งหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นอูด้งสไตล์คลาสสิกหรือเมนูอูด้งสุดพิเศษอย่างอูด้งเทมปุระหรืออูด้งแกงกะหรี่ สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพชาวญี่ปุ่นตัวจริง ส่งตรงจาก Tsuji Culinary Institute
-
14ก.ย.
ข้าวมันไก่สิงคโปร์
฿4,490.00ข้าวมันไก่สิงคโปร์ มีเสน่ห์อยู่ที่ความหอมของข้าว เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ และซอสสามรสที่เสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น ในคลาสเวิร์กชอปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวมันไก่อย่างครบถ้วนทุกขั้นตอน ตั้งแต่การต้มไก่ให้นุ่มมีรสชาติ ไปจนถึงการหุงข้าวมันด้วยน้ำสต๊อกไก่เข้มข้นเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชอบทำอาหารที่บ้าน ผู้ที่ต้องการเป็นเชฟ หรือผู้ที่หลงใหลในอาหารเอเชียแท้ๆ คลาสนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจและพร้อมรังสรรค์ข้าวมันไก่จานโปรดได้เองที่บ้าน -
19ก.ย.
Everything About Matcha
฿7,200.00เทรนด์มัทฉะกำลังมาแรง และแน่นอนว่ากระแสมัทฉะกำลังแพร่หลายไปทั่วโลกอยู่ในทุก ๆ วัน แต่มัทฉะคืออะไรกันแน่? มาเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัทฉะในคอร์ส Everything About Matcha หลักสูตรที่ครอบคลุมทุกสิ่งเกี่ยวกับมัทฉะ พร้อมดื่มด่ำไปกับศาสตร์และศิลป์ของมัทฉะ เปิดโลกของชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่นผ่านมุมมองของแนวคิดเซน เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมมัทฉะและพิธีชงชาแบบดั้งเดิม อีกทั้งเจาะลึกถึงวิธีการผลิต ส่วนประกอบ และวิธีการเตรียม
ลิ้มลองประสบการณ์แบบลงมือทำจริง รวมถึงการชิมมัทฉะจากภูมิภาคและสายพันธุ์ต่าง ๆ เข้าใจเกรดที่หลากหลาย และฝึกฝนศิลปะการทำมัทฉะลาเต้ ด้วยการผสมผสานความรู้ทางทฤษฎีและทักษะการปฏิบัติอย่างลงตัว
สอนโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Tea Room Inc. และทีมงานมืออาชีพจากประเทศญี่ปุ่น ที่พร้อมจะพาทุกท่านชื่นชมศักยภาพของมัทฉะอย่างเต็มพิกัด
-
20ก.ย.
Lasagna Layer by Layer
฿6,900.00เปิดสูตรลับหนึ่งในเมนูยอดนิยมของอาหารอิตาเลียนผ่านคลาสเวิร์กชอปแบบลงมือทำจริง ที่จะพาคุณเรียนรู้วิธีทำลาซานญาอย่างลึกซึ้งทุกชั้น ตั้งแต่การเตรียมแผ่นพาสต้า ซอส ไปจนถึงไส้สูตรต้นตำรับคลาสนี้นำโดย เชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ผู้ได้รับรางวัล Michelin Plate ถ่ายทอดเทคนิคการจัดเลเยอร์อย่างมืออาชีพ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ และรสชาติที่กลมกล่อมในทุกคำคลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้จัดขึ้นร่วมกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts เพื่อมอบประสบการณ์การเรียนรู้อิตาเลียนแท้…ทีละชั้น -
20ก.ย.
Katsudon & Oyakodon
฿5,500.00เรียนการทำสองเมนูข้าวหน้าญี่ปุ่นสุดคลาสสิก ในเวิร์กชอปลงมือทำ 3 ชั่วโมงนี้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านและผู้ที่รักการทำอาหารโดยเฉพาะ ค้นพบเคล็ดลับเบื้องหลัง “คัตสึด้ง” (ข้าวหน้าหมูทอดกรอบตุ๋นในซอสหวานเค็ม) และ “โอยาโกะด้ง” (ข้าวหน้าหมูและไข่ในน้ำซุปดาชิรสกลมกล่อม) ทั้งสองเมนูอร่อย อิ่มท้อง และเหมาะสำหรับทุกๆวัน คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคสำคัญ เช่น การชุบแป้งและทอดหมูให้กรอบ การปรุงซอสดาชิรสเข้มข้น และการประกอบข้าวหน้าให้อร่อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณทำในคลาส หรือจะนำกลับบ้านไปแบ่งปันกับคนที่คุณรักก็ได้ -
04ต.ค.
Japanese Curry
฿12,000.00คอร์สระยะสั้นที่พร้อมให้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำเมนูแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ตั้งแต่วิธีการทำในรูปแบบต้นตำรับ การจับคู่เมนูแกงกะหรี่กับวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ที่ลงตัว และอื่นๆ อีกมากมาย ตลอด 6 ชั่วโมงเต็ม สอนโดยเชฟชาวญี่ปุ่นระดับมืออาชีพจาก Tsuji Culinary Institute
-
01ม.ค.
Italian Home Kitchen Series: From Market to Table – Zuppa di pesce
฿5,900.00ค้นพบวิถีการทำอาหารอิตาเลียนในเวิร์กช็อปที่ร่วมมือกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีความหลงใหลในการทำอาหาร ประสบการณ์นี้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบอิตาเลียนดั้งเดิมเข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องตลาดเริ่มต้นด้วยการเลือกซื้อของที่ตลาดสามย่าน ซึ่งคุณจะได้เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและผักตามฤดูกาล จากนั้นกลับมาที่ครัวเพื่อเตรียมซุปปลาอิตาเลียน หรือ Zuppa di Pesce – ซุปปลาอิตาเลียนรสชาติกลมกล่อมที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมเมนูนี้ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อให้สามารถใช้ปลาท้องถิ่นได้อย่างลงตัวและมีรสชาติที่เข้มข้น เพื่อเพิ่มความพิเศษ คุณสามารถเชิญแขกพิเศษมาร่วมชิมอาหารที่คุณได้ทำด้วยกัน
-
01ม.ค.
Italian Home Kitchen Series: Risotto Like a Pro
รอการยืนยัน฿6,200.00คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและคนรักอาหารอิตาเลียน โดยจะพาคุณมาสัมผัสหัวใจของอิตาลี ทีละคำจากเมนูข้าวแสนอร่อย
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ Risotto 3 สไตล์หลัก ๆ ซึ่งแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์ของรสชาติและเทคนิคการทำแบบมืออาชีพ:
– Risotto allo Zafferano (ริซอตโต้ซาฟฟรอน)
– Risotto al Gorgonzola e Aceto Balsamico (ริซอตโต้กอร์กอนโซล่าและบัลซามิก)
– Risotto alle Vongole, Limone e Capperi (ริซอตโต้หอยลาย, มะนาวและเคเปอร์)
ภายใต้การแนะนำของอาจารย์จาก ALMA คุณจะได้ค้นพบเคล็ดลับในการทำริซอตโต้ที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและความเข้มข้น ไปจนถึงการบาลานซ์รสชาติอย่างมีศิลปะ ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเรียนได้ แค่คุณนำความสนใจ และความรักในอาหารอิตาเลียนมาเท่านั้น -
01ม.ค.
Starting a Wine Bar: a Beginner’s Guide
รอการยืนยัน฿5,500.00เพิ่มสกิลและความรู้ในการคัดเลือกไวน์สำหรับบาร์หรือร้านของคุณ เรียนรู้วิธีการทำลิสต์ไวน์ที่ตอบโจทย์รสนิยมและความชอบที่หลากหลาย พร้อมสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้า หลักสูตรนี้จะช่วยเสริมทักษะในการเลือกไวน์อย่าง เข้าใจความต้องการของลูกค้า และออกแบบลิสต์ไวน์ให้สอดคล้องกับเอกลักษณ์ของบาร์หรือร้านค้าของคุณ ค้นหาวิธีสร้างสมดุลระหว่างความหลากหลาย คุณภาพ และภูมิภาคต้นกำเนิดไวน์ พร้อมครอบคลุมช่วงราคาตั้งแต่ไวน์ดื่มได้ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงไวน์ระดับพรีเมียม เรียนรู้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพฤติกรรมและลักษณะของกลุ่มลูกค้า เพื่อสร้างลิสต์ไวน์ที่โดนใจและกระตุ้นยอดขายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
-
01ม.ค.
Japanese Knife Skills: Fish Preparation
฿11,900.00คอร์สหนึ่งวัน: การเรียนรู้การใช้ปลาไท (Tai) ในคอร์สนี้ที่ใช้เวลาหกชั่วโมง ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบการใช้ปลาไทอย่างคุ้มค่า ปลาไทหรือปลากะพงแดงญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความสำคัญทางวัฒนธรรม นักเรียนแต่ละคนจะได้เรียนรู้การใช้กับปลาไททั้งตัว เพื่อเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานต่างๆ อย่างการแล่ปลา การเตรียมซาชิมิ และการใช้ทุกส่วนของปลามาทำอาหารอย่างคุ้มค่า โดยมีการนำเสนอวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น รากบูร์ด็อกและคอมบุ (สาหร่าย) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การทำเมนูต่างๆ ได้แก่ ซาชิมิ อาระนิ (หัวปลาและก้างต้ม) ข้าวอบปลาไท (Tai Meshi) คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและมืออาชีพที่ต้องการความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับเทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่น การทำอาหารที่ยั่งยืน และปรัชญาแห่งการเคารพวัตถุดิบ
-
01ม.ค.
Duo Tiramisu – Original & Matcha
฿5,900.00ร่วมค้นหาความกลมกล่อมระหว่างรสชาติจากตะวันตกและตะวันออกในคลาสขนมหวานแบบลงมือทำด้วยตัวเอง ที่คุณจะได้สร้างสรรค์ทีรามิสุ 2 สไตล์ ทั้งสูตรต้นตำรับ และสูตรการผสมผสานกับมัทฉะ ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดจากเชฟผู้สอน ALMA สถาบันทำอาหารชื่อดังจากอิตาลี
คุณจะได้เรียนรู้การทำทีรามิสุตั้งแต่ศูนย์ ทั้งการต้มไซรัปมัทฉะ การอบสปันจ์เค้กเนื้อนุ่ม และการตีมาสคาโปเน่ครีมให้เนื้อเนียน แล้วนำทุกองค์ประกอบมาประกอบกันเป็นขนมหวานทั้งสองรสชาติที่คงไว้ทั้งความคลาสิคและร่วมสมัย ผสมผสานเทคนิคอิตาเลียนแท้ๆกับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
ไม่ว่าคุณจะเป็นสายขนมหวาน ผู้ชื่นชอบการทำขนม หรือมืออาชีพในวงการอาหาร คลาสนี้จะช่วยยกระดับทักษะขนมของคุณในแบบที่มีสไตล์และน่าจดจำ