Wagyu
Short Course วากิว จะครอบคลุมตั้งแต่วิธีจัดการกับเนื้อวากิว รู้จักลักษณะเนื้อแต่ละส่วน การแล่ ตัด จนถึงการประกอบจานอาหารจากวัตถุดิบวากิว เพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของเนื้อออกมา โดยนักเรียนจะได้เรียนรู้กับเชฟมืออาชีพจาก Tsuji
ตารางเรียน
| วันที่: | 26 ตุลาคม 2024 / 27 ตุลาคม 2024 |
| ช่วงเวลาเรียน: | คลาส 2 วัน (2 เซสชั่น/วัน) |
| ชั่วโมงเรียน: | เซสชั่นช่วงเช้า: 9:00-12:00 น. / เซสชั่นช่วงบ่าย: 13:00-16:00 |
| จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: | 12 ชั่วโมง |
| จำนวนผู้เรียน: | 16 คน |
| อายุของผู้เรียน: | อายุ 18 ปีขึ้นไป |
| ภาษาที่ใช้สอน: | ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่ามแปลภาษา |
| เหมาะสำหรับ: | ผู้ที่ต้องการต่อยอดเทคนิคการทำอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร และมีประสบการณ์การทําอาหารขั้นพื้นฐาน |
| สิ่งที่คุณจะได้รับ: | ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และสถาบัน Tsuji |
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ลักษณะของเนื้อวากิวแต่ละส่วน
- เทคนิคการแล่ หั่น และตัดเนื้อวัว
- เทคนิคการจับคู่ระหว่างชิ้นส่วนของเนื้อวากิว และรูปแบบการปรุงรสที่หลากหลาย
- สูตรอาหารและเทคนิคการทําอาหารญี่ปุ่นหลายสไตล์สําหรับเมนูเนื้อวัว รวมถึงการตกแต่งจานญี่ปุ่นแบบแท้ ๆ
Wagyu recipes by Tsuji
- Beef steak bowl
- Deep-fried beef Tenderloin with kadiaf
- Beef tenderloin with red wine sauce and ponzu sauce
- Beef Bowl
- Wagyu serloin cutlet sandwich
- Wagyu top blade gohan with thick starchy yuba sauce
- Simmered beef and tofu
ผู้สอน (ดูประวัติผู้สอนที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้)
