เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว ที่สถาบัน ALMA - The School of Italian Culinary Arts โรงเรียนสอนศิลปะการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี ได้มุ่งมั่นในการส่งเสริมการสร้างทักษะความรู้ มอบเทคนิคที่ทันสมัยในการประกอบอาหาร และสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักเรียนอย่างต่อเนื่อง นักเรียนมากกว่า 1,000 คนต่อปี สำเร็จการศึกษาด้านการประกอบอาหารจากสถาบันแห่งนี้ และก้าวสู่เส้นทางของความเป็นเชฟมืออาชีพที่มีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ในศาสตร์และศิลป์ของการทำอาหารอิตาเลียนในประเทศต่างๆ ทั่วโลก “การที่จะก้าวไปสู่จุดสูงสุดนั้น ต้องอาศัยความทุ่มเท” ALMA หมายถึง การศึกษา การปฏิบัติ การสร้างวินัย และการพัฒนาเจตคติทางวิชาชีพ จุดมุ่งหมายของโรงเรียนไม่ใช่แค่ถ่ายทอดความรู้และสอนวิชาชีพ หากแต่อยากจะสร้างแรงบันดาลใจ และปลูกฝังให้นักเรียนทุกคนทีมีความหลงใหลในการทำอาหาร ได้เห็นถึงคุณค่าของวัฒนธรรมด้านอาหาร และศาสตร์ของการบริการ โดยในทุกหลักสูตรของ ALMA จะให้ความสำคัญต่อค่านิยมในการเคารพต่อวัตถุดิบ ประเพณีการทานอาหารอิตาเลียน วัฒนธรรมการดื่มไวน์ และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในศาสตร์ของการบริการ