สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• เรียนรู้วัฒนธรรมของอาหารญี่ปุ่น ทั้งประวัติความเป็นมา วัตถุดิบ การปรุง รสชาติ และการประกอบอาหารตามฤดูกาล
  
• ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และการหั่น ตัด แล่วัตถุดิบอย่างปลอดภัย และถูกสุขอนามัย
• มาตรฐานสากลด้านความสะอาด ความปลอดภัย และการจัดเก็บวัตถุดิบ
• ทักษะการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน อาทิ การทำน้ำซุปดาชิ การทำอาหารประเภทข้าว การทำเครื่องเคียง การตุ๋น ต้ม นึ่ง ในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
• เทคนิคเบื้องต้นในการประกอบอาหารญี่ปุ่นเมนูต่าง ๆ อาทิ อาหารประเภทเส้น ซูชิ เทมปุระ หม้อไฟ ข้าวกล่องแบบญี่ปุ่น
• การทำขนมญี่ปุ่นยอดนิยม
• การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบเซ็ตเมนูขั้นต้น

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• กิจกรรมการชิมอาหารกับอาจารย์และเพื่อนร่วมห้องหลังจบการเรียนการสอน 

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในด้านประวัติศาสตร์ ฤดูกาล และวัฒนธรรม
• ทักษะและเทคนิคในการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน
• สามารถประกอบอาหารญี่ปุ่น และเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และถูกสุขอนามัย

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น ขั้นต้น โดยสถาบัน Tsuji Culinary Institute
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)

ค่าเรียน:

• 245,000 บาท – นักเรียนไทย
• 275,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%
  

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• เทคนิคการจัดเตรียมอาหารญี่ปุ่น อาทิ การใช้มีดทำครัว การปอกเปลือกด้วยเทคนิค Katsuramuki และเทคนิคการแล่ปลาชนิดต่าง ๆ สำหรับซาชิมิ
• การประกอบอาหารญี่ปุ่นประเภทต่าง ๆ อาทิ อูด้ง ซูชิ เทมปุระ ที่มีความหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น
• ความสำคัญของโภชนาการอาหารต่อสุขภาพ การเตรียม เลือกใช้วัตถุดิบ ถนอมอาหาร และการประกอบอาหาร โดยคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นสำคัญ
• การสร้างสรรค์คอร์สเมนู การจับคู่อาหารกับเครื่องดื่ม และการใช้ภาชนะบนโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม
• การประยุกต์ใช้ทักษะ กรรมวิธีการทำอาหารญี่ปุ่น เพื่อพัฒนาเมนูอาหารญี่ปุ่น ให้สอดคล้องกับช่วงเวลาและฤดูกาล
• ความรู้ ความเข้าใจในการปฏิบัติงานด้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อการประกอบอาชีพ รวมถึงการจัดสรรวัตถุดิบ และบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารให้เกิดความยั่งยืน
• มาตรฐานสากลด้านความสะอาดและความปลอดภัยในการผลิตอาหาร ตามหลัก GMP และ HACCP

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• กิจกรรมการรับประทานอาหารกับอาจารย์และเพื่อนร่วมห้องหลังจบการเรียนการสอน
• ศึกษาดูงาน ณ ร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำ

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• ทักษะและเทคนิคในการประกอบอาหารญี่ปุ่นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
• สามารถเตรียมและสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่น แบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ได้อย่างเหมาะสม
• เรียนรู้การกำกับ ดูแล และขั้นตอนการทำงานในครัว รวมถึงการบริหารจัดร้านอาหาร
• เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร ความเป็นอยู่ที่ดี และสิ่งแวดล้อม

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น ขั้นกลาง โดยสถาบัน Tsuji Culinary Institute
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)

ค่าเรียน:

• 245,000 บาท – นักเรียนไทย
• 275,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ:

• ค่าใช้จ่ายเหล่านี้สำหรับนักเรียนเข้าใหม่เท่านั้น

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย 
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ 

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%
  

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• การพัฒนาเมนูไคเซกิญี่ปุ่น (Multi-courses) ที่ทานในพิธีชงชาและงานเลี้ยงอาหารค่ำ
  
• การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น การใช้เทคนิคที่เรียนรู้ในการออกแบบ และการจับคู่เมนูอาหารญี่ปุ่นอย่างสร้างสรรค์
• เทรนด์อาหารญี่ปุ่นและพัฒนาการของอาหารญี่ปุ่นในต่างประเทศ
• นวัตกรรมและเทคโนโลยีด้านการจัดการผลิตภัณฑ์อาหาร
• การใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ เพื่อพัฒนาอาหารญี่ปุ่นใหม่ ๆ อย่างสร้างสรรค์และเหมาะสม
• การดําเนินงานและการจัดการร้านอาหาร ตลอดจนการควบคุมต้นทุนอาหาร และกลยุทธ์การกําหนดราคา ที่สามารถสร้างผลกำไรได้อย่างเหมาะสม
• กลยุทธ์สื่อ เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจอาหารผ่านสื่อด้านการตลาด
• มาตรฐานสากลด้านความสะอาดและความปลอดภัยขั้นสูงของธุรกิจด้านอาหาร

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• กิจกรรมการชิมอาหารกับอาจารย์และเพื่อนร่วมห้องหลังจบการเรียนการสอน
• การเสวนาจากวิทยากรรับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารญี่ปุ่น

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• สามารถทำอาหารญี่ปุ่นได้อย่างมืออาชีพ โดยใช้เทคนิคการประกอบอาหารขั้นสูงได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม
• สามารถใช้ทักษะการประกอบอาหาร เทคนิค และความรู้ เพื่อประยุกต์และสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ ๆ ได้อย่างน่าสนใจ
• เพียบพร้อมไปด้วยความรู้ เพื่อความก้าวหน้าในการเป็นเชฟมืออาชีพหรือผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหาร

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น ขั้นสูง โดยสถาบัน Tsuji Culinary Institute
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)

ค่าเรียน:

• 245,000 บาท – นักเรียนไทย
• 275,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ:

• ค่าใช้จ่ายเหล่านี้สำหรับนักเรียนเข้าใหม่เท่านั้น

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ 

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%