หลักสูตรระยะสั้น

เริ่มต้นเส้นทางในสายอาหารญี่ปุ่น และกลายเป็นเชฟราเมงมือโปรภายในสองวัน กับ Ramen Short Course คลาสราเมงสไตล์ญี่ปุ่นแท้ต้นตำรับ สำหรับผู้ที่สนใจอยากเรียนรู้ศาสตร์และศิลป์แห่งการรังสรรค์ราเมง เรียนรู้ตั้งแต่วิธีการทำเส้นสด เคี่ยวน้ำซุป ทำเครื่องหน้า ตกแต่งจาน สอนโดยเชฟญี่ปุ่นตัวจริงจาก Tsuji Culinary Institute

สถาบันสอนทำอาหารสำหรับวัยรุ่นเป็นหลักสูตรภาคปฏิบัติ 5 วัน ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีอายุ 14 ปีขึ้นไป ไม่ว่าจะเป็นนักเรียนมัธยมปลายที่เตรียมตัวไปศึกษาต่อต่างประเทศ หรือผู้ที่กำลังจะเริ่มชีวิตในมหาวิทยาลัยและต้องทำอาหารด้วยตัวเอง โปรแกรมนี้สอนเทคนิคการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง ซึ่งจะช่วยให้ผู้เรียนสามารถเตรียมอาหารด้วยตนเองได้อย่างมั่นใจในหลายสถานการณ์ แต่ละวันจะเน้นไปที่หัวข้อที่แตกต่างกัน ได้แก่ พื้นฐานในครัว อาหารเช้าและบรันช์ อาหารไทยรสเลิศ การทำพาสต้า และแม้แต่การทำมาการองแสนอร่อย เมื่อสิ้นสุดหลักสูตร ผู้เรียนจะมีทักษะที่จำเป็นในการเตรียมอาหารง่าย ๆ ที่น่าพึงพอใจ และรู้สึกสบายใจกับการทำอาหารในทุกสถานการณ์

หลังจากการสาธิตและบรรยายเกี่ยวกับการแล่หมูและการใช้ประโยชน์จากแต่ละส่วน นักเรียนจะได้รับ center primal ของครึ่งตัวหมูเพื่อฝึกปฏิบัติจริง
นักเรียนจะได้ลงมือแล่และเตรียมเนื้อหมู center primal ซึ่งจะได้ออกมาเป็น
หมูสามชั้น 2 กิโลกรัม, ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม, พอร์คชอป (loin) 3 กิโลกรัม และสันในหมู 1 กิโลกรัม
นักเรียนจะได้ฝึกแล่และจัดการเนื้อหมูตามรูปแบบที่ตัวเองต้องการ พร้อมแพ็กกลับบ้านให้เหมาะกับตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งของตัวเอง
จากนั้นจะได้ลงมือปรุงพอร์คชอป 1 ชิ้นตามสูตรของคลาสอีกด้วย