Panettone Masterclass Chef Alberto Bernardi

มากกว่าการเรียนทำ Panettone เพราะนี่ไม่ใช่เพียงคลาสสอนทำขนมตามสูตร แต่คือโอกาสในการทำความเข้าใจ ศาสตร์ ศิลป์ และความแม่นยำ ที่อยู่เบื้องหลังหนึ่งในผลิตภัณฑ์หมักธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับการยอมรับของอิตาลี

ภายใต้การถ่ายทอดความรู้จาก Chef Alberto Bernardi ผู้เรียนจะได้พัฒนาทั้งความรู้ ความเข้าใจเชิงเทคนิค และทักษะในการทำงานกับ Panettone เพื่อให้สามารถนำไปต่อยอดได้อย่างมั่นใจ พร้อมสร้างผลลัพธ์ที่มี คุณภาพ ความสม่ำเสมอ และความประณีตในระดับมืออาชีพ

Panettone Masterclass Chef Alberto Bernardi
Panettone Masterclass Chef Alberto Bernardi - Image 2
Panettone Masterclass Chef Alberto Bernardi - Image 3
Panettone Masterclass Chef Alberto Bernardi - Image 4

ตารางเรียน

  • วันที่
    13 - 14 พฤศจิกายน 2026
  • ชั่วโมงเรียน
    08:30 - 17.30
  • จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด
    16 ชั่วโมง
  • จำนวนผู้เรียน
    16 คน
ไลน์
วันสิ้นสุดการจอง
อายุของผู้เรียน อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน ภาษาอังกฤษ (สามารถร้องขอล่ามแปลภาษาไทยได้)
เหมาะสำหรับ ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบและเบเกอรี่ เชฟ เจ้าของธุรกิจ และผู้ที่มีความสนใจด้านขนมอบในระดับจริงจัง
สิ่งที่คุณจะได้รับ ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก

What You Will Learn

  • เข้าใจบทบาทของ Pasta Madre และกระบวนการหมักตามธรรมชาติในการทำ Panettone
  • เรียนรู้ว่าการเลือกใช้ แป้งและคุณภาพของแป้ง ส่งผลต่อการพัฒนาโดว์และผลลัพธ์สุดท้ายอย่างไร
  • เรียนรู้และฝึกฝน เทคนิคการผสมและการพัฒนาโดว์ ที่สำคัญ
  • เข้าใจกระบวนการหมักในแต่ละขั้นตอน รวมถึง ระยะเวลา อุณหภูมิ และการจัดการโดว์
  • ทำความเข้าใจการทำงานร่วมกันของวัตถุดิบแต่ละชนิดตลอดกระบวนการผลิต
  • เรียนรู้การสร้างสมดุลระหว่าง เนื้อสัมผัส รสชาติ กลิ่นหอม และโครงสร้าง
  • เข้าใจปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อ ความสม่ำเสมอและคุณภาพของ Panettone
  • ประยุกต์ใช้เทคนิคระดับมืออาชีพกับการสร้างสรรค์ Panettone ทั้งรูปแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

Masterclass Menu

  • Classic Panettone
    สัมผัสเอกลักษณ์ของ Panettone แบบดั้งเดิม พร้อมเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานและหัวใจสำคัญของ Classic Italian Panettone

  • Coffee Lover Panettone

    เรียนรู้การนำกาแฟมาสร้างสรรค์เป็น Panettone ที่มีรสชาติซับซ้อน กลิ่นหอมโดดเด่น และมีความละเมียดละไม

  • Matcha Panettone

    ค้นพบการผสมผสานระหว่าง เทคนิคการทำ Panettone แบบอิตาเลียน กับเอกลักษณ์ของมัทฉะ ผ่านการตีความในรูปแบบร่วมสมัย

  • Savoury Panettone
    ก้าวข้ามกรอบของ Panettone แบบหวาน เพื่อค้นพบความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของ Panettone ในรูปแบบ Savoury

คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ