ขนมจีนซาวน้ำ
ซาวน้ำ…ในแบบที่คุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน จากอาหารไทยหน้าร้อน สู่จานที่ทั้งสดชื่นและมีมิติในทุกคำ
โดยเชฟแตง
ไม่ใช่แค่ “ทำตาม” แต่เข้าใจที่มา เรียนรู้วิธีคิด และตีความอาหาร ให้กลายเป็นจานในแบบของตัวเอง
คลังเก็บ: Recipes
Chirashi Sushi
เทศกาล Hinamatsuri ทุกวันที่ 3 มีนาคม ที่ประเทศญี่ปุ่น จะมีการเฉลิมฉลองและอธิษฐานให้เด็กผู้หญิงมีสุขภาพแข็งแรงและเติบโตอย่างมีความสุข ครอบครัวจะจัดแสดงตุ๊กตาฮินะและรับประทานอาหารตามธรรมเนียมร่วมกัน
หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือ Chirashi Sushi ที่จัดเรียงหน้าต่าง ๆ อย่างสวยงาม สีสันสดใส โดยแต่ละวัตถุดิบสื่อถึงความหมายที่เป็นสิริมงคล
ในโอกาสนี้ เซนเซของเราได้สาธิตการจัดเตรียม Chirashi Sushi อย่างประณีต สะท้อนทั้งความงดงามของการนำเสนอและการเคารพในประเพณี
Meringata
ขนมคลาสสิกของอิตาเลียน มาฟังเรื่องราวจาก Chef Angelo Belluzzi กันเถอะ
Pasta in Bianco
หนึ่งในเมนู mama’s medicine ที่สอนอยู่ใน Essential Class ด้วย มาฟังจากเชฟ Marta Confente กันเถอะ
เจลลี่ทาร์ตแกงปู
อยากรู้ว่าแนวคิดนี้เกิดขึ้นได้ยังไง มาฟังจากเชฟศิวกร เกื้อกูลพิทักษ์กันเถอะ
ไข่พะโล้หมูสามชั้น
มาเรียนรู้การทำไข่พะโล้หมูสามชั้นกับเชฟศิวกรกันเถอะ! เหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่ายนะ
ริซอตโต้หญ้าฝรั่น
เมนูยอดนิยมตลอดกาลของคนอิตาเลียน ข้าวริซอตโต้ที่ทำให้สุกอย่างช้า ๆ ผสานกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของหญ้าฝรั่น
โอโซนิ – ซุปโมจิ
ซุปโมจิ นิยมรับประทานกันตามประเพณีในช่วงปีใหม่ เนื่องจากโมจิถือเป็นสัญลักษณ์ตัวแทนของเทพเจ้าตามวัฒนธรรมญี่ปุ่น เชื่อกันว่าการรับประทานโอโซนิจะนำมาซึ่งสุขภาพที่ดี โชคลาภ และอายุยืนยาวตลอดปี
มาสคาร์โปเน
สำหรับตรุษจีนปี้นี้ เชฟแองเจโล โชว์ฝีมือการทำเมนูจากผลไม้สีแดง และ มาสคาร์โปเน โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากโคมไฟจีน โชว์บรรยากาศการเฉลิมฉลองสำหรับช่วงเทศกาลซึ่งเต็มไปด้วยความสุขและส่งต่อความโชคดี
Acqua Pazza
This dish uses whole fish (Yú), symbolising prosperity, happiness, and longevity.
แกงเขียวหวานเนื้อสันนอกไทยวากิวย่าง
Our talented Thai Cuisine chef, Chef Tang, present a step-by-step demonstration of the making of this classic Thai dish with a modern twist—Thai Green Curry with Grilled Wagyu Beef Sirloin!.