หลักสูตรระยะสั้น
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
Showing 37–54 of 96 resultsSorted by latest
School
Course Type
-
01ม.ค.Taste of Destiny
฿9,900.00Unlock Your Talents via Face Reading & the Five Elements By Master Alice
สัมผัสประสบการณ์ที่ผสมผสาน ศาสตร์แห่งการทำ อาหาร 5 ธาตุ เข้ากับ พลังโหงวเฮ้งใบหน้า
ทุกกิจกรรมออกแบบมาเพื่อ ปลดล็อกศักยภาพที่ซ่อนอยู่ในตัวคุณ และเติมพลังบวกให้ชีวิตอย่างลึกซึ้งช่วงเช้า
Decode the Five Elements in Food
● เจาะลึกความหมายของ ไม้ ไฟ ดิน ทอง น้ำ
● เปิดเผยพลังของ สี รูปทรง รสชาติ อาหาร ที่เกี่ยวข้องกับดวงชะตา
● เคล็ดลับการเลือกเมนูประจำวันเพื่อเสริมโชคชะตาของคุณFace Reading: Unlock Your Hidden Talents
● วิเคราะห์โหงวเฮ้งใบหน้าของคุณแบบเฉพาะตัว
● เชื่อมโยงใบหน้ากับพลังธาตุและบุคลิกที่แท้จริง
● รับคำแนะนำเพื่อปลดล็อกศักยภาพและความมั่งคั่งที่ซ่อนอยู่ช่วงบ่าย
Workshop: Cook Your Fortune Dish● ลงมือทำเมนู 5 ธาตุ ที่สอดคล้องกับ พลังชีวิตของคุณ
● ฝึกการเลือกวัตถุดิบ รสชาติ และการจัดจานที่ออกแบบมาเพื่อคุณ
● เคล็ดลับการใช้ “อาหาร” เป็นพลังงานชีวิตเพื่อความสมดุล กาย–ใจ–ชะตา -
01ม.ค.White Wine Unlocked: Discovering Style, Structure & Confidence
฿4,900.00ส่งมอบประสบการณ์การแนะนำโลกของไวน์ขาวอย่างครบถ้วนและลงมือปฏิบัติจริง ช่วยให้ผู้เข้าร่วมสามารถชิมไวน์ได้อย่างแม่นยำ และเลือกไวน์ที่ตรงกับความชอบของตนเองได้อย่างมั่นใจ
-
01ม.ค.Thai Technique
฿3,900.00เรียนรู้ศิลปะของอาหารไทยผ่านเทคนิคที่ช่วยสร้างสมดุล และความประณีตให้กับอาหารหนึ่งมื้ออย่างสมบูรณ์ ในคลาสนี้ คุณจะได้ลงมือทำอาหารไทยครบทั้งเมนู ตั้งแต่ต้นจนจบ พร้อมพัฒนาทักษะสำคัญที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างมั่นใจ
ภายใต้การดูแลของผู้สอนมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคอาหารไทยที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการปรุงรส การควบคุมไฟ การจัดการวัตถุดิบ และการสร้างสมดุลของรสชาติ โดยไม่ใช่เพียงแค่ “ทำตามสูตร” แต่เน้นให้เข้าใจถึงหลักการและเหตุผลเบื้องหลังอาหารไทย เพื่อให้คุณสามารถนำไปปรับใช้และทำซ้ำได้ที่บ้าน
คลาสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประทับใจให้คนพิเศษ จัดมื้ออาหารที่น่าจดจำ หรือยกระดับความเข้าใจในอาหารไทยอย่างแท้จริง พร้อมมอบทักษะที่ใช้งานได้จริงและการจัดจานอย่างสวยงาม
-
01ม.ค.Italian Broths & Soups
฿6,900.00ค้นพบความลุ่มลึก ความเรียบง่ายที่มีชั้นเชิง และความสง่างามของการทำซุปแบบอิตาเลียน ผ่านซุปคลาสสิกสองเมนูจากต่างภูมิภาคของอิตาลี คลาสนี้จะพาไปเรียนรู้ว่าการใช้วัตถุดิบที่เรียบง่าย เมื่อได้รับการดูแลและปรุงอย่างพิถีพิถัน สามารถสร้างรสชาติที่มีมิติ อบอุ่น และงดงามได้อย่างไร
-
01ม.ค.Taste x Time x Thai: The Sensory Wisdom of Local Cuisine
฿9,500.00สำรวจแก่นแท้ของอาหารไทยผ่านหลักสูตรที่ผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมเข้ากับแนวคิดร่วมสมัย ผู้เรียนจะได้เรียนรู้รสชาติพื้นฐานทั้ง 9 ของอาหารไทย หลักการจับคู่รส และความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพตามฤดูกาล ผ่านการทดลองประสาทสัมผัส การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า และการเรียนรู้การหมักดองแบบภูมิปัญญาไทย หลักสูตรนี้เปิดโอกาสให้ผู้เรียนออกแบบเมนูใหม่จากแนวคิดอาหารเป็นยา พร้อมนำเสนออาหารผ่านการเล่าเรื่องอย่างสร้างสรรค์ พัฒนาทั้งทักษะด้านรสชาติและการสื่อสารอาหารอย่างรอบด้าน
-
01ม.ค.Thai Comfort Food
฿5,500.00เรียนรู้ศิลปะของอาหารไทยผ่านเทคนิคที่ช่วยสร้างสมดุล และความประณีตให้กับอาหารหนึ่งมื้ออย่างสมบูรณ์ ในคลาสนี้ คุณจะได้ลงมือทำอาหารไทยครบทั้งเมนู ตั้งแต่ต้นจนจบ พร้อมพัฒนาทักษะสำคัญที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างมั่นใจภายใต้การดูแลของผู้สอนมืออาชีพ คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคอาหารไทยที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการปรุงรส การควบคุมไฟ การจัดการวัตถุดิบ และการสร้างสมดุลของรสชาติ โดยเน้นไม่ใช่เพียงแค่ “ทำตามสูตร” แต่เข้าใจถึงหลักการและเหตุผลเบื้องหลังอาหารไทย เพื่อให้คุณสามารถนำไปปรับใช้และทำซ้ำได้ที่บ้านคลาสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประทับใจให้คนพิเศษ จัดมื้ออาหารที่น่าจดจำ หรือยกระดับความเข้าใจในอาหารไทยอย่างแท้จริง พร้อมมอบทักษะที่ใช้งานได้จริงและการจัดจานอย่างสวยงาม -
01ม.ค.Sloane’s Dry Aged Wagyu Masterclass 2, Striploin excellence
฿19,200.00คลาสสำหรับทุกคน… ไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือสมัครเล่นผู้เปี่ยมด้วยใจรัก หรือผู้ที่หลงใหลในโลกของอาหารอย่างจริงจังยกระดับทักษะด้านการชำแหละเนื้อและศิลปะการทำอาหารของคุณไปอีกขั้น กับมาสเตอร์คลาสเชิงลึกแบบลงมือปฏิบัติ เริ่มต้นด้วยการสาธิตอย่างละเอียดในการแยกชิ้นส่วนวากิวดรายเอจ ตั้งแต่ส่วน Rump, Loin และ Rib พร้อมการแนะนำทีละขั้นตอนโดย Master Butcher Kevin Tyrrell และ Chef Joe Sloaneจากนั้น คุณจะได้ลงมือฝึกปฏิบัติจริง ด้วยการเลาะ แยก และเตรียมวากิวสตริปลอยน์ของคุณเอง พร้อมนำกลับบ้านไปอวดฝีมือและสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวหลังจากช่วงเวิร์กชอปเชิงปฏิบัติ คุณจะได้ชมและเรียนรู้เทคนิคจาก Chef Joe Sloane ในการปรุงสเต๊กจากสตริปลอยน์ของคุณให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมซอสคุณภาพระดับร้านอาหารต่อด้วยการนำความรู้ที่ได้รับมาลงมือปรุงจริง คุณจะได้ทำวากิวสตริปลอยน์และซอสด้วยตัวเอง เพื่อชิม ลิ้มรส และแบ่งปันหลักสูตรเชิงลึกนี้จะพาคุณดื่มด่ำไปกับศาสตร์และเทคนิคการเตรียมและการปรุงเนื้อวัวพรีเมียมอย่างแท้จริง -
01ม.ค.Risotti: Advanced Techniques
฿12,900.00เรียนรู้การทำริซอตโตให้สุกได้อย่างสมบูรณ์แบบในคลาสเวิร์กชอปแบบลงมือปฏิบัติจริง โดยใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมและเทคนิคอาหารอิตาเลียนอันประณีต ผู้เรียนจะได้ลงมือทำเมนูซิกเนเจอร์ 2 เมนู ได้แก่ Risotto with Red Prawns, Bisque, Prosecco & Basil Oil และ Porcini Risotto with Seared Foie Gras, Porcini Purée, Parmigiano Reggiano Foam & Hazelnut Tuile เพื่อเรียนรู้ว่าความสมดุล จังหวะเวลา และคุณภาพของวัตถุดิบ ที่สามารถยกระดับเมนูนี้ได้อย่างไร -
01ม.ค.Nutrition & Healthy Cooking
฿7,900.00หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจเรียนรู้พื้นฐานโภชนาการโดยไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ทำอาหารมาก่อน ออกแบบมาเพื่อการพัฒนาตนเอง การดูแลครอบครัว หรือเริ่มต้นธุรกิจที่เน้นสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้ว่าโภชนาการมีผลต่อชีวิตประจำวันอย่างไร พร้อมฝึกทักษะในการสร้างสรรค์เมนูสุขภาพง่ายๆ นอกเหนือจากสูตรอาหารที่ได้เรียนในห้องเรียน นักเรียนยังได้เข้าร่วมกิจกรรม “Market-to-Table” เลือกวัตถุดิบสดใหม่จากตลาดเพื่อนำมาปรุงอาหารด้วยตัวเอง สนุกกับการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติในสภาพแวดล้อมของโรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพ และได้รับประกาศนียบัตรหลังจบหลักสูตร เพื่อยืนยันความรู้และทักษะใหม่ของคุณ
-
01ม.ค.Donburi
฿11,500.00‘ดงบุริ’ แปลตามตัวอักษรว่า ‘ชาม’ คุณจะได้เรียนข้าวหน้าต่าง ๆ ประกอบด้วยวัตถุดิบ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ผัก และอื่น ๆ ที่เคี่ยวให้เข้ากัน และเสิร์ฟบนข้าว
-
01ม.ค.Foundational Sommelier Skills
฿10,500.00หลักสูตรนี้จะปูพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้เรื่องไวน์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานในสายงานบริการ ร้านจำหน่ายไวน์ พนักงานนำเข้าไวน์ รวมถึงผู้ที่สนใจทั่วไป เนื้อหาครอบคลุมคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ เทคนิคการให้บริการ (การเสริฟ) และความรู้การจับคู่ไวน์กับอาหาร พร้อมได้ฝึกชิมไวน์ 10 ชนิด เพื่อเสริมประสบการณ์จริงและทักษะที่นำไปใช้ได้จริง ช่วยเพิ่มความมั่นใจในการให้บริการลูกค้าและเลือกไวน์ได้อย่างเชี่ยวชาญยิ่งขึ้น
-
01ม.ค.Croissant Technique
฿8,900.00เรียนรู้การทำครัวซองต์แบบเป็นขั้นตอนในคลาสเวิร์กชอป 1 วันแบบลงมือปฏิบัติจริง เหมาะสำหรับผู้ที่รักการอบขนมและผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบ คุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การเตรียมแป้ง การจัดการเนยสำหรับรีดชั้นแป้ง เทคนิคการพับและการรีด การขึ้นรูป การพักแป้ง ไปจนถึงการอบ โดยมีผู้สอนแนะนำอย่างใกล้ชิดในทุกขั้นตอน
ผู้เรียนจะได้ฝึกสร้างชั้นแป้งด้วยเทคนิคการพับและการพักแป้งอย่างถูกต้อง พร้อมขึ้นรูปครัวซองต์ด้วยตนเอง เมื่อจบคลาสจะได้ชิมผลงานครัวซองต์ที่อบเสร็จเพื่อเรียนรู้เรื่องเนื้อสัมผัสและโครงสร้างที่เหมาะสม และสามารถนำครัวซองต์ที่ขึ้นรูปแล้วจำนวน 10–12 ชิ้นกลับไปพักและอบต่อที่บ้านได้ เพื่อให้ได้ประสบการณ์การอบจริงด้วยตนเอง
-
01ม.ค.Tiramisu Cake
฿8,900.00เรียนรู้การสร้างสรรค์ Torta Tiramisù ในรูปแบบเค้กระดับพรีเมียม ที่ยกระดับจากขนมอิตาเลียนคลาสสิก ผ่านการลงมือปฏิบัติในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำ savoiardo biscuit เนื้อเบา ไปจนถึง tiramisù mousse ที่เนียนนุ่มและมีความเสถียรคุณจะได้เข้าใจเทคนิคสำคัญ ทั้งการควบคุมอุณหภูมิในการทำ pâte à bombe, การสร้างสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัส รวมถึงการ assembly เค้กแบบเลเยอร์อย่างประณีต พร้อมการตกแต่งให้ได้ผลงานที่สวยงามในระดับมืออาชีพ -
01ม.ค.Cinnamon Roll
฿4,900.00พบความสุขของการทำซินนามอนโรลหอมกรุ่นจากเตา เรียนรู้การทำโดว์แบบ enriched dough การทำไส้ซินนามอน รวมถึงเทคนิคการม้วนและการอบให้ได้ซินนามอนโรลเนื้อนุ่มฟู เหมาะสำหรับผู้ที่รักการอบขนมและต้องการเรียนรู้เมนูคลาสสิกที่สามารถนำไปทำซ้ำได้ที่บ้าน
-
01ม.ค.Sloanes’s Porchetta
คลาสนี้จะแนะนำผู้เรียนให้รู้จักแนวคิดการทำอาหารอย่างยั่งยืน การชำแหละเนื้อสัตว์แบบ Zero-Waste และการเลี้ยงสัตว์ด้วยแนวคิด ความยั่งยืน พร้อมทั้งพัฒนาทักษะเชิงปฏิบัติด้านกายวิภาคของเนื้อหมู การเตรียมวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ผ่านการทำ Porchetta จำนวน 2 แบบผู้เรียนจะได้เรียนรู้การแยกหมู (side of pork) ออกเป็นชิ้นส่วน primal cuts ต่าง ๆ โดยมีการสาธิตที่เน้นในส่วน shoulder และ ham primals ก่อนจะเจาะลึกไปยังส่วน mid-primal นอกจากนี้ยังมีการสาธิตวิธีการเตรียมและการม้วน porchetta แบบดั้งเดิม ให้ผู้เรียนเข้าใจโครงสร้างและเทคนิคการประกอบเมนูอย่างถูกต้องคลาสนี้เป็นคลาส ลงมือปฏิบัติจริง (Hands-on) โดยผู้เรียนจะได้ทำงานตลอดทั้งเซสชัน แต่ละคนจะได้รับ centre pork primal เพื่อนำมาชำแหละและแปรรูปเป็น porchetta 2 แบบ ได้แก่• Traditional Porchetta• Truffle Pork Porchettaผู้เรียนจะได้เตรียมเนื้อส่วน centre primal ของตนเอง พร้อมทำ forcemeat และไส้ (stuffing) ก่อนจะประกอบและม้วน porchetta ของตนเองให้เสร็จสมบูรณ์เมื่อจบคลาส ผู้เรียนจะสามารถนำ porchetta ทั้งสองชิ้น กลับบ้านเพื่อนำไปปรุงต่อได้ นอกจากนี้ ภายในคลาสยังมีการสาธิต porchetta ทั้งชิ้น ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียม การอบ การพักเนื้อ ไปจนถึงการหั่นเสิร์ฟ เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบการเรียนการสอนผสมผสานระหว่าง การสาธิตสดและการสอนแบบทีละขั้นตอน โดยผู้สอนจะคอยให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดตลอดการทำงาน เน้นการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมรับคำแนะนำและข้อเสนอแนะทันทีระหว่างการทำอาหาร฿9,900.00฿8,910.00 Save 10% -
คลาสนี้เต็มแล้ว
01ม.ค.Handmade Pasta Techniques
฿6,900.00เรียนรู้การทำแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดแบบดั้งเดิม พร้อมฝึกปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ จากเชฟฟรานเชสโก ดีอานา จากร้าน La Dotta
-
คลาสนี้เต็มแล้ว
01ม.ค.Neapolitan Pizza
฿12,500.00เริ่มต้นสเต็ปแรกสู่การเป็นเชฟพิซซ่าระดับมืออาชีพ กับคอร์สระยะสั้นที่สอนโดยเชฟจากร้าน Peppina (Top 50 ร้านพิซซ่าในเอเชีย-แปซิฟิก ประจำปี 2022) โดยตลอดทั้ง 8 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้ตั้งแต่หลักการทำพิซซ่า ขั้นตอนการทำ Neapolitan Pizza สูตรต้นตำรับ เทคนิคระดับมืออาชีพ พร้อมเอ็นจอยไปกับการทำ Pizza Margherita, Pizza Marinara และ Pizza Calzone Napoletana
-
คลาสนี้เต็มแล้ว
01ม.ค.Yakitori Demonstration by Shimokitazawa Yakitori Derby
฿4,900.00“ทำยากิโทริกัน”ในการสาธิต Yakitori เชฟ Yuki Fukuda จากร้าน Shimokitazawa Yakitori Derby จะใช้ไก่ทั้งตัว และสาธิตพร้อมทั้งให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การแล่ การเสียบไม้ และการย่างสำหรับเชฟ เราจะให้คำอธิบายทางเทคนิคและทฤษฎีส่วนสำหรับบุคคลทั่วไป เราจะรวมเนื้อหาที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้ ทำให้เวิร์กชอปเข้าใจง่ายเวิร์กชอปนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสถึงความสำคัญของการเข้าใจส่วนผสมและเทคนิค แสดงให้เห็นว่า ”ยากิโทริเป็นมากกว่าแค่การเสียบไม้และการย่าง“