หลาย ๆ คนอาจรู้จักคุณเฉย อิทธิพล สวัสดิพฤกษา ในฐานะผู้ก่อตั้ง COOF (Coffee Conne X Community) แต่มากกว่านั้น คุณเฉยเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกในวงการกาแฟ และได้สร้างพื้นที่สำหรับชุมชนคนรักกาแฟ ให้สามารถแบ่งปันความรู้และเผยแพร่ความรักในศาสตร์ของกาแฟ ด้วยรางวัลและเกียรติบัตรอันมากมายที่คุณเฉยได้สั่งสมมาตลอดเส้นทางการทำงาน คุณเฉยเป็นผู้นำในวงการกาแฟที่ใคร ๆ ก็นับถือและยกย่อง