เป็นเชฟทำเจลาโต้ชาวอิตาลีที่ได้รับรางวัล "Best Gelato Maker in Europe" ที่ Gelato Festival ตั้งแต่ปี 2017 และอันดับที่ 4 ของโลกในปี 2024 ครั้งหนึ่งเขาเคยเป็นผู้จัดการฝ่ายการตลาดในธุรกิจสิ่งพิมพ์ แต่สำหรับ Massimiliano Scotti แล้วนั้นไม่มีคำว่าสายเกินไป เขาเลือกที่จะไล่ตามความฝัน ตอนอายุ 40 ปี ด้วยการเปิดร้านเจลาโต้ของตัวเองชื่อ Vero Latte ที่เมือง Vigevano ประเทศอิตาลี โดยที่เชฟ Massimiliano Scotti มีความมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์รสชาติของไอศกรีมของเขาด้วยการผสมผสานระหว่างหวานและเค็มให้เข้ากันได้อย่างลงตัว โดยใช้วัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่นมาเป็นส่วนประกอบ เชฟเชื่อว่าไอศกรีมกูร์เมต์ที่ดีที่สุดไม่ได้มุ่งเน้นแค่การสร้างรสชาติที่ว้าวที่สุด แต่เป็นการยกระดับรสชาติดั้งเดิมทั่ว ๆ ไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ คุณภาพดี และมักมีมากสุดเพียง 3 ส่วนผสมในไอศกรีมหนึ่งรสชาติ ผลงานของเขามักถูกมองว่าสร้างสรรค์และแหวกแนว เช่น ไอศกรีมเนยรสสปาเก็ตตี้ หรือการจับคู่ที่ไม่เหมือนใครระหว่างปลากับสปาเก็ตตี้ไอศกรีม กระเทียม น้ำมัน พริก และเฟนเนลป่า สิ่งนี้ทำให้เขากลายเป็นบุคคลสำคัญผู้หนึ่งเลยทีเดียวในวงการเจลาโต้ระดับนานาชาติ จนได้ปรากฏตัวในรายการโทรทัศน์ของอิตาลีมากมายหลายช่อง เพื่อแสดงฝีมือและความคิดสร้างสรรค์ของเขา และในครั้งนี้ เชฟได้จับมือกับสถานเอกอัครราชทูตอิตาลี เพื่อมาเยือน The Food School Bangkok และนำความรู้และความชำนาญเกี่ยวกับศิลปะการทำไอศกรีมแสนอร่อยที่เขาได้สั่งสมมานานหลายปี มาถ่ายทอดให้กับนักเรียนทุกท่านที่สนใจในขนมหวานเย็นสุดไอคอนิกอย่างเจลาโต้สไตล์อิตาเลียน