สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• เรียนรู้ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความเป็นมาของอาหารไทย รวมไปถึงอาหารไทย 4 ภาค และภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
  
• ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการประกอบอาหารไทย อาทิ เครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรส ผัก ผลไม้ และของสด
• มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ปลอดภัย และการจัดเก็บวัตถุดิบ
• ทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้อุปกรณ์ เครื่องครัว เพื่อการประกอบอาหารไทยอย่างถูกต้องและเหมาะสม
• การประกอบอาหารไทยแบบพื้นฐาน เช่น การหุง นึ่ง ต้ม การปรุงน้ำพริก การทำอาหารประเภทยำ ประเภทแกง ฯลฯ
  รวมไปถึงการจัดสำรับอาหารในแบบต่าง ๆ
• การทำขนมไทยด้วยวิธีการกวน ทอด อบ นึ่ง ต้ม รวมถึงการตกแต่งและนำเสนอเมนูขนมไทย
• การแกะสลักผัก ผลไม้ และดอกไม้ รวมถึงการจัดและตกแต่งจาน

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• รับฟังการเสวนาจากวิทยากรรับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ที่มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารไทย 

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• ความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารไทย ทั้งในเชิงภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมของทั้ง 4 ภาค
• ทักษะและเทคนิคในการประกอบอาหารไทยขั้นพื้นฐาน
• สามารถประกอบอาหารไทยขั้นพื้นฐาน และเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และถูกสุขอนามัย

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารไทย ขั้นต้น โดยวิทยาลัยดุสิตธานี
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)

ค่าเรียน:

• 150,000 บาท – นักเรียนไทย
• 175,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%
  

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• การประกอบอาหารไทยตำรับชาววัง และอาหารไทยร่วมสมัย ตั้งแต่กรรมวิธีการคัดสรรวัตถุดิบ จัดเตรียม ปรุงอาหาร และการจัดจานอย่างมีเอกลักษณ์
• การจับคู่อาหารไทยกับเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ เพื่อให้เกิดความสมดุล
• ความรู้ ความเข้าใจในการปฏิบัติงานด้านอาหารไทย เพื่อการประกอบอาชีพ การจัดสรรวัตถุดิบ และความรู้เบื้องต้นในการบริหารงานภายในห้องครัว
  
• ความสำคัญของโภชนาการอาหารต่อสุขภาพ การจัดเตรียม เลือกใช้วัตถุดิบ ถนอมอาหาร และการประกอบอาหาร โดยคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค
• การออกแบบ จัดทำ และวิเคราะห์เมนูอาหาร
• ความรู้ ความเข้าใจในการปฏิบัติงานด้านอาหารไทย เพื่อการประกอบอาชีพ รวมถึงการจัดสรรวัตถุดิบ และบริหาร
  จัดการธุรกิจร้านอาหารให้เกิดความยั่งยืน
• การบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร การเรียนรู้แนวโน้มทางธุรกิจ การวิเคราะห์โอกาสและอุปสรรค การวางแผนงบประมาณ การใช้เทคโนโลยี การเรียนรู้ห่วงโซ่อุปทานในธุรกิจอาหาร และการบริหารเพื่อให้เกิดความยั่งยืน
• มาตรฐานสากลด้านความสะอาดและความปลอดภัยในการผลิตอาหาร ตามหลักของ GMP และ HACCP

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• ทัศนศึกษานอกสถานที่ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ ณ ร้านอาหารชั้นนำของประเทศ
• ฟังการเสวนาจากวิทยากรรับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ที่มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารไทย
• ทัศนศึกษานอกสถานที่ เพื่อเรียนรู้ศิลปะวัฒนธรรมแบบไทยชาววัง และรับฟังการเสวนา จากกูรูเชฟอาหารไทยชาววัง
• การจัดการแข่งขันทำอาหารไทยภายในห้องเรียน

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• ทักษะและเทคนิคการประกอบอาหารไทยที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
• สามารถเตรียมและประกอบอาหารไทยในเมนูที่ซับซ้อนขึ้นได้อย่างถูกต้องและสร้างสรรค์
• เรียนรู้ทักษะที่จําเป็นในการกํากับ ดูแลครัว และการจัดการธุรกิจร้านอาหาร
• เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารความเป็นอยู่ที่ดีและสิ่งแวดล้อม

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารไทย ขั้นกลาง โดยวิทยาลัยดุสิตธานี
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)
  

ค่าเรียน:

• 150,000 บาท – นักเรียนไทย
• 175,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ:

• ค่าใช้จ่ายเหล่านี้สำหรับนักเรียนเข้าใหม่เท่านั้น

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย 
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%
  

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:

• เรียนรู้เทรนด์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทย อาทิ อาหารเพื่อสุขภาพ แนวคิด Farm-to-Table และอาหารจานด่วน
• เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับการบริการ การจัดการ และผลิตภัณฑ์อาหาร
• การใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาและสร้างสรรค์อาหารรูปแบบใหม่ ที่มีความแปลกใหม่
• เรียนรู้การวางแผน และวิธีการคำนวณสัดส่วนต้นทุน ราคาขาย และกำไรอย่างเหมาะสม
• หลักการบริหารจัดการภายในห้องครัว การวิเคราะห์ วางแผน และปรับปรุงกระบวนการปฏิบัติงานอย่างมืออาชีพ
• การเลือกใช้สื่อ รวมถึงโซเชียลมีเดีย เพื่อต่อยอดธุรกิจอาหารไทยได้อย่างถูกต้อง และเหมาะกับกลุ่มเป้าหมาย
• การวางแผนและการควบคุมมาตรฐานในการผลิตอาหารอย่างปลอดภัยและถูกต้องตามหลักการที่กำหนด

ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):

• ทัศนศึกษานอกสถานที่ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ ณ ร้านอาหารชั้นนำของประเทศ
• ฟังการเสวนาจากวิทยากรรับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ที่มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารไทย
• ทัศนศึกษานอกสถานที่ และรับฟังการเสวนา จากกูรูเชฟอาหารไทย
• การจัดการแข่งขันทำอาหารไทยภายในห้องเรียน

สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:

• ทัศนศึกษานอกสถานที่ ณ ร้านอาหารไทยชั้นนำ
• ร่วมพูดคุย เพื่อแลกเปลี่ยนมุมมองและประสบการณ์กับวิทยากรรับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ที่มีชื่อเสียงในเรื่องกลยุทธ์การใช้สื่อเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจอาหาร
• กิจกรรมเชิงปฏิบัติการ การสร้างสรรค์เมนู และกิจกรรมการชิมอาหาร

ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:

• ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารไทย ขั้นสูง โดยวิทยาลัยดุสิตธานี
  (ประกาศนียบัตรนี้ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ)
  

ค่าเรียน:

• 150,000 บาท – นักเรียนไทย
• 175,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ

ค่าใช้จ่ายอื่นๆ:

• ค่าใช้จ่ายเหล่านี้สำหรับนักเรียนเข้าใหม่เท่านั้น

ค่าสมัคร:

• 3,000 บาท – นักเรียนไทย 
• 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ 

เครื่องแบบ: 

• 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
  

เซ็ตอุปกรณ์:

• 38,000 บาท ต่อเซ็ต
  

*หมายเหตุ *

• *** ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0%