เพราะการอาศัยอยู่ในประเทศไทยมานานกว่า 25 ปี ทำให้เขาสามารถสื่อสารภาษาไทยได้อย่างคล่องแคล่วและเข้าใจวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง และด้วยพื้นฐานทางวิชาการที่แข็งแกร่งเรื่องเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จากกรุงปารีส ความหลงใหลในศาสตร์แห่งไวน์ได้จุดประกายให้เฟร็ดก้าวเข้าสู่โลกแห่งไวน์ Marcel Chatenet เป็นศิลปินด้านการทำขนมปังและขนมอบ ที่ผสานเทคนิคดั้งเดิมแบบฝรั่งเศสเข้ากับนวัตกรรมสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ในฐานะผู้ก่อตั้ง Maison Chatenet เขาสร้างสรรค์ Viennoiseries คลาสสิก ซาวร์โดว์สูตรพิเศษ และขนมอบอย่างประณีต ซึ่งเปี่ยมไปด้วยมรดกทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ ด้วยการฝึกฝนอย่างเข้มข้นในฝรั่งเศสและสเปน Marcel ได้พัฒนาทักษะภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้า ความชำนาญของเขาครอบคลุมทั้งการทำขนมปังแบบดั้งเดิม ขนมอบ และการทำพิซซ่า นอกเหนือจากเบเกอรี่ เชฟ Marcel ยังเป็นอาจารย์ ผ่านเวิร์กชอป มาสเตอร์คลาส และความร่วมมือในแวดวงอาหาร เขาสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ชื่นชอบการอบขนมและเชฟขนมหวานรุ่นใหม่ในการทำงานอย่างยั่งยืน