Neapolitan Pizza
เรียนตั้งแต่สเต็ปแรกสู่การเป็นเชฟพิซซ่าระดับมืออาชีพ กับคอร์สพิซซ่าที่สอนโดยเชฟจากร้าน Peppina (Top 50 ร้านพิซซ่าในเอเชีย-แปซิฟิก ประจำปี 2022) โดยตลอดทั้ง 8 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่หลักการทำแป้งพิซซ่า วัถตุดิบ ตลอดจนอุปกรณ์เตาอบ ขั้นตอนการทำ Neapolitan Pizza สูตรต้นตำรับ เทคนิคระดับมืออาชีพ พร้อมการประยุกต์เป็นพิซซ่าหน้าต่างๆ
ตารางเรียน
| วันที่: | 11 มกราคม 2025 |
| ช่วงเวลาเรียน: | คลาส 1 วัน (2 เซสชั่น) |
| ชั่วโมงเรียน: | 8:30 – 17:30 น. |
| จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: | 8 ชั่วโมง |
| จำนวนผู้เรียน: | 16 คน |
| อายุของผู้เรียน: | อายุ 18 ปีขึ้นไป |
| ภาษาที่ใช้สอน: | ภาษาไทย พร้อมล่ามแปลภาษาอังกฤษ |
| เหมาะสำหรับ: | ผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่า อาหารอิตาเลียน และผู้ที่ต้องการอัปสกิล |
| สิ่งที่คุณจะได้รับ: | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- หลักสากลของการทำ Neapolitan Pizza โดย Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)
- ขั้นตอนการทำ Neapolitan Pizza แบบต้นตำรับ
- การเตรียมแป้งโด โดยใช้มือและเครื่องมิกเซอร์
- การใช้เทคนิค Staglio เพื่อปั้นแป้งโด
- เทคนิคการใช้เตาอบ ตั้งแต่การจุดไฟ การใช้ไม้พาย การควบคุมอุณหภูมิ และเทคนิคการอบอื่นๆ
- การเลือกสรรวัตถุดิบสำหรับ Neapolitan Pizza
- ลงมือทำพิซซ่าและซอสถึง 3 ชนิด
Neapolitan Pizza Workshop
- Pizza Margherita (พิซซ่านาโปลี ท็อปด้วยมะเขือเทศ ชีส และโหระพา)
- Pizza Marinara (พิซซ่านาโปลีสูตรต้นตำรับ กำเนิดในช่วงปี 1700 ท็อปหน้าด้วยมะเขือเทศ ออริกาโน และกระเทียม)
- Pizza Calzone Napoletana (พิซซ่าพัฟสไตล์อิตาเลียน)
ผู้สอน (ดูประวัติผู้สอนที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้)
วันสิ้นสุดการจอง
4 มกราคม 2025
คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ:
