หลักสูตรระยะสั้น
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
Showing 1–18 of 70 resultsSorted by latest
School
Course Type
-
01ม.ค.
Wine Knowledge: The Blind Tasting Challenge
฿4,900.00พัฒนาประสาทสัมผัสและความมั่นใจในการชิมไวน์ผ่านประสบการณ์ Blind Tasting สุดอินเทอร์แอคทีฟ เรียนรู้การประเมินไวน์โดยใช้เพียงสายตา กลิ่น และการรับรส—ไม่มีฉลาก มีแค่ประสาทสัมผัสของคุณเท่านั้นท้าทายตัวเองในการระบุสายพันธุ์องุ่นและแหล่งผลิตในรูปแบบเกม พร้อมการแข่งขันเป็นทีม การให้คะแนน และชิงรางวัลคุณจะกลับไปพร้อมกับประสาทสัมผัสที่เฉียบคมขึ้น ความมั่นใจในตัวเอง และมุมมองใหม่ในการดื่มด่ำกับไวน์ -
คลาสนี้เต็มแล้ว01ม.ค.
Vegetarian Japanese Bento
฿0.00เดือนตุลาคมนี้ มาลองเปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูเจแบบดั้งเดิม แล้วมาเพลิดเพลินกับเมนูมังสวิรัติที่อร่อยและหลากหลาย ร่วมสนุกใน เวิร์กชอปเบนโตะมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น เวิร์กชอป 3 ชั่วโมงสุดสนุกที่คุณจะได้ลงมือทำเบนโตะของตัวเอง ทั้งสีสันสวยงาม โภชนาการครบครัน และรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านและคนรักการทำอาหาร มาสร้างรสชาติใหม่ สไตล์ใหม่ และเฉลิมฉลองเทศกาลกินเจไปด้วยกัน!
-
01ม.ค.
Salt Fermentation by Chef Black
฿9,900.00เวิร์กชอปสุดเข้มข้นที่จะพาคุณเข้าสู่ ศิลปะและวิทยาศาสตร์ของการหมักด้วยเกลือ ค้นพบวิธีที่วัฒนธรรมต่าง ๆ ทั่วโลกใช้เกลือในการถนอมอาหาร แปรรูป และสร้างรสชาติอูมามิอันล้ำลึก ผ่านการชิม การสาธิต และการลงมือทำจริง คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคสำคัญ เช่น การคลุกเกลือแห้ง การแช่น้ำเกลือ และการหมักด้วยเกลือ พร้อมทั้งลงมือทำเมนูของคุณเอง ได้แก่ มิโสะในขวดเล็ก, แหนมหมู, โชริโซแบบสเปน, ผักดองหลายชนิด และปลาดองเกลือ นอกจากทักษะเชิงปฏิบัติแล้ว คุณยังจะได้รับความรู้ที่จำเป็นเกี่ยวกับความปลอดภัยของการหมัก การป้องกันการเน่าเสีย และการเก็บรักษา เพื่อให้คุณกลับบ้านพร้อมทั้งอาหารหมักแสนอร่อยและความมั่นใจในการสร้างสรรค์เมนูหมักเกลือในครัวของคุณเองต่อไป
-
คลาสนี้เต็มแล้ว01ม.ค.
Truffle & Mushrooms Immersion
฿0.00ค้นพบความงดงามของเห็ดและทรัฟเฟิล นำโดยเชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ที่ได้รับการยกย่องด้วยรางวัล Michelin Plate ประสบการณ์ทำอาหารสุดพิเศษนี้จัดขึ้นร่วมกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts ในคลาสนี้คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคขั้นสูงในการคัดเลือก การจัดการ และการเตรียมเห็ดและทรัฟเฟิลหลากหลายชนิด พร้อมฝึกฝนศิลปะการรังสรรค์เมนูที่สมดุลและมีกลิ่นหอมโดดเด่น ซึ่งเน้นรสชาติธรรมชาติและความหรูหราของวัตถุดิบเหล่านี้ ยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณและลิ้มรสความละเอียดอ่อนของเห็ดและทรัฟเฟิลด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
-
18ต.ค.
Teenage Cooking Camp
18-19 ตุลาคม 2025฿18,000.00 -
คลาสนี้เต็มแล้ว01ม.ค.
Flavours of Thai Vegetarian Festival
฿4,490.00เหมาะทั้งทำทานเองที่บ้าน หรือจะต่อยอดเป็นรายได้เสริมก็ได้อย่างดี! มาร่วมฉลองเทศกาลกินเจกับเมนูเจยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็นของทอดหลากหลาย ผัดหมี่เจรสเลิศ หรือแกงแดงเจแสนอร่อย ที่คุณอาจไม่เคยคิดว่าจะสามารถเพิ่มมูลค่าให้ช่วงเทศกาลกินเจได้มากขนาดนี้
-
01พ.ย.
Japanese Knife Skills: Fish Preparation
฿11,900.00คอร์สหนึ่งวัน: การเรียนรู้การใช้ปลาไท (Tai) ในคอร์สนี้ที่ใช้เวลาหกชั่วโมง ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบการใช้ปลาไทอย่างคุ้มค่า ปลาไทหรือปลากะพงแดงญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความสำคัญทางวัฒนธรรม นักเรียนแต่ละคนจะได้เรียนรู้การใช้กับปลาไททั้งตัว เพื่อเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานต่างๆ อย่างการแล่ปลา การเตรียมซาชิมิ และการใช้ทุกส่วนของปลามาทำอาหารอย่างคุ้มค่า โดยมีการนำเสนอวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น รากบูร์ด็อกและคอมบุ (สาหร่าย) ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การทำเมนูต่างๆ ได้แก่ ซาชิมิ อาระนิ (หัวปลาและก้างต้ม) ข้าวอบปลาไท (Tai Meshi) คอร์สนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและมืออาชีพที่ต้องการความรู้ลึกซึ้งเกี่ยวกับเทคนิคการใช้มีดญี่ปุ่น การทำอาหารที่ยั่งยืน และปรัชญาแห่งการเคารพวัตถุดิบ
-
06พ.ย.
Foundational Sommelier Skills
฿10,500.00หลักสูตรนี้จะปูพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้เรื่องไวน์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานในสายงานบริการ ร้านจำหน่ายไวน์ พนักงานนำเข้าไวน์ รวมถึงผู้ที่สนใจทั่วไป เนื้อหาครอบคลุมคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ เทคนิคการให้บริการ (การเสิร์ฟ) และความรู้การจับคู่ไวน์กับอาหาร พร้อมได้ฝึกชิมไวน์ 10 ชนิด เพื่อเสริมประสบการณ์จริงและทักษะที่นำไปใช้ได้จริง ช่วยเพิ่มความมั่นใจในการให้บริการลูกค้าและเลือกไวน์ได้อย่างเชี่ยวชาญยิ่งขึ้น
-
08พ.ย.
Thai Techniques – Stir Fried
฿3,900.00ในคลาสเรียนแบบลงมือทำจริง 3 ชั่วโมงนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการผัด เบื้องหลังเมนูอาหารจานเดียวสุดฮิตของไทยในสไตล์ร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอเมริกัน ผัดหมี่กระเฉดกุ้ง และสุกี้แห้ง – เมนูยอดนิยมในครัวบ้านที่สามารถต่อยอดเป็นเมนูขายดีในร้านอาหารได้เช่นกัน
คลาสนี้เน้นทั้งความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ การสาธิต และการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อเสริมทักษะการควบคุมไฟ การใช้กระทะ เทคนิคการปรุงรส และการเตรียมวัตถุดิบอย่างมืออาชีพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอัปเดตเมนูให้ทันกับกระแสความนิยมของตลาดอาหารในปัจจุบัน
-
คลาสนี้เต็มแล้ว01ม.ค.
Tapas Night
฿0.00ร่วมสัมผัสประสบการณ์ทำอาหารกับเชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ที่ได้รับการยกย่องด้วยรางวัล Michelin Plate ในความร่วมมือกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts ในคลาสนี้ คุณจะได้เรียนรู้การรังสรรค์เมนูทาปาสอิตาเลียนทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น พร้อมพัฒนาทักษะการจัดจานและการแบ่งสัดส่วนอาหาร เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่สวยงาม น่ารับประทานเมนูเด่น ได้แก่ Crocchette di Patate e Provola และ bite-sized arancini balls with mozzarella and truffle – รสเลิศที่พร้อมสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ และเติมเต็มบรรยากาศด้วยเสน่ห์แห่งความงดงามแบบอิตาเลียน -
08พ.ย.
Sloane’s Dry-Aged Thai Wagyu Steak; Masterclass
฿19,200.00ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักสเต็ก เชฟผู้มีความฝัน หรือแค่สนใจในศาสตร์การทำอาหาร คลาสนี้ถือเป็นโอกาสที่จะได้เพิ่มพูนความรู้ พร้อมฝึกชำแหละเนื้อสเต็กด้วยตนเอง รวมถึงการย่างสเต็กให้ออกมาตามสไตล์ที่คุณชอบ เสิร์ฟคู่ซอสเข้มข้น โดยมีเชฟ Joe Sloane คอยเป็นที่ปรึกษาเพื่อยกระดับความรู้ด้านอาหารของคุณ
เข้าร่วมกับทีมบุตเชอร์ผู้เชี่ยวชาญของ Sloane’s ในเวิร์กชอปเชิงปฏิบัติที่เจาะลึกเรื่องการชำแหละ เนื้อไทยวากิวดรายเอจ
ในคลาสอันน่าตื่นเต้นนี้ คุณจะได้เรียนรู้โดยตรงจากผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้า ผ่านการบรรยาย สาธิต และการแนะนำอย่างใกล้ชิดในทักษะการชำแหละเนื้อที่จำเป็น
-
10พ.ย.
5 Days Pizza by Peppina
10-14 พฤศจิกายน 2025฿55,000.00เรียนตั้งแต่สเต็ปแรกสู่การเป็นเชฟพิซซ่าระดับมืออาชีพ กับคอร์สพิซซ่าที่สอนโดยเชฟจากร้าน Peppina (Top 50 ร้านพิซซ่าในเอเชีย-แปซิฟิก ประจำปี 2022) โดยตลอดทั้ง 30 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่หลักการทำแป้งพิซซ่า วัตถุดิบ ตลอดจนอุปกรณ์เตาอบ ขั้นตอนการทำ Neapolitan Pizza สูตรต้นตำรับ เทคนิคระดับมืออาชีพ พร้อมการประยุกต์เป็นพิซซ่าหน้าต่างๆ
-
11พ.ย.
Sushi
฿14,000.00คลาส 1 วันในการเรียนทำซูชิด้วยมือแบบดั้งเดิม เรียนเรื่องส่วนผสมพื้นฐานในการทําซูชิ ด้วยเทคนิคการปั้นซูชิในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม สอนโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญจาก Tsuji
-
11พ.ย.
Handmade Pasta Techniques
฿6,900.00เรียนรู้การทำแป้งพาสต้าสดโดยใช้แป้งหลากหลายชนิดและเทคนิคการนวดแบบดั้งเดิม พร้อมฝึกปั้นพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ จากเชฟฟรานเชสโก ดีอานา จากร้าน La Dotta
-
15พ.ย.
Seafood in Italian Cuisine
฿7,900.00เข้าร่วมประสบการณ์ทำอาหารสุดพิเศษกับเชฟฟรานเชสโก เดียนา จากร้าน La Dotta ที่ได้รับการยกย่องด้วยรางวัล Michelin Plate ในความร่วมมือกับ ALMA – The School of Italian Culinary Arts ในคลาสนี้ คุณจะได้เชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียมและปรุงอาหารทะเลหลากหลายชนิดแบบอิตาเลียน ทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ครอบคลุมตั้งแต่หอยเปลือกแข็ง หอยฝาเดียว จนถึงเนื้อปลา พร้อมเรียนรู้รสชาติประจำภูมิภาคของอิตาลี และวิธีผสมผสานอาหารทะเลกับสมุนไพร ซิตรัส และฐานกลิ่นหอมในซอสและน้ำซุปอย่างลงตัว
-
15พ.ย.
Full Sourdough Class
15-16 พฤศจิกายน 2025฿14,500.00ยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ
ในเวิร์กชอปเข้มข้นตลอด 2 วัน เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำขนมปังทั้งแบบหวานและคาว
เวิร์กชอปนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการพัฒนาทักษะการอบขนมอย่างมืออาชีพยกระดับทักษะการทำขนมปังซาวโดว์ของคุณสู่ระดับมืออาชีพ ตลอด 2 วันคุณจะได้เรียนรู้การสร้างสรรค์ซาวโดว์หลากหลายรูปแบบ ทั้งสไตล์ดั้งเดิมและร่วมสมัย พร้อมพัฒนาทักษะในการทำทั้งแบบคาวและหวาน เวิร์กชอปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการต่อยอดความรู้ และเจ้าของธุรกิจที่มีใจรักในการอบขนม
-
15พ.ย.
Essential Gelato Workshop
15-16 พฤศจิกายน 2025฿19,900.00ในคลาสระยะเวลา 2 วันนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำเจลาโตแบบอิตาเลียนอย่างเป็นขั้นตอน ภายใต้การแนะนำจากผู้สอนผู้เชี่ยวชาญ เรียนรู้ตั้งแต่การทำความเข้าใจส่วนประกอบของวัตถุดิบ เทคนิคการปรับสมดุลรสชาติ และกระบวนการสร้างสรรค์เจลาโตและซอร์เบต์เนื้อเนียนละเอียดเมื่อจบคลาส ผู้เรียนจะสามารถสร้างสรรค์รสชาติของเจลาโตและซอร์เบต์ในแบบฉบับของตนเองได้อย่างมั่นใจ -
22พ.ย.
Professional Ramen
22-23 พฤศจิกายน 2025 / 2-3 ธันวาคม 2025฿19,200.00เริ่มต้นเส้นทางในสายอาหารญี่ปุ่น และกลายเป็นเชฟราเมนมือโปรภายในสองวัน กับ Ramen Short Course คลาสราเมนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ต้นตำรับ