Classic and Contemporary Pastry
เรียนรู้ศาสตร์และศิลป์ในการรังสรรค์เมนูขนมหวานที่แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็เปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ และรสชาติที่อร่อย เข้าใจขั้นตอนการทำเมนูขนมอบและขนมหวาน รวมถึงการรวมองค์ประกอบต่างๆ เข้าไว้ด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตารางเรียน
| วันที่: | 08 ธันวาคม 2023 / 09 ธันวาคม 2023 |
| ช่วงเวลาเรียน: | คลาส 2 วัน (2 เซสชั่น/วัน) |
| ชั่วโมงเรียน: | เซลชั่นช่วงเช้า : 8:30 - 12:30 น. / เซสชั่นช่วงบ่าย : 13:30 - 17:30 น. |
| จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: | 16 ชั่วโมง |
| จำนวนผู้เรียน: | 12 คน |
| อายุของผู้เรียน: | อายุ 18 ปีขึ้นไป |
| ภาษาที่ใช้สอน: | ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย |
| เหมาะสำหรับ: | บุคคลทั่วไป ผู้ที่ต้องการอัปสกิล เชฟขนมอบและขนมหวาน เจ้าของร้านคาเฟ่ และผู้ที่มีใจรักในเมนูเบเกอรี |
| สิ่งที่คุณจะได้รับ: | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ความรู้พื้นฐานด้านการอบขนมเพื่อการขาย อุปกรณ์ที่จำเป็น วัตถุดิบเฉพาะ และอื่นๆ
- รู้จักกับเมนูขนมอบและขนมหวานคลาสสิกและร่วมสมัย รวมถึงองค์ประกอบต่างๆ เช่น แป้งโด ครีม กานาช มูส เมอแรงก์ และอื่นๆ อีกมากมาย
- ฝึกฝนการทำ 6 เมนูขนมอบและขนมหวาน และเรียนรู้เทคนิคการตกแต่งจานให้สวยงามและร่วมสมัย
- เรียนรู้ประวัติศาสตร์และภูมิหลังของเมนูเบเกอรีและขนมหวานต่างๆ
Classic and Contemporary Pastry recipes by The Food School Bangkok
- The Pavlova Vanilla and Strawberries (Meringue, Vanilla Chantilly Cream & Fresh Strawberries and Raspberry Coulis)
- The Hazelnut Paris-Brest (Choux Pastry, Hazelnut Whipped Ganache, Praline Hazelnut & Caramelised Pecan)
- The Berry Charlotte (Lady Finger Sponge, Streusel, Fresh Berries & Vanilla Chantilly)
- Chocolate and Salted Caramel Tart (Chocolate Ganache, Flourless Sponge, Hazelnut Cream, Salted Caramel & Shortbread)
- Uji Matcha and Black Sesame (Uji Matcha Mousse, Black Sesame Sponge & Fresh Mangoes)
- Opera Chocolate Bar (Milk Chocolate Mousse, Crispy Praline Base & Coffee Whipped Ganache)
