ในหลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนขั้นต้น นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก ALMA – the School of Italian Culinary Arts ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมที่เทียบเสมือนได้เรียนจริงที่เมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี โดยจะมุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้พื้นฐานในการทำขนมอิตาเลียน สร้างความเข้าใจเกี่ยวกับวัตถุดิบ ส่วนผสม และอุปกรณ์ เพื่อให้นักเรียนได้สร้างทักษะในการทำขนมและได้รับเทคนิคพื้นฐานที่สำคัญเพื่อนำไปประยุกต์ใช้ สร้างสรรค์ขนมอบอิตาเลียนชนิดต่าง ๆ ได้อย่างถูกต้อง และสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์และปรับสูตรได้อย่างเหมาะสม สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก ALMA ที่จะพาคุณเจาะลึกถึงวัฒนธรรมเบเกอรีและขนมอบจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศอิตาลี เรียนรู้เทคนิคการทำขนมอบและเบเกอรีตามประเพณีของอิตาลี และคุ้นเคยกับวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีจัดสรรวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
เทอมที่เปิดสอน:
- 7 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำขนมอบและเบเกอรี และผู้ที่มีใจรักในเบเกอรีและขนมอบ
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- เทคนิคพื้นฐานของการทำขนมอบและของหวานสไตล์อิตาเลียน
- ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมอบและของหวานสไตล์อิตาเลียน
- เรียนรู้การทำขนมอบยอดนิยมสไตล์อิตาเลียน เช่น เมอแรงก์ ขนมพัฟ ขนมชูซ์ เค้ก ฯลฯ
- เรียนรู้การทำของหวานยอดนิยมสไตล์อิตาเลียน เช่น เจลาโต้ ซอร์เบต์ ช็อกโกแลต ฯลฯ
- เรียนรู้วิธีการทำแยมหลากหลายชนิด จากวัตถุดิบท้องถิ่น
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)
- ออกนอกสถานที่ไปยังตลาดสามย่าน นำโดยเชฟผู้สอน เพื่อเลือกผลไม้และวัตถุดิบที่ถูกต้องและเหมาะสมในการทำแยมหลากหลายชนิด
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- เรียนรู้เทคนิคและทักษะการทําขนมอบและของหวานอิตาเลียนขั้นพื้นฐาน
- สามารถคัดสรร เลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำขนมอบและของหวานอิตาเลียนได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
- สามารถรังสรรเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนหลากหลายแบบได้อย่างมีคุณภาพ ตามมนูที่ได้เรียนจากในหลักสูตร
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ *
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบขั้นสูง ออกแบบโดย ALMA – the School of Italian Culinary Arts เพื่อสืบทอดความรู้ด้านการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนในขั้นที่สูงกว่าเดิม โดยผสมผสานศิลปะการทำขนมอบและเบเกอรีสไตล์อิตาเลียนและศาสตร์แห่งการบริหารจัดการธุรกิจเข้าไว้ในหลักสูตรเดียวกัน นักเรียนจะได้เรียนรู้การทำขนมอิตาเลียนที่มีความยากและซับซ้อนมากขึ้น โดยเชฟผู้สอนจะมุ่งเน้นที่การถ่ายทอดเทคนิคที่ยากขึ้น ประกอบกับให้คำแนะนำในการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และให้นักเรียนได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์และนำความรู้มาประยุกต์ในการปรับสูตร พร้อมสร้างสรรค์สูตรใหม่ ๆ สอนให้นักเรียนได้เข้าใจการผลิตขนมทั้งแบบ Home Baking และในเชิงอุตสาหกรรม เพื่อให้สามารถต่อยอดในการสร้างและพัฒนาโอกาสทางสายอาชีพได้
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 9 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟเบเกอรีมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำขนมอบและเบเกอรีขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำขนมอบและเบเกอรี และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการเบเกอรีเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- ความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ Laminated และ Leavened ต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอิตาลี เช่น บริยอช บาบา และโฟกัชชาโดลเช โดยเน้นที่การเชี่ยวชาญในการทำปาเน็ตโทเน
- เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังซาวโดจ์แบบดั้งเดิมของอิตาลี เพื่อที่จะสามารถทำขนมอบที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมและตรงตามต้นฉบับ
- เรียนรู้วิธีการทำเจลาโต รวมไปถึงกระบวนการต่าง ๆ เพื่อสามารถปรับแต่งสูตรให้กลายเป็นเจลาโต้ในสไตล์ของตนเอง
- เข้าใจเกี่ยวกับขนมหวานสไตล์อิตาลีอิตาลี โดยเจาะลึกสูตรเมนูขนมหวานสไตล์อิตาลีมากมายหลายชนิด
- เจากลึกศิลปะการทำช็อกโกแลต รวมถึงเทคนิคในการทำบองบองและพราลีน
- ความรู้และเทคนิคการอบขนมและทำของหวานสไตล์อิตาเลียนขั้นสูง
- การนำความรู้และเทคนิคที่เรียนในขั้นต้น มาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และปรับสูตรให้เข้ากับความต้องการ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ เพื่อความสำเร็จของกิจการเบเกอรีในอุตสาหกรรมสายอาหาร
- ประสบการณ์จริงผ่านการจำลองร้านเบเกอรี ที่ Test Kitchen และการนำทักษะการทำขนมอบไปใช้ในชีวิตจริง
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)
- ทัศนศึกษานอกสถานที่ เช่น แผนกเบเกอรีของโรงแรมชื่อดัง หรือร้านเบเกอรีที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำช็อกโกแลตนอกก้องเรียน ที่สถานที่ต่าง ๆ จัดโดย The Food School Bangkok
- ทัศนศึกษานอกสถานที่ ลงมือเก็บวานิลลาที่เขาใหญ่วานิลลา เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการจัดสรรวัตถุดิบอย่างยั่งยืนจากแหล่งเกษตรกรรมท้องถิ่น (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล)
- สัมมนากับวิทยากรรับเชิญ ผู้มีความเชี่ยวชาญและมีชื่อเสียงด้านการทำขนมอบและเบเกอรี
- ร่วมพูดคุยและแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับวิทยากรรับเชิญ ผู้มีความเชี่ยวชาญและมีชื่อเสียงในเรื่องกลยุทธ์การใช้สื่อเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจขนมและของหวาน
- การจำลองร้านเบเกอรี ที่ Test Kitchen และการนำทักษะการทำขนมอบไปใช้ในชีวิตจริง
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ทักษะในการทำขนมอบและเบเกอรีสัญชาติอิตาเลียนเมนูต่าง ๆ ได้อย่างเชี่ยวชาญ
- สามารถนำความรู้และเทคนิคต่าง ๆ มาปรับและพัฒนาสูตรได้อย่างเหมาะสม อีกทั้งสามารถสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ขึ้นเองได้
- มีองค์ความรู้ในด้านการทำขนมอบและเบเกอรีสไตล์อิตาเลียนเป็นอย่างดี เพื่อนำไปต่อยอดและสร้างโอกาสใหม่ ๆ ในธุรกิจสายของหวานและขนมอบ
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ในหลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนขั้นต้น นักเรียนจะได้รับการศึกษาจาก ALMA – the School of Italian Culinary Arts ด้วยคุณภาพและสภาพแวดล้อมที่เทียบเสมือนได้เรียนจริงที่เมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี โดยจะมุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้พื้นฐานในการทำขนมอิตาเลียน สร้างความเข้าใจเกี่ยวกับวัตถุดิบ ส่วนผสม และอุปกรณ์ เพื่อให้นักเรียนได้สร้างทักษะในการทำขนมและได้รับเทคนิคพื้นฐานที่สำคัญเพื่อนำไปประยุกต์ใช้ สร้างสรรค์ขนมอบอิตาเลียนชนิดต่าง ๆ ได้อย่างถูกต้อง และสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์และปรับสูตรได้อย่างเหมาะสม สอนโดยเชฟผู้สอนมืออาชีพจาก ALMA ที่จะพาคุณเจาะลึกถึงวัฒนธรรมเบเกอรีและขนมอบจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศอิตาลี เรียนรู้เทคนิคการทำขนมอบและเบเกอรีตามประเพณีของอิตาลี และคุ้นเคยกับวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีจัดสรรวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
เทอมที่เปิดสอน:
- 7 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 8 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- มือใหม่ ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำขนมอบและเบเกอรี และผู้ที่มีใจรักในเบเกอรีและขนมอบ
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- เทคนิคพื้นฐานของการทำขนมอบและของหวานสไตล์อิตาเลียน
- ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมอบและของหวานสไตล์อิตาเลียน
- เรียนรู้การทำขนมอบยอดนิยมสไตล์อิตาเลียน เช่น เมอแรงก์ ขนมพัฟ ขนมชูซ์ เค้ก ฯลฯ
- เรียนรู้การทำของหวานยอดนิยมสไตล์อิตาเลียน เช่น เจลาโต้ ซอร์เบต์ ช็อกโกแลต ฯลฯ
- เรียนรู้วิธีการทำแยมหลากหลายชนิด จากวัตถุดิบท้องถิ่น
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)
- ออกนอกสถานที่ไปยังตลาดสามย่าน นำโดยเชฟผู้สอน เพื่อเลือกผลไม้และวัตถุดิบที่ถูกต้องและเหมาะสมในการทำแยมหลากหลายชนิด
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- เรียนรู้เทคนิคและทักษะการทําขนมอบและของหวานอิตาเลียนขั้นพื้นฐาน
- สามารถคัดสรร เลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำขนมอบและของหวานอิตาเลียนได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
- สามารถรังสรรเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนหลากหลายแบบได้อย่างมีคุณภาพ ตามมนูที่ได้เรียนจากในหลักสูตร
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ *
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หลักสูตรการทำเบเกอรีและขนมอบขั้นสูง ออกแบบโดย ALMA – the School of Italian Culinary Arts เพื่อสืบทอดความรู้ด้านการทำเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียนในขั้นที่สูงกว่าเดิม โดยผสมผสานศิลปะการทำขนมอบและเบเกอรีสไตล์อิตาเลียนและศาสตร์แห่งการบริหารจัดการธุรกิจเข้าไว้ในหลักสูตรเดียวกัน นักเรียนจะได้เรียนรู้การทำขนมอิตาเลียนที่มีความยากและซับซ้อนมากขึ้น โดยเชฟผู้สอนจะมุ่งเน้นที่การถ่ายทอดเทคนิคที่ยากขึ้น ประกอบกับให้คำแนะนำในการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และให้นักเรียนได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์และนำความรู้มาประยุกต์ในการปรับสูตร พร้อมสร้างสรรค์สูตรใหม่ ๆ สอนให้นักเรียนได้เข้าใจการผลิตขนมทั้งแบบ Home Baking และในเชิงอุตสาหกรรม เพื่อให้สามารถต่อยอดในการสร้างและพัฒนาโอกาสทางสายอาชีพได้
เทอมที่เปิดสอน:
- 8 มกราคม 2568
- 1 เมษายน 2568
- 9 กรกฎาคม 2568
- 30 กันยายน 2568
ระยะเวลาการเรียน:
- 3 เดือน โดยประมาณ
จำนวนวันที่เรียนต่อสัปดาห์:
- 4 วัน ต่อสัปดาห์
จำนวนชั่วโมงเรียนต่อวัน:
- 1 วันเต็ม (8 ชั่วโมง) และ 3 ครึ่งวัน (4 ชั่วโมงต่อวัน)
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด:
- 200+ ชั่วโมง
ภาษาที่ใช้สอน:
- ภาษาอังกฤษ
อายุขั้นต่ำ:
- 18 ปีขึ้นไป
คลาสนี้เหมาะสำหรับ:
- เชฟเบเกอรีมืออาชีพ ผู้มีพื้นฐานและประสบการณ์การทำขนมอบและเบเกอรีขั้นต้นมาแล้ว ผู้ต้องการเปลี่ยนสายงาน พัฒนา หรือฟื้นฟูทักษะการทำขนมอบและเบเกอรี และผู้ที่มีความประสงค์อยากเปิดกิจการเบเกอรีเป็นของตนเอง รวมถึงผู้ที่ผ่านการศึกษาในระดับ Essential Level ในหลักสูตรนี้มาแล้วเป็นที่เรียบร้อย
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้
- ความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ Laminated และ Leavened ต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอิตาลี เช่น บริยอช บาบา และโฟกัชชาโดลเช โดยเน้นที่การเชี่ยวชาญในการทำปาเน็ตโทเน
- เรียนรู้เทคนิคการทำขนมปังซาวโดจ์แบบดั้งเดิมของอิตาลี เพื่อที่จะสามารถทำขนมอบที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมและตรงตามต้นฉบับ
- เรียนรู้วิธีการทำเจลาโต รวมไปถึงกระบวนการต่าง ๆ เพื่อสามารถปรับแต่งสูตรให้กลายเป็นเจลาโต้ในสไตล์ของตนเอง
- เข้าใจเกี่ยวกับขนมหวานสไตล์อิตาลีอิตาลี โดยเจาะลึกสูตรเมนูขนมหวานสไตล์อิตาลีมากมายหลายชนิด
- เจากลึกศิลปะการทำช็อกโกแลต รวมถึงเทคนิคในการทำบองบองและพราลีน
- ความรู้และเทคนิคการอบขนมและทำของหวานสไตล์อิตาเลียนขั้นสูง
- การนำความรู้และเทคนิคที่เรียนในขั้นต้น มาประยุกต์ใช้เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และปรับสูตรให้เข้ากับความต้องการ
- การใช้สื่ออาหารและวิธีการนำสื่ออาหารมาประยุกต์ใช้ในแผนธุรกิจ เพื่อความสำเร็จของกิจการเบเกอรีในอุตสาหกรรมสายอาหาร
- ประสบการณ์จริงผ่านการจำลองร้านเบเกอรี ที่ Test Kitchen และการนำทักษะการทำขนมอบไปใช้ในชีวิตจริง
- หลักการสำคัญสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร รวมถึงการดำเนินงานของร้านอาหาร การออกแบบครัว การจัดการธุรกิจ และการควบคุมราคา
- มาตรฐานสากลต่าง ๆ ในด้านการประกอบอาหาร ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย การจัดเก็บวัตถุดิบ และโภชนาการ
ตัวอย่างกิจกรรมพิเศษ (กิจกรรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม)
- ทัศนศึกษานอกสถานที่ เช่น แผนกเบเกอรีของโรงแรมชื่อดัง หรือร้านเบเกอรีที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมในปัจจุบัน
- เข้าร่วมเวิร์กช็อปการทำช็อกโกแลตนอกก้องเรียน ที่สถานที่ต่าง ๆ จัดโดย The Food School Bangkok
- ทัศนศึกษานอกสถานที่ ลงมือเก็บวานิลลาที่เขาใหญ่วานิลลา เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการจัดสรรวัตถุดิบอย่างยั่งยืนจากแหล่งเกษตรกรรมท้องถิ่น (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล)
- สัมมนากับวิทยากรรับเชิญ ผู้มีความเชี่ยวชาญและมีชื่อเสียงด้านการทำขนมอบและเบเกอรี
- ร่วมพูดคุยและแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับวิทยากรรับเชิญ ผู้มีความเชี่ยวชาญและมีชื่อเสียงในเรื่องกลยุทธ์การใช้สื่อเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจขนมและของหวาน
- การจำลองร้านเบเกอรี ที่ Test Kitchen และการนำทักษะการทำขนมอบไปใช้ในชีวิตจริง
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ:
- ทักษะในการทำขนมอบและเบเกอรีสัญชาติอิตาเลียนเมนูต่าง ๆ ได้อย่างเชี่ยวชาญ
- สามารถนำความรู้และเทคนิคต่าง ๆ มาปรับและพัฒนาสูตรได้อย่างเหมาะสม อีกทั้งสามารถสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ขึ้นเองได้
- มีองค์ความรู้ในด้านการทำขนมอบและเบเกอรีสไตล์อิตาเลียนเป็นอย่างดี เพื่อนำไปต่อยอดและสร้างโอกาสใหม่ ๆ ในธุรกิจสายของหวานและขนมอบ
ประกาศนียบัตรที่จะได้รับ:
- ประกาศนียบัตรหลักสูตรการประกอบเบเกอรีและขนมอบสไตล์อิตาเลียน โดยสถาบัน ALMA ร่วมกับ The Food School Bangkok
- ประกาศนียบัตรการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ (สช.) ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงศึกษาธิการ ประเทศไทย
ค่าเรียน:
- 260,000 บาท – นักเรียนไทย
- 280,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
ค่าสมัคร:
- 3,000 บาท – นักเรียนไทย
- 5,000 บาท – นักเรียนต่างชาติ
เครื่องแบบ:
- 3,250 บาท ต่อ 1 ชุด (เสื้อเชฟ หมวก และผ้ากันเปื้อน)
เซ็ตอุปกรณ์:
- 38,000 บาท ต่อเซ็ต
*หมายเหตุ*
- ผ่อนชำระได้สูงสุด 10 เดือน ด้วยอัตราดอกเบี้ย 0% ผ่านธนาคารที่ร่วมรายการ
- นักเรียนที่สมัครเรียนทีละระดับ จำเป็นจะต้องจ่ายค่าสมัครเรียนเป็นรายระดับทุกครั้ง
- ในกรณีที่นักเรียนสมัครเรียนพร้อมกันทั้งสองระดับ (Elite Programme) จำเป็นต้องจ่ายค่าสมัครเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
