ในหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นต้น นักเรียนจะได้นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก Tsuji Culinary Institute ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมเสมือนศึกษาอยู่ที่สถาบันหลักในประเทศญี่ปุ่น ด้วยการเรียนรู้แบบภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ที่จะคลอบคลุมพื้นฐานของการประกอบอาหารญี่ปุ่น รวมไปถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมอาหารที่ละเอียดอ่อนของประเทศญี่ปุ่น และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยนักเรียนจะได้ทำความคุ้นเคยกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารญี่ปุ่น โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ฝึกฝนทักษะและความรู้ในด้านต่าง ๆ อย่างครบถ้วน ตั้งแต่การจัดหา การเตรียม การหั่น การปรุงรส จนถึงการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นคลาสสิกและยอดนิยม สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก Tsuji
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 2 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 1 ตุลาคม 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่าม
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีใจรักในอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความเป็นมาของอาหารญี่ปุ่นแต่ละภูมิถาค และภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ในอาหารญึ่ปุ่น
- ทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้อุปกรณ์ เครื่องครัว เพื่อการประกอบอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม
- ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และการหั่น ตัด แล่วัตถุดิบอย่างปลอดภัย และถูกสุขอนามัย
- ทักษะการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน อาทิ การทำน้ำซุปดาชิ การทำอาหารประเภทข้าว การตุ๋น ต้ม นึ่ง ในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
- เทคนิคเบื้องต้นในการประกอบอาหารญี่ปุ่นเมนูต่าง ๆ อาทิ ซูชิ เทมปุระ หม้อไฟ
- วิธีการการทำขนมญี่ปุ่นยอดนิยม
- การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบเซ็ตเมนูขั้นต้น
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- กิจกรรมการชิมอาหารกับอาจารย์และเพื่อนร่วมห้องหลังจบการเรียนการสอน
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในด้านประวัติศาสตร์ ฤดูกาล และวัฒนธรรม
- ทักษะและเทคนิคในการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน
- สามารถประกอบอาหารญี่ปุ่น และเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และถูกสุขอนามัย
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น โดยสถาบัน Tsuji ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ *
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หลักสูตรระดับ Excellence Level ในการทำอาหารญี่ปุ่น โดย Tsuji Culinary Institute จะนำพานักเรียนระดับ Essential ไปสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ โดยเนื้อหาจะเจาะลึกวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้น รวมไปถึงหลักการความสะอาด ความปลอดภัย โภชนาการ การออกแบบครัว และการสร้างสรรค์เมนู นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการทำเมนูอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิกอย่างอูด้ง โซบะ และเทมปุระ พร้อมกับศึกษาศิลปะและความสำคัญทางวัฒนธรรมของไคเซกิ โดยเรียนรู้เทคนิคมืออาชีพในการรังสรรเมนูแต่ละคอร์ส เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ปรับสูตรให้รสชาติถูกปากของผู้คนนอกประเทศญี่ปุ่น อีกทั้งยังจะได้ลงมือปฏิบัติในการเปิดร้านอาหารจำลอง โดยรังสรรเมนูอย่างซูชิและราเมง ศึกษาวิธีการจับคู่สาเกกับเมนูอาหารญี่ปุ่น และเตรียมความพร้อมในการประสบความสำเร็จในสายอาชีพเชฟอาหารญี่ปุ่น
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 2 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 1 ตุลาคม 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 3 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 8 ชั่วโมง ต่อวัน
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 292 ชั่วโมง โดยประมาณ
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่ามแปลภาษา
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการร้านอาหารเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- การเตรียมส่วนผสมและเทคนิคการปรุงอาหารขั้นสูงในอาหารญี่ปุ่น
- การทำอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด รวมถึงอูด้ง โซบะ เทมปุระ และไคเซกิ
- ศิลปะการจับคู่สาเกเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร
- ฝึกปฏิบัติใน Restaurant Simulation เพื่อประยุกต์ใช้ทักษะการทำอาหารในสภาพแวดล้อมจริง รวมเวลา 30 ชั่วโมง
- เรียนรู้การออกแบบและการดำเนินงานในครัวแบบยั่งยืน เพื่อให้เกิดการจัดการครัวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- ศึกษาหลักการบริหารจัดการธุรกิจเชิงลึกผ่านโมดูลต่าง ๆ เช่น Business Canvas โดยครอบคลุมถึงต้นทุนอาหาร การจัดการสต็อก และการดำเนินธุรกิจโดยรวม
- เรียนรู้การสร้างสรรค์และออกแบบเมนูจากผู้เชี่ยวชาญ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารข้ามประเภท ผ่านหลักสูตรการทำอาหารขั้นสูง Advanced Residential Chef Mastery ในหัวข้อต่าง ๆ จากหลายวัฒนธรรม
- ฝึกปฏิบัติจริงผ่านการจำลองการทำร้านอาหารในกิจกรรม Restaurant Simulation เป็นเวลา 1 สัปดาห์ พร้อมรับรางวัลในสาขาต่าง ๆ เช่น ร้านอาหารยอดเยี่ยม
- เรียนรู้วิธีการทำอาหารญี่ปุ่นจากเชฟรับเชิญมืออาชีพมากมาย
- เข้าร่วมกิจกรรมนอกห้องเรียน เช่น ร้านโอมากาเสะหรือเทมปุระ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของแต่ละฤดูกาล
- เข้าร่วมและลงมือจัดการการจำลองไคเซกิ เจาะลึกถึงประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมของแต่ละคอร์ส
- เข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการจำลอง Kiosk ซูชิ
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปออกแบบห้องครัว นำโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ร่วมมือกับ Allied Metals ผู้ผลิตอุปกรณ์เครื่องครัวสุดทันสมัยของ The Food School Bangkok
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ความเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นขั้นสูงและการออกแบบเมนู
- ความสามารถในการสร้างสรรค์อาหารสไตล์ดั้งเดิมที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
- ความสามารถในการนำแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืนไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหาร
- ความพร้อมที่จะทำงานในครัวแบบมืออาชีพ หรือเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นให้ประสบความสำเร็จ
- ความเชี่ยวชาญในการจัดการการดำเนินงานของร้านอาหารและกลยุทธ์ทางธุรกิจ
- ความชำนาญในการควบคุมต้นทุนอาหาร ความปลอดภัยในครัว และการปฏิบัติตามสุขลักษณะ
- ความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น โดยสถาบัน Tsuji ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 310,000 บาท – นักเรียนไทย
- 330,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ในหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นต้น นักเรียนจะได้นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก Tsuji Culinary Institute ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมเสมือนศึกษาอยู่ที่สถาบันหลักในประเทศญี่ปุ่น ด้วยการเรียนรู้แบบภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ที่จะคลอบคลุมพื้นฐานของการประกอบอาหารญี่ปุ่น รวมไปถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมอาหารที่ละเอียดอ่อนของประเทศญี่ปุ่น และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยนักเรียนจะได้ทำความคุ้นเคยกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารญี่ปุ่น โดยเน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ฝึกฝนทักษะและความรู้ในด้านต่าง ๆ อย่างครบถ้วน ตั้งแต่การจัดหา การเตรียม การหั่น การปรุงรส จนถึงการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นคลาสสิกและยอดนิยม สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก Tsuji
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 2 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 1 ตุลาคม 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่าม
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีใจรักในอาหาร
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความเป็นมาของอาหารญี่ปุ่นแต่ละภูมิถาค และภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น
- เทคนิคการเตรียมส่วนผสมที่ใช้ในอาหารญึ่ปุ่น
- ทักษะขั้นพื้นฐานในการใช้อุปกรณ์ เครื่องครัว เพื่อการประกอบอาหารอย่างถูกต้องและเหมาะสม
- ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และการหั่น ตัด แล่วัตถุดิบอย่างปลอดภัย และถูกสุขอนามัย
- ทักษะการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน อาทิ การทำน้ำซุปดาชิ การทำอาหารประเภทข้าว การตุ๋น ต้ม นึ่ง ในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
- เทคนิคเบื้องต้นในการประกอบอาหารญี่ปุ่นเมนูต่าง ๆ อาทิ ซูชิ เทมปุระ หม้อไฟ
- วิธีการการทำขนมญี่ปุ่นยอดนิยม
- การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบเซ็ตเมนูขั้นต้น
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- กิจกรรมการชิมอาหารกับอาจารย์และเพื่อนร่วมห้องหลังจบการเรียนการสอน
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในด้านประวัติศาสตร์ ฤดูกาล และวัฒนธรรม
- ทักษะและเทคนิคในการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นพื้นฐาน
- สามารถประกอบอาหารญี่ปุ่น และเลือกใช้วัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม และถูกสุขอนามัย
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น โดยสถาบัน Tsuji ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ *
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หลักสูตรระดับ Excellence Level ในการทำอาหารญี่ปุ่น โดย Tsuji Culinary Institute จะนำพานักเรียนระดับ Essential ไปสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ โดยเนื้อหาจะเจาะลึกวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้น รวมไปถึงหลักการความสะอาด ความปลอดภัย โภชนาการ การออกแบบครัว และการสร้างสรรค์เมนู นักเรียนจะได้เรียนรู้วิธีการทำเมนูอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิกอย่างอูด้ง โซบะ และเทมปุระ พร้อมกับศึกษาศิลปะและความสำคัญทางวัฒนธรรมของไคเซกิ โดยเรียนรู้เทคนิคมืออาชีพในการรังสรรเมนูแต่ละคอร์ส เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ปรับสูตรให้รสชาติถูกปากของผู้คนนอกประเทศญี่ปุ่น อีกทั้งยังจะได้ลงมือปฏิบัติในการเปิดร้านอาหารจำลอง โดยรังสรรเมนูอย่างซูชิและราเมง ศึกษาวิธีการจับคู่สาเกกับเมนูอาหารญี่ปุ่น และเตรียมความพร้อมในการประสบความสำเร็จในสายอาชีพเชฟอาหารญี่ปุ่น
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 2 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 1 ตุลาคม 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 3 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 8 ชั่วโมง ต่อวัน
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 292 ชั่วโมง โดยประมาณ
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่ามแปลภาษา
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำอาหาร และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการร้านอาหารเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
- การเตรียมส่วนผสมและเทคนิคการปรุงอาหารขั้นสูงในอาหารญี่ปุ่น
- การทำอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด รวมถึงอูด้ง โซบะ เทมปุระ และไคเซกิ
- ศิลปะการจับคู่สาเกเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร
- ฝึกปฏิบัติใน Restaurant Simulation เพื่อประยุกต์ใช้ทักษะการทำอาหารในสภาพแวดล้อมจริง รวมเวลา 30 ชั่วโมง
- เรียนรู้การออกแบบและการดำเนินงานในครัวแบบยั่งยืน เพื่อให้เกิดการจัดการครัวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- ศึกษาหลักการบริหารจัดการธุรกิจเชิงลึกผ่านโมดูลต่าง ๆ เช่น Business Canvas โดยครอบคลุมถึงต้นทุนอาหาร การจัดการสต็อก และการดำเนินธุรกิจโดยรวม
- เรียนรู้การสร้างสรรค์และออกแบบเมนูจากผู้เชี่ยวชาญ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม):
- เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารข้ามประเภท ผ่านหลักสูตรการทำอาหารขั้นสูง Advanced Residential Chef Mastery ในหัวข้อต่าง ๆ จากหลายวัฒนธรรม
- ฝึกปฏิบัติจริงผ่านการจำลองการทำร้านอาหารในกิจกรรม Restaurant Simulation เป็นเวลา 1 สัปดาห์ พร้อมรับรางวัลในสาขาต่าง ๆ เช่น ร้านอาหารยอดเยี่ยม
- เรียนรู้วิธีการทำอาหารญี่ปุ่นจากเชฟรับเชิญมืออาชีพมากมาย
- เข้าร่วมกิจกรรมนอกห้องเรียน เช่น ร้านโอมากาเสะหรือเทมปุระ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของแต่ละฤดูกาล
- เข้าร่วมและลงมือจัดการการจำลองไคเซกิ เจาะลึกถึงประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรมของแต่ละคอร์ส
- เข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ เช่นการจำลอง Kiosk ซูชิ
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปออกแบบห้องครัว นำโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ร่วมมือกับ Allied Metals ผู้ผลิตอุปกรณ์เครื่องครัวสุดทันสมัยของ The Food School Bangkok
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ความเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นขั้นสูงและการออกแบบเมนู
- ความสามารถในการสร้างสรรค์อาหารสไตล์ดั้งเดิมที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
- ความสามารถในการนำแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืนไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหาร
- ความพร้อมที่จะทำงานในครัวแบบมืออาชีพ หรือเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นให้ประสบความสำเร็จ
- ความเชี่ยวชาญในการจัดการการดำเนินงานของร้านอาหารและกลยุทธ์ทางธุรกิจ
- ความชำนาญในการควบคุมต้นทุนอาหาร ความปลอดภัยในครัว และการปฏิบัติตามสุขลักษณะ
- ความคิดสร้างสรรค์และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่น โดยสถาบัน Tsuji ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 310,000 บาท – นักเรียนไทย
- 330,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
