Know Your Coffee
คอร์สระยะสั้น 3 วัน ที่ผู้เรียนจะได้รู้เกี่ยวกับโลกของกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์ กระบวนการการผลิต การชิมจนเกิดความเข้าใจ การทำเอสเปรสโซ ไปจนถึงการคั่ว และการดริปกาแฟ พร้อมประชันฝีมือกันผ่านกิจกรรม Fun Drip Competition ในวันสุดท้ายของการเรียน
ตารางเรียน
| วันที่: | 25 เมษายน 2023 / 26 เมษายน 2023 / 27 เมษายน 2023 |
| ช่วงเวลาเรียน: | คลาส 3 วัน (2 เซสชั่นต่อวัน) |
| ชั่วโมงเรียน: | เซสชั่นช่วงเช้า: 9:00-12:00 น. / เซสชั่นช่วงบ่าย: 13:00-16:00 น. |
| จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: | 18 ชั่วโมง |
| จำนวนผู้เรียน: | 12 คน |
| อายุของผู้เรียน: | อายุ 18 ปีขึ้นไป |
| ภาษาที่ใช้สอน: | ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย |
| เหมาะสำหรับ: | บุคคลทั่วไป เหล่าคอกาแฟ และผู้ประกอบการร้านกาแฟ |
| สิ่งที่คุณจะได้รับ: | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ประวัติศาสตร์และวิวัฒนาการของกาแฟ
- 6 องค์ประกอบหลักในห่วงโซ่อุปทานกาแฟ
- รู้จักกับกาแฟพิเศษ (Specialties Coffee) ในรูปแบบต่างๆ
- ส่วนประกอบของเมล็ดกาแฟ
- แหล่งที่มาของกาแฟ
- อุตสาหกรรมกาแฟพิเศษในประเทศไทย
- กรรมวิธีการผลิตกาแฟ
- เรียนรู้ทฤษฎีและทดลองดมกาแฟประเภทต่างๆ
- ข้อบกพร่องของกาแฟ
- การทำกาแฟเอสเปรสโซ
- การสตีมนม
- การทำเมนูกาแฟแบบร้อนและเย็น
- ความรู้พื้นฐานการคั่วเมล็ดกาแฟ
- การดริปกาแฟ
Know Your Coffee
- กาแฟเอสเปรสโซ
- กาแฟดริป
- กาแฟร้อนและเย็น
