17 มกราคม พ.ศ. 2566

ALMA – The School of Italian Culinary Arts สถาบันการศึกษาและฝึกอบรมด้านอาหาร เครื่องดื่ม และด้านการบริการชั้นนำระดับโลก จากประเทศอิตาลี จัดงาน “ALMA – The School of Italian Culinary Arts Inauguration Ceremony” เพื่อเปิดตัว Flagship School แห่งแรกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเผยแพร่มรดกด้านวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียน ผ่านหลักสูตรการเรียนการสอนที่หลากหลาย ในฐานะหนึ่งในผู้ร่วมลงทุนหลักของ The Food School Bangkok ศูนย์รวมหลักสูตรการประกอบอาหารจากหลากหลายสัญชาติ จากสถาบันพาร์ตเนอร์อย่าง ALMA, Tsuji Culinary Institute และวิทยาลัยดุสิตธานี

โดยงานดังกล่าวได้รับเกียรติจาก นายเอ็นโซ มาลังกา ประธานและผู้บริหารสูงสุดจากสถาบัน ALMA – The School of Italian Culinary Arts ฯพณฯ นายเปาโล ดิโอนิซิ เอกอัครราชทูตอิตาลีประจำประเทศไทย พร้อมด้วยคณะเชฟผู้สอนจากสถาบัน ALMA เพื่อต้อนรับนักเรียนรุ่นแรกจากหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียนระยะยาว และหลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนนระยะยาว และเล่าถึงแรงบันดาลใจ รวมถึงเป้าหมายในการเปิด Flagship School แห่งแรกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ The Food School Bangkok

“เป้าหมายหลักของสถาบัน ALMA คือการเผยแพร่อาหารอิตาเลียนไปทั่วโลก และที่สำคัญ เรารู้สึกว่าประเทศไทยมีวัฒนธรรมอาหารที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้น เราจึงเล็งเห็นว่าประเทศไทยเหมาะสมที่จะเป็นศูนย์กลาง เพื่อนำเสนอวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียน สู่สายตาผู้คนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้” นายเอ็นโซ มาลังกา กล่าว และในขณะที่ส่งเสริมการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนอย่างต่อเนื่อง ทางสถาบัน ALMA ยังมีการพัฒนาหลักสูตรให้ทันสมัยอยู่เสมอ เพื่อให้ผู้เรียนก้าวทันโลกแห่งการประกอบอาหารระดับมืออาชีพที่ไม่เคยหยุดหมุน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าว ทางสถาบัน ALMA ได้มีการส่งเชฟผู้สอนจากประเทศอิตาลี ไปยังFlagship Schoolต่างๆ ในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก เพื่อให้ผู้เรียนได้ศึกษาในหลักสูตรที่เป็นไปตามมาตรฐานเฉกเช่นเดียวกับที่ ALMA Headquarters โดยหลักจากการจบการศึกษาในแต่ละปี ผู้เรียนกว่า 1,000 คนทั่วโลกจะมีองค์ความรู้ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย รวมถึงสามารถเพิ่มมูลค่าให้แก่จานอาหารอย่างสร้างสรรค์ เพื่อให้พร้อมสู่การเป็นเชฟอาหารอิตาเลียน และเชฟเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนได้อย่างมืออาชีพ  

โดยปัจจุบัน ทางสถาบัน ALMA ได้เปิดสอนในหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียน และหลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียน ทั้งในรูปแบบของหลักสูตรประกาศนียบัตรระยะยาว (Certificated Courses) รวมถึงหลักสูตรระยะสั้น (Short Courses และ Masterclasses) สอนโดยเชฟผู้สอนระดับมืออาชีพ ส่งตรงจากสถาบัน ALMA Headquarters ได้แก่ เชฟฟรานเชสโก เด โรซา และเชฟมาร์ตินา ซาบิโอนี เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารอิตาเลียน พร้อมด้วยเชฟเอ็นริโก นาติบี เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบ ทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

“เนื่องจากอาหารและขนมหวานอิตาเลียนคือหนึ่งในจานโปรดของคนทั่วโลก ทาง The Food School Bangkok จึงได้ร่วมทุนกับ ALMA และพันธมิตร เปิดสถาบันสอนการประกอบอาหาร ขนมอบ และเบเกอรีอิตาเลียนอย่างเป็นทางการ ครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อให้ผู้เรียนทุกท่านได้สัมผัสกับมรดกด้านวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง” นายศิรเดช โทณวนิก รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจและกรรมการผู้จัดการฝ่ายการศึกษา บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) กล่าว

โดยเพื่อตอบรับกับเทรนด์วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย ทาง The Food School Bangkok จึงได้เปิดสอนหลักสูตรการประกอบอาหาร เบเกอรี และขนมอบอิตาเลียนที่หลากหลายจากสถาบัน ALMA เพื่อตอกย้ำเป้าหมายหลักของโรงเรียน ในการเป็นศูนย์รวมหลักสูตรการประกอบอาหารหลากหลายสัญชาติ และเนื่องด้วยการยึดถือปรัชญาขององค์กรที่คล้ายกัน ทั้งการส่งเสริมแนวคิดเรื่องความยั่งยืน รวมถึงการเปิดสอนหลักสูตรการประกอบที่ทันสมัย เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้อย่างก้าวหน้า ทางโรงเรียนจึงเล็งเห็นแล้วว่าสถาบัน ALMA จะเป็นพันธมิตรด้านการศึกษา และผู้ร่วมทุนที่สมบูรณ์แบบ

“ตั้งแต่ช่วงเดือนตุลาคม พ.ศ. 2565 ที่ผ่านมา ทาง The Food School Bangkok ได้เริ่มต้นการเรียนการสอนในคอร์สการประกอบอาหารอิตาเลียน และการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนระยะสั้น (Short Courses และ Masterclasses) จากสถาบัน ALMA อย่างหลากหลาย โดยคอร์สต่างๆ ได้รับผลตอบรับที่ดีเยี่ยมจากผู้เรียน” นายโลรองต์ คาสเตอเรต ผู้อำนวยการโรงเรียน The Food School Bangkok

โดยในปีพ.ศ. 2566 สถาบัน ALMA ร่วมกับทาง The Food School Bangkok มุ่งมั่นที่จะรักษาความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง ผ่านการเริ่มต้นการเรียนการสอนในหลักสูตรสการประกอบอาหารอิตาเลียน และการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนระยะยาว (Certificated Courses) ในเทอมแรก เมื่อวันที่ 9 มกราคม พ.ศ. 2566

มากไปกว่านั้น ทางสถาบัน ALMA และ The Food School Bangkok ยังมีแผนในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียน ผ่านรูปแบบการนำเสนอที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นในปีนี้ ไม่ว่าจะเป็น Personalised Courses สำหรับองค์กรต่างๆ และ Cooking Camp สำหรับเยาวชน