ล็อกอิน
en | th
Professional Barista
คอร์สระยะสั้น 3 วัน ที่ผู้เรียนจะได้รู้เกี่ยวกับโลกของกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์ กระบวนการการผลิต การชิมจนเกิดความเข้าใจ การทำเอสเปรสโซ ไปจนถึงการคั่ว และการดริปกาแฟ พร้อมประชันฝีมือกันผ่านกิจกรรม Fun Drip Competition ในวันสุดท้ายของการเรียน
course-details
ตารางเรียน
วันที่: 12 กันยายน 2023 / 13 กันยายน 2023 / 14 กันยายน 2023
ช่วงเวลาเรียน: คลาส 3 วัน (2 เซสชั่นต่อวัน)
ชั่วโมงเรียน: เซสชั่นช่วงเช้า: 9:00-12:00 น. / เซสชั่นช่วงบ่าย: 13:00-16:00 น.
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: 18 ชั่วโมง
จำนวนผู้เรียน: 12 คน
อายุของผู้เรียน: อายุ 18 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน: ภาษาไทย
เหมาะสำหรับ: บุคคลทั่วไป เหล่าคอกาแฟ และผู้ประกอบการร้านกาแฟ
สิ่งที่คุณจะได้รับ: ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
  • วันที่ 1
  • ประวัติศาสตร์และวิวัฒนาการของกาแฟ
  • 6 องค์ประกอบหลักในห่วงโซ่อุปทานกาแฟ
  • รู้จักกับกาแฟพิเศษ (Specialties Coffee) ในรูปแบบต่างๆ
  • ส่วนประกอบและแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟ
  • เรียนรู้กรรมวิธี และสังเกตข้อบกพร่องของกาแฟ
  • ทฤษฎีการรับรสและดมกลิ่นกาแฟ พร้อมทดลองชิม
  • วันที่ 2
  • วิธีการใช้เครื่องทำเอสเปรสโซ
  • ทดลองทำและชิมช็อตเอสเปรสโซ
  • วิธีการปรับปรุงคุณภาพช็อตเอสเปรสโซ
  • การสตีมนม
  • ลงมือทำเมนูกาแฟแบบร้อนและเย็น
  • วันที่ 3
  • กรรมวิธีการคั่วกาแฟขั้นพื้นฐาน
  • ระดับของการคั่ว และปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากการคั่ว
  • การถ่ายเทความร้อนสู่เมล็ดกาแฟ
  • การดริปกาแฟ
  • กิจกรรมแข่งขันการดริปกาแฟ
Professional Barista
  • กาแฟดริป
  • กาแฟเย็น: ลาเต้ มอคค่า อเมริกาโน เอสเย็น
  • กาแฟเอสเปรซโซ: ริสเตรตโต ลุงโก กอน ปันนา โดปิโอ
  • กาแฟอเมริกาโน ลอง แบล็ก
  • กาแฟอเมริกาโน กับส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะพร้าว น้ำผึ้งมะนาว ลิ้นจี่โซดา
  • กาแฟคาปูชิโน แฟลต ไวท์
  • กาแฟลาเต้ คอร์ตาโด พิกโคโล
  • กาแฟมอคค่า
  • กาแฟมัคคิอาโต คาราเมล มัคคิอาโต
  • กาแฟมัทฉะ ลาเต้
  • กาแฟเครม บรูเล ลาเต้
คอร์สเรียนที่คุณอาจสนใจ:
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop