เพราะการอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 25 ปี ทำให้เขาสามารถสื่อสารภาษาไทยได้อย่างคล่องแคล่วและเข้าใจวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง และด้วยพื้นฐานทางวิชาการที่แข็งแกร่งเรื่องเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จากกรุงปารีส ความหลงใหลในศาสตร์แห่งไวน์ได้จุดประกายให้เฟร็ดก้าวเข้าสู่โลกแห่งไวน์ Frederic Debono เดินทางกลับฝรั่งเศสเพื่อศึกษาต่อที่มหาวิทยาลัยไวน์ชื่อดัง และสำเร็จการศึกษาในฐานะผู้สอนไวน์และซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรอง จากนั้นจึงผ่านการรับรองระดับ 3 จาก WSET (Wine & Spirit Education Trust) ซึ่งยืนยันถึงความเชี่ยวชาญในด้านนี้ นอกจากนี้ภูมิหลังทางวิชาการที่หลากหลายของเขา ยังรวมถึงการศึกษาภาษาและวัฒนธรรมไทยขั้นสูง ใบรับรองการสอนภาษาฝรั่งเศส และใบรับรองการดำเนินงานร้านอาหาร ซึ่งรวมถึงมาตรฐาน HACCP ปัจจุบันเขาทุ่มเทเพื่อแบ่งปันความรู้และความหลงใหลในไวน์อันล้ำลึกให้กับคนไทย โดยผสมผสานความเข้าใจทางวัฒนธรรมและความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและให้ความรู้