หลักสูตรระยะสั้น

เปลี่ยนไอเดียร้านอาหารของคุณให้กลายเป็นโมเดลธุรกิจที่พร้อมใช้งานจริงภายใน 5 วัน The Restaurant Launchpad คือหลักสูตร Business Accelerator แบบเข้มข้น สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร ผู้ประกอบการสายอาหาร และผู้ที่อยากพัฒนาแนวคิดให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถดำเนินงานได้จริงทั้งในด้านการบริหาร การเงิน และการปฏิบัติการ

หลักสูตรนี้ผสานองค์ความรู้ด้านกลยุทธ์ธุรกิจ การออกแบบเมนู การบริหารจัดการร้านอาหาร การสร้างแบรนด์ และการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจทุกขั้นตอนของการสร้างธุรกิจอาหาร ตั้งแต่การพัฒนาแนวคิดไปจนถึงการทดลองเปิดร้านในรูปแบบต้นแบบ (Prototype)

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การกำหนดจุดยืนของแบรนด์ การสร้างเมนูที่สามารถทำกำไร การคำนวณต้นทุนอาหาร การวางระบบปฏิบัติการ และการสร้างกลยุทธ์การตลาดที่เหมาะกับธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน ผ่านเวิร์กชอปและ Assignment ที่ออกแบบให้ใกล้เคียงกับสถานการณ์จริงของการเปิดร้านอาหารมากที่สุด

หลักสูตรจะจบลงด้วย “The Prototype Day” วันที่ผู้เรียนจะได้ทดลองนำเสนอแนวคิดธุรกิจผ่าน Investor Pitch พร้อมลงมือปฏิบัติจริง ทั้งการทำเมนู Signature และการทดสอบระบบการดำเนินงานในสภาพแวดล้อมครัวมืออาชีพ

สำหรับผู้ที่พร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจจริง The Food School Bangkok ยังมีโปรแกรม Incubator Residency ที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ทดลองตลาด สร้างรายได้จริง และพัฒนาโมเดลธุรกิจก่อนก้าวสู่การเปิดร้านในระยะยาว