อย่างมืออาชีพ โดยสถาบัน ALMA
ในหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียนขั้นต้นนี้ นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก ALMA – the School of Italian Culinary Arts ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมที่เทียบเสมือนได้เรียนจริงที่เมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี โดยจะได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารอิตาเลียน เริ่มจากเทคนิคและหลักการพื้นฐาน ไปจนถึงการปฏิบัติจริงในห้องเรียน ที่จะช่วยให้นักเรียนได้เรียนรู้และสร้างสรรค์เมนูอาหารได้อย่างอิสระและมีประสิทธิภาพ สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก ALMA ที่จะพาคุณเจาะลึกถึงวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศอิตาลี เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารตามประเพณีของอิตาลี และทำความคุ้นเคยกับวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีจัดสรรวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
เทอมที่เปิดสอน:
- 7 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วันต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีใจรักในอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความเป็นมาของอาหารอิตาเลียนแต่ละภูมิถาค และภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ในอาหารอิตาเลียน
- ทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้อุปกรณ์ เครื่องครัว เพื่อการประกอบอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม
- เทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนขั้นพื้นฐาน
- วิธีการทำพาสต้าเส้นสดและพาสต้าแห้งประเภทต่าง ๆ
- วิธีทำริซอตโต้อิตาเลียนแบบต้นตำรับ และเมนูที่เป็นที่นิยมประจำชาติอื่น ๆ
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมอาหารสไตล์อิตาเลียน
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- ร่วมสัมมนากับวิทยากรรับเชิญ ศาสตราจารย์จาก ALMA ประเทศอิตาลี เรื่องศิลปะแห่งการทำอาหารอิตาเลียน
- กิจกรรมเสริมนอกหลักสูตร เช่น เทคนิคการทำอาหารข้ามวัฒนธรรม ไม่ว่าจะอาหารไทย โดย วิทยาลัยดุสิตธานี หรืออาหารญี่ปุ่นโดยสถาบัน Tsuji
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- เข้าใจพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนได้อย่างถ่องแท้
- เรียนรู้เทคนิคและทักษะขั้นพื้นฐานที่มักพบในศิลปะการทำอาหารอิตาเลียน
- สามารถคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำอาหารอิตาเลียนได้อย่างเหมาะสม
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ระดับ Excellence Level ในหลักสูตรการทำอาหารอิตาเลียนของ ALMA จะพาเรียนรู้การอาหารอิตาเลียนแบบแท้จริงตรงตามต้นฉบับ โดยผสมผสานการจัดการครัวอย่างยั่งยืนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ผ่านการฝึกปฏิบัติ การสร้างเมนูอิตาเลียนที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ฝึกจับคู่ไวน์และอาหาร และเข้าใจถึงความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพ หลักสูตรนี้จะครอบคลุมทุกอย่างไปจนถึงการออกแบบเมนู การดำเนินร้านอาหารอย่างยั่งยืน และมาตรฐานความปลอดภัยสากล โดยจะเรียนรู้สูตรอาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อหลากหลายเมนู เจาะลึกถึงวิทยาศาสตร์ในการทำอาหารอิตาเลียน และพัฒนาทักษะการทำอาหารเพื่อสร้างสรรค์และนำทีมครัวระดับสูงได้อย่างีประสิทธิภาพ เพื่อที่จะเดินหน้าต่อไปได้ด้วยความสำเร็จในอุตสาหกรรมสายอาหาร
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 9 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 6 ชั่วโมง ต่อวัน
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 292 ชั่วโมง โดยประมาณ
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการร้านอาหารเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสตุซซิคินีและอันติพาสตี คอร์สแรก คอร์สกลาง คอร์สหลัก และอาหารจานพิเศษอย่างเนื้อแห้งและเนื้อหมัก
- เทคนิคการสร้างสรรค์และออกแบบเมนู โดยเน้นรสชาติอิตาเลียนตามต้นฉบับดั้งเดิมและการนำเสนออย่างสร้างสรรค์
- เซสชันพิเศษเกี่ยวกับการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร รวมถึง “Aperitivo Italiano”
- เรียนรู้เทคนิคและสูตรอาหารอิตาเลียนพิเศษจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาเลียนโดยตรง
- โอกาสฝึกฝนศิลปะการจับคู่เครื่องดื่มและอาหารอิตาเลียนในสถานการณ์จริง
- ฝึกปฏิบัติใน Restaurant Simulation เพื่อประยุกต์ใช้ทักษะการทำอาหารในสภาพแวดล้อมจริง รวมเวลา 30 ชั่วโมง
- เรียนรู้การออกแบบและการดำเนินงานในครัวแบบยั่งยืน เพื่อให้เกิดการจัดการครัวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- ศึกษาหลักการบริหารจัดการธุรกิจเชิงลึกผ่านโมดูลต่าง ๆ เช่น Business Canvas โดยครอบคลุมถึงต้นทุนอาหาร การจัดการสต็อก และการดำเนินธุรกิจโดยรวม
- เรียนรู้การสร้างสรรค์และออกแบบเมนูจากผู้เชี่ยวชาญ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- ได้เรียนการเฉลิมฉลองแบบอิตาเลียนแท้ ๆ อย่าง Aperitivo
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำพิซซ่าแบบเจาะลึก กับเชฟรับเชิญจากร้านพิซซ่าชื่อดัง
- เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารข้ามประเภท ผ่านหลักสูตรการทำอาหารขั้นสูง Advanced Residential Chef Mastery ในหัวข้อต่าง ๆ จากหลายวัฒนธรรม
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปตามฤดูกาลกับเชฟชื่อดังในหัวข้อต่าง ๆ เช่น การจัดการหอยนางรม การทำชีส และอีกมากมาย พร้อมรับใบรับรองสำหรับแต่ละความเชี่ยวชาญ
- เข้าร่วมกิจกรรมนอกห้องเรียน เช่น การเยี่ยมชมฟาร์มกุ้ง ไร่องุ่น สวนวานิลลา หรือเวิร์กช็อปการทำไส้กรอก ขึ้นอยู่กับความพร้อมของแต่ละฤดูกาล
- ฝึกปฏิบัติจริงผ่านการจำลองการทำร้านอาหารในกิจกรรม Restaurant Simulation เป็นเวลา 1 สัปดาห์ พร้อมรับรางวัลในสาขาต่าง ๆ เช่น ร้านอาหารยอดเยี่ยม
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปออกแบบห้องครัว นำโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ร่วมมือกับ Allied Metals ผู้ผลิตอุปกรณ์เครื่องครัวสุดทันสมัยของ The Food School Bangkok
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- มีทักษะในการปรุงอาหารอิตาเลียน ตั้งแต่ของว่างจนถึงจานหลัก
- มีความสามารถในการออกแบบเมนูอาหารอิตาเลียนเฉพาะตัวและการชิมอาหาร
- มีความเชี่ยวชาญในการจัดการการดำเนินงานของร้านอาหารและกลยุทธ์ทางธุรกิจ
- มีความชำนาญในการควบคุมต้นทุนอาหาร ความปลอดภัยในครัว และการปฏิบัติตามสุขลักษณะ
- มีความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่
- เตรียมความพร้อมสำหรับสายอาชีพในด้านการจัดการครัวหรือร้านอาหาร
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 310,000 บาท – นักเรียนไทย
- 330,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ในหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียนขั้นต้นนี้ นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก ALMA – the School of Italian Culinary Arts ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมที่เทียบเสมือนได้เรียนจริงที่เมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี โดยจะได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารอิตาเลียน เริ่มจากเทคนิคและหลักการพื้นฐาน ไปจนถึงการปฏิบัติจริงในห้องเรียน ที่จะช่วยให้นักเรียนได้เรียนรู้และสร้างสรรค์เมนูอาหารได้อย่างอิสระและมีประสิทธิภาพ สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก ALMA ที่จะพาคุณเจาะลึกถึงวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศอิตาลี เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารตามประเพณีของอิตาลี และทำความคุ้นเคยกับวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีจัดสรรวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
เทอมที่เปิดสอน:
- 7 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วันต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีใจรักในอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความเป็นมาของอาหารอิตาเลียนแต่ละภูมิถาค และภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ในอาหารอิตาเลียน
- ทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้อุปกรณ์ เครื่องครัว เพื่อการประกอบอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม
- เทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนขั้นพื้นฐาน
- วิธีการทำพาสต้าเส้นสดและพาสต้าแห้งประเภทต่าง ๆ
- วิธีทำริซอตโต้อิตาเลียนแบบต้นตำรับ และเมนูที่เป็นที่นิยมประจำชาติอื่น ๆ
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมอาหารสไตล์อิตาเลียน
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- ร่วมสัมมนากับวิทยากรรับเชิญ ศาสตราจารย์จาก ALMA ประเทศอิตาลี เรื่องศิลปะแห่งการทำอาหารอิตาเลียน
- กิจกรรมเสริมนอกหลักสูตร เช่น เทคนิคการทำอาหารข้ามวัฒนธรรม ไม่ว่าจะอาหารไทย โดย วิทยาลัยดุสิตธานี หรืออาหารญี่ปุ่นโดยสถาบัน Tsuji
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- เข้าใจพื้นฐานของอาหารอิตาเลียนได้อย่างถ่องแท้
- เรียนรู้เทคนิคและทักษะขั้นพื้นฐานที่มักพบในศิลปะการทำอาหารอิตาเลียน
- สามารถคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำอาหารอิตาเลียนได้อย่างเหมาะสม
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ระดับ Excellence Level ในหลักสูตรการทำอาหารอิตาเลียนของ ALMA จะพาเรียนรู้การอาหารอิตาเลียนแบบแท้จริงตรงตามต้นฉบับ โดยผสมผสานการจัดการครัวอย่างยั่งยืนเข้ากับเทคนิคการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย ผ่านการฝึกปฏิบัติ การสร้างเมนูอิตาเลียนที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ฝึกจับคู่ไวน์และอาหาร และเข้าใจถึงความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพ หลักสูตรนี้จะครอบคลุมทุกอย่างไปจนถึงการออกแบบเมนู การดำเนินร้านอาหารอย่างยั่งยืน และมาตรฐานความปลอดภัยสากล โดยจะเรียนรู้สูตรอาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อหลากหลายเมนู เจาะลึกถึงวิทยาศาสตร์ในการทำอาหารอิตาเลียน และพัฒนาทักษะการทำอาหารเพื่อสร้างสรรค์และนำทีมครัวระดับสูงได้อย่างีประสิทธิภาพ เพื่อที่จะเดินหน้าต่อไปได้ด้วยความสำเร็จในอุตสาหกรรมสายอาหาร
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 9 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 6 ชั่วโมง ต่อวัน
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 292 ชั่วโมง โดยประมาณ
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ พร้อมล่ามภาษาไทย
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการร้านอาหารเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสตุซซิคินีและอันติพาสตี คอร์สแรก คอร์สกลาง คอร์สหลัก และอาหารจานพิเศษอย่างเนื้อแห้งและเนื้อหมัก
- เทคนิคการสร้างสรรค์และออกแบบเมนู โดยเน้นรสชาติอิตาเลียนตามต้นฉบับดั้งเดิมและการนำเสนออย่างสร้างสรรค์
- เซสชันพิเศษเกี่ยวกับการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร รวมถึง “Aperitivo Italiano”
- เรียนรู้เทคนิคและสูตรอาหารอิตาเลียนพิเศษจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาเลียนโดยตรง
- โอกาสฝึกฝนศิลปะการจับคู่เครื่องดื่มและอาหารอิตาเลียนในสถานการณ์จริง
- ฝึกปฏิบัติใน Restaurant Simulation เพื่อประยุกต์ใช้ทักษะการทำอาหารในสภาพแวดล้อมจริง รวมเวลา 30 ชั่วโมง
- เรียนรู้การออกแบบและการดำเนินงานในครัวแบบยั่งยืน เพื่อให้เกิดการจัดการครัวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- ศึกษาหลักการบริหารจัดการธุรกิจเชิงลึกผ่านโมดูลต่าง ๆ เช่น Business Canvas โดยครอบคลุมถึงต้นทุนอาหาร การจัดการสต็อก และการดำเนินธุรกิจโดยรวม
- เรียนรู้การสร้างสรรค์และออกแบบเมนูจากผู้เชี่ยวชาญ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- ได้เรียนการเฉลิมฉลองแบบอิตาเลียนแท้ ๆ อย่าง Aperitivo
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำพิซซ่าแบบเจาะลึก กับเชฟรับเชิญจากร้านพิซซ่าชื่อดัง
- เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารข้ามประเภท ผ่านหลักสูตรการทำอาหารขั้นสูง Advanced Residential Chef Mastery ในหัวข้อต่าง ๆ จากหลายวัฒนธรรม
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปตามฤดูกาลกับเชฟชื่อดังในหัวข้อต่าง ๆ เช่น การจัดการหอยนางรม การทำชีส และอีกมากมาย พร้อมรับใบรับรองสำหรับแต่ละความเชี่ยวชาญ
- เข้าร่วมกิจกรรมนอกห้องเรียน เช่น การเยี่ยมชมฟาร์มกุ้ง ไร่องุ่น สวนวานิลลา หรือเวิร์กช็อปการทำไส้กรอก ขึ้นอยู่กับความพร้อมของแต่ละฤดูกาล
- ฝึกปฏิบัติจริงผ่านการจำลองการทำร้านอาหารในกิจกรรม Restaurant Simulation เป็นเวลา 1 สัปดาห์ พร้อมรับรางวัลในสาขาต่าง ๆ เช่น ร้านอาหารยอดเยี่ยม
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปออกแบบห้องครัว นำโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ร่วมมือกับ Allied Metals ผู้ผลิตอุปกรณ์เครื่องครัวสุดทันสมัยของ The Food School Bangkok
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- มีทักษะในการปรุงอาหารอิตาเลียน ตั้งแต่ของว่างจนถึงจานหลัก
- มีความสามารถในการออกแบบเมนูอาหารอิตาเลียนเฉพาะตัวและการชิมอาหาร
- มีความเชี่ยวชาญในการจัดการการดำเนินงานของร้านอาหารและกลยุทธ์ทางธุรกิจ
- มีความชำนาญในการควบคุมต้นทุนอาหาร ความปลอดภัยในครัว และการปฏิบัติตามสุขลักษณะ
- มีความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่
- เตรียมความพร้อมสำหรับสายอาชีพในด้านการจัดการครัวหรือร้านอาหาร
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารอิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 310,000 บาท – นักเรียนไทย
- 330,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
