หลักสูตรระยะสั้น
เรียนหลักสูตรระยะสั้น
เลือกคลาสเรียนทำอาหารระยะสั้นของ The Food School Bangkok ที่มีตัวเลือกมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ทุกหลักสูตรนำเสนอเคล็ดลับและเทคนิคต่าง ๆ จากเชฟและผู้สอนรับเชิญระดับโลก เพื่อให้คุณได้พัฒนาสูตรอาหารที่คุณสนใจ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารจานเด่นหลากหลาย
คอร์สทั้งหมด
Showing 1–18 of 96 resultsSorted by latest
School
Course Type
-
26พ.ค.GYU-NIKU NO HAMBURG
฿5,500.00สัมผัสเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมดกับ Gyu-Niku no Hamburg เมนูแฮมเบิร์กเนื้อยอดนิยมที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำและรสอูมามิที่เข้มข้น ในคลาสเวิร์กชอปแบบลงมือปฏิบัติจริงนี้ คุณจะได้เรียนรู้การทำแฮมเบิร์กเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นตั้งแต่ขั้นตอนพื้นฐาน เสิร์ฟพร้อมซอสรสกลมกล่อมและเครื่องเคียงผัก พร้อมเทคนิคสำคัญที่จะช่วยให้จานอาหารมีความสมดุล ฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติแบบฉบับอาหารญี่ปุ่น
-
30พ.ค.Sushi
฿14,000.00คลาส 1 วันในการเรียนทำซูชิด้วยมือแบบดั้งเดิม เรียนเรื่องส่วนผสมพื้นฐานในการทําซูชิ ด้วยเทคนิคการปั้นซูชิในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม สอนโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญจาก Tsuji
-
30พ.ค.Advance Pasta Techniques
฿7,900.00คลาส Advanced Handmade Pasta Techniques กับเชฟฟรานเชสโก ดีอานา จากร้าน La Dotta ซึ่งได้รับรางวัล Michelin Plate จัดขึ้นร่วมกับ ALMA คลาสนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารอิตาเลียนและมืออาชีพที่ต้องการยกระดับทักษะ โดยเน้นเทคนิคขั้นสูงในการทำพาสต้า ตั้งแต่การเลือกแป้งอย่างพิถีพิถัน การนวดแป้งอย่างมีศิลปะ ไปจนถึงการขึ้นรูปพาสต้าหลากหลายรูปแบบด้วยมือ พร้อมเรียนรู้การจับคู่พาสต้าและซอสอย่างเชี่ยวชาญตามเนื้อสัมผัส รูปร่าง และประเพณีอาหารอิตาเลียนแท้ๆ
-
06มิ.ย.Wine Pairing with Chocolate and Bakery
฿3,900.00ยกระดับการดื่มด่ำไวน์ขวดโปรดของคุณในอนาคต ด้วยการเรียนรู้วิธีจับคู่ไวน์กับช็อกโกแลตและเบเกอรี่อย่างลงตัว! คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อให้คุณได้เรียนรู้พื้นฐานของการจับคู่ไวน์ผ่านการชิมไวน์ 6 ขวด พร้อมกับขนมหวาน 6 ชนิด เรียนรู้วิธีวิเคราะห์รสชาติที่แตกต่างกัน และจับคู่ให้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
-
06มิ.ย.Japanese Mixed Fries
฿5,500.00สัมผัสเสน่ห์ของเมนูทอดยอดนิยมจากญี่ปุ่นในคลาส Tonkatsu and Cream Croquette ที่คุณจะได้เรียนรู้การทำทงคัตสึหมูทอด กุ้งชุบเกล็ดขนมปัง และครีมโครเกต์เนื้อครีมนุ่มละมุน คลาสแบบลงมือปฏิบัติจริงนี้จะพาคุณเรียนรู้เทคนิคการชุบแป้ง การคลุกเกล็ดขนมปัง และการทอดให้ได้สีทองกรอบกำลังดี พร้อมเสิร์ฟคู่ซอสทาร์ทาร์ ซอสทงคัตสึ และผักเครื่องเคียงแบบญี่ปุ่น
-
10มิ.ย.Modern viennoiserie techniques with Chef Antonio Bachour
฿6,900.00พบกับเชฟ Antonio Bachour – Pastry เชฟระดับโลก ที่ The Food School BangkokThe Food School Bangkok ขอเชิญคุณร่วมสัมผัสประสบการณ์ขนมอบระดับโลกในคลาสเดโมสุดพิเศษกับ เชฟ Antonio Bachour หนึ่งในเชฟขนมอบที่ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก เจ้าของรางวัล World’s Best Pastry Chef ประจำปี 2018, 2019 และ 2022 รวมถึงรางวัล Pastry Innovator Award ปี 2024คลาสนี้จะจัดขึ้นวันพุธที่ 10 มิถุนายน 2568 เวลา 9:00 – 17:00 น. โดยไม่มีการปฏิบัติ (Demo only) ผู้เข้าร่วมจะได้ชมขั้นตอนการทำ Modern Viennoiserie จากเชฟอย่างใกล้ชิด พร้อมเรียนรู้เทคนิคและแนวคิดเบื้องหลังผลงานอันเป็นเอกลักษณ์ -
12มิ.ย.
Masterclass with Chef Antonio Bachour – Exclusive Hands-On Experience
12-13 มิถุนายน 2026฿40,000.00The Food School Bangkok ขอเชิญคุณร่วมสัมผัสประสบการณ์ มาสเตอร์คลาสแบบลงมือปฏิบัติจริง 2 วันสุดเอ็กซ์คลูซีฟ กับ Antonio Bachour หนึ่งในเชฟขนมหวานที่ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ผู้ได้รับรางวัล World’s Best Pastry Chef ในปี 2018, 2019 และ 2022 รวมถึง Pastry Innovator Award 2024วันที่: 12–13 มิถุนายน 2026Masterclass แบบ Hands-on (รับจำนวนจำกัด)ในคลาสสุดเข้มข้นนี้ ผู้เข้าร่วมจะได้ ทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Chef Bachour เพื่อเรียนรู้เทคนิคอันเป็นเอกลักษณ์ในด้าน Modern Viennoiserie และ Petit Gâteaux ผ่านการลงมือทำจริง พร้อมเปิดมุมมองสู่กระบวนการสร้างสรรค์ ตั้งแต่เทคนิคการทำแป้งลามิเนชัน การจับคู่รสชาติ การขึ้นรูป ไปจนถึงการตกแต่งผลงานอย่างประณีตนี่คือโอกาสพิเศษในการ ยกระดับทักษะด้านขนมอบกับหนึ่งในสุดยอดเชฟขนมหวานระดับโลก ที่ The Food School Bangkok. -
13มิ.ย.Professional Ramen
13-14 มิถุนายน 2026, 12-13 กันยายน 2026, 12-13 ธันวาคม 2026฿19,200.00เปิดประสบการณ์ใหม่ไปกับโลกแห่งรสชาติในคอร์สเรียนทำราเมนระยะสั้น จากสถาบัน Tsuji Culinary Institute
ร่วมค้นพบศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ราเมนที่สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่เทคนิคการทำเส้นราเมนให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม ไปจนถึงเคล็ดลับการเคี่ยวน้ำซุปรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ยกระดับทักษะของคุณพร้อมดื่มด่ำไปกับรสชาติต้นตำรับของอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก
มาร่วมเปลี่ยนทักษะและเปิดมุมมองใหม่ในโลกของราเมนไปกับเรา
-
19มิ.ย.Matcha In Depth
19 มิถุนายน 2026. 20 มิถุนายน 2026฿7,500.00คลาสนี้ออกแบบสำหรับผู้ที่ต้องการยกระดับความเชี่ยวชาญด้านมัทฉะ โดยจะพาคุณสำรวจปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของมัทฉะ ตั้งแต่การเพาะปลูก การผลิต ไปจนถึงเทคนิคการเบลนด์คุณจะได้เข้าร่วมการชิมมัทฉะแบบเชิงลึก และเรียนรู้ว่ากระบวนการสกัดที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสอย่างไร นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและการจับคู่รสชาติ พร้อมฝึกปฏิบัติในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มมัทฉะในระดับที่ประณีต รวมถึงมัทฉะลาเต้ -
19มิ.ย.Foundational Sommelier Skills
฿10,500.00หลักสูตรนี้จะปูพื้นฐานสำหรับผู้เริ่มต้นเรียนรู้เรื่องไวน์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานในสายงานบริการ ร้านจำหน่ายไวน์ พนักงานนำเข้าไวน์ รวมถึงผู้ที่สนใจทั่วไป เนื้อหาครอบคลุมคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ เทคนิคการให้บริการ (การเสิร์ฟ) และความรู้การจับคู่ไวน์กับอาหาร พร้อมได้ฝึกชิมไวน์ 10 ชนิด เพื่อเสริมประสบการณ์จริงและทักษะที่นำไปใช้ได้จริง ช่วยเพิ่มความมั่นใจในการให้บริการลูกค้าและเลือกไวน์ได้อย่างเชี่ยวชาญยิ่งขึ้น
-
19มิ.ย.Matcha 101
19 มิถุนายน 2026. 20 มิถุนายน 2026฿7,500.00คลาสนี้ออกแบบสำหรับผู้ที่หลงใหลในมัทฉะและต้องการเข้าใจมัทฉะให้ลึกยิ่งขึ้น เรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัทฉะ ทดลองชิมหลากหลายประเภท และฝึกเทคนิคการตีมัทฉะอย่างถูกต้องผ่านการลงมือปฏิบัติจริงคุณจะได้เรียนรู้การทำมัทฉะลาเต้ พร้อมฝึกปฏิบัติ ก่อนปิดท้ายด้วยการทำความเข้าใจวัฒนธรรมของมัทฉะ -
Promotion
27มิ.ย.Sloane’s wagyu beef wellington
คลาสนี้จะแนะนำผู้เรียนให้รู้จักแนวคิดการทำอาหารอย่างยั่งยืนและการใช้วัตถุดิบแบบ Zero-Waste พร้อมทั้งเรียนรู้เรื่องการชำแหละเนื้อและการเลี้ยงสัตว์ด้วยแนวคิด ความยั่งยืน โดยผู้เรียนจะได้พัฒนาทักษะเชิงปฏิบัติด้านกายวิภาคของเนื้อวัว การเตรียมวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ผ่านการทำเมนู Beef Wellington
คลาสนี้เป็นคลาส ลงมือปฏิบัติจริง (Hands-on) ผู้เรียนจะได้ทำอาหารตลอดทั้งเซสชัน โดยแต่ละคนจะได้เตรียมเนื้อสันในขนาด 500 กรัมของตนเอง พร้อมทำแพนเค้กและเห็ดดูเซล (Mushroom Duxelles) ก่อนจะประกอบเป็น Beef Wellington แบบครบขั้นตอน โดยใช้แป้งพัฟเพสตรีที่ทางโรงเรียนเตรียมไว้ให้
ผู้เรียนจะได้นำ Beef Wellington ที่ประกอบเสร็จแล้วกลับบ้านเพื่อนำไปอบต่อ ขณะเดียวกันในคลาสจะมีการสาธิต Beef Wellington อีกหนึ่งชิ้น ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียม การอบ การพักเนื้อ ไปจนถึงการหั่นเสิร์ฟ เพื่อให้เข้าใจทุกขั้นตอนของกระบวนการอย่างครบถ้วนตั้งแต่ต้นจนจบ
ภายในคลาสจะผสมผสานระหว่างการสาธิตและการสอนแบบทีละขั้นตอน โดยผู้สอนจะคอยให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดตลอดการทำงาน เน้นการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมรับคำแนะนำและข้อเสนอแนะทันทีระหว่างการทำอาหาร
฿10,500.00฿9,450.00 Save 10% -
01ม.ค.Chef-to-Chef Professional Training – Thai Cuisine
6 - 24 กรกฎาคม 2026฿0.00สัมผัสมรดกทางอาหารไทย ความหลากหลายของอาหารประจำภูมิภาค และเทคนิคการปรุงอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนผู้เรียนจะเริ่มต้นด้วยการสร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่งในหลักการอาหารไทย ตั้งแต่ความปลอดภัยด้านอาหาร การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงทักษะสำคัญในครัว หลักสูตรครอบคลุมตั้งแต่เมนูยำรสจัดจ้าน ซุปสมุนไพร การทำน้ำพริกแกง การแกะสลักผักและผลไม้ การเตรียมปลา เครื่องดื่มไทยโบราณ ตลอดจนเทคนิคการถนอมอาหารนอกจากนี้ ผู้เรียนยังจะได้เรียนรู้เมนูอาหารประจำภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศไทย ทั้งภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคใต้ และภาคกลาง รวมถึงอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยม เมนูเส้นหลากหลายชนิด และขนมหวานไทยแบบดั้งเดิมในแต่ละคลาสจะผสานการสอนจากผู้เชี่ยวชาญเข้ากับการฝึกปฏิบัติจริง พร้อมสอดแทรกบริบททางวัฒนธรรม เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจอาหารไทยได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น หลักสูตรปิดท้ายด้วยการสอบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เพื่อแสดงถึงพัฒนาการและความเชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารของผู้เรียน -
06ก.ค.5 Days Pizza by Peppina
6 - 10 กรกฎาคม 2026฿55,000.00เรียนตั้งแต่สเต็ปแรกสู่การเป็นเชฟพิซซ่าระดับมืออาชีพ กับคอร์สพิซซ่าที่สอนโดยเชฟจากร้าน Peppina (Top 50 ร้านพิซซ่าในเอเชีย-แปซิฟิก ประจำปี 2022) โดยตลอดทั้ง 30 ชั่วโมง คุณจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่หลักการทำแป้งพิซซ่า วัตถุดิบ ตลอดจนอุปกรณ์เตาอบ ขั้นตอนการทำ Neapolitan Pizza สูตรต้นตำรับ เทคนิคระดับมืออาชีพ พร้อมการประยุกต์เป็นพิซซ่าหน้าต่างๆ
-
11ก.ค.Tempura
11 กรกฎาคม 2026, 21 พฤศจิกายน 2026฿5,500.00เทมปุระถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น และการทำให้อร่อยนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คุณคิด! เวิร์กชอปแบบลงมือทำ 3 ชั่วโมงนี้ เหมาะสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร ที่ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับการทำเทมปุระให้สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่การผสมแป้ง ไปจนถึงการทอดวัตถุดิบแต่ละชนิดให้กรอบ สีทองสวยงาม คุณจะได้เรียนรู้การทำเทมปุระจากผักและอาหารทะเลตามฤดูกาล และฝึกทำเมนู “คาคิอาเกะด้ง” ข้าวหน้าผักทอดเทมปุระแสนอร่อย พร้อมเน้นทักษะสำคัญ เช่น การควบคุมอุณหภูมิ เวลา และเทคนิคการทอด เพื่อให้ได้เทมปุระที่กรอบอร่อย
-
17มิ.ย.Essential Gelato Workshop
6 - 7 พฤษภาคม 2026, 17 - 18 มิถุนายน 2026฿19,900.00ในคลาสระยะเวลา 2 วันนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำเจลาโตแบบอิตาเลียนอย่างเป็นขั้นตอน ภายใต้การแนะนำจากผู้สอนผู้เชี่ยวชาญ เรียนรู้ตั้งแต่การทำความเข้าใจส่วนประกอบของวัตถุดิบ เทคนิคการปรับสมดุลรสชาติ และกระบวนการสร้างสรรค์เจลาโตและซอร์เบต์เนื้อเนียนละเอียด
เมื่อจบคลาส ผู้เรียนจะสามารถสร้างสรรค์รสชาติของเจลาโตและซอร์เบต์ในแบบฉบับของตนเองได้อย่างมั่นใจ
-
18ก.ค.Teenage Cooking Camp
18 - 19 กรกฎาคม 2026฿18,000.00ในเดือนกรกฎาคมนี้ ก้าวเข้าสู่ New Flavours ค่ายทำอาหารสำหรับวัยรุ่นที่ออกแบบขึ้นภายใต้แนวคิดของนวัตกรรม การค้นพบ และการผจญภัยในโลกของอาหาร เปิดโอกาสให้เยาวชนได้ทดลองไอเดียใหม่ ๆ และผสมผสานวัตถุดิบคุ้นเคยให้กลายเป็นเมนูที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นตั้งแต่เมนูสไตล์ไทยอย่างลูกชิ้นหมูย่างและกุ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานและมันบดชีส ไปจนถึง Tuna tartare with tomato jam on black ink crackers แต่ละคลาสจะพาเรียนรู้เทคนิคและรสชาติใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ก่อนต่อยอดสู่เมนูญี่ปุ่นอย่าง Foil-Baked Salmon เสิร์ฟพร้อม potato salad และ Japanese mixed rice cooked in clay pot และปิดท้ายด้วยขนมหวานสไตล์อิตาเลียน ไม่ว่าจะเป็น Biscotti al cioccolato, Truffles และ Chocolate lollipopนอกเหนือจากการเรียนรู้สูตรอาหาร ค่ายนี้ยังช่วยเสริมสร้างความมั่นใจ ความคิดสร้างสรรค์ และทักษะพื้นฐานในครัว พร้อมเปิดมุมมองใหม่ ๆ ให้เยาวชนได้สนุกกับการทดลองและค้นพบเสน่ห์ของการทำอาหารในแบบของตัวเอง -
01ม.ค.Build Your Restaurant in 5 Days
17 - 21 สิงหาคม 2026฿32,900.00เปลี่ยนไอเดียร้านอาหารของคุณให้กลายเป็นโมเดลธุรกิจที่พร้อมใช้งานจริงภายใน 5 วัน The Restaurant Launchpad คือหลักสูตร Business Accelerator แบบเข้มข้น สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร ผู้ประกอบการสายอาหาร และผู้ที่อยากพัฒนาแนวคิดให้กลายเป็นร้านอาหารที่สามารถดำเนินงานได้จริงทั้งในด้านการบริหาร การเงิน และการปฏิบัติการ
หลักสูตรนี้ผสานองค์ความรู้ด้านกลยุทธ์ธุรกิจ การออกแบบเมนู การบริหารจัดการร้านอาหาร การสร้างแบรนด์ และการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจทุกขั้นตอนของการสร้างธุรกิจอาหาร ตั้งแต่การพัฒนาแนวคิดไปจนถึงการทดลองเปิดร้านในรูปแบบต้นแบบ (Prototype)
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การกำหนดจุดยืนของแบรนด์ การสร้างเมนูที่สามารถทำกำไร การคำนวณต้นทุนอาหาร การวางระบบปฏิบัติการ และการสร้างกลยุทธ์การตลาดที่เหมาะกับธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน ผ่านเวิร์กชอปและ Assignment ที่ออกแบบให้ใกล้เคียงกับสถานการณ์จริงของการเปิดร้านอาหารมากที่สุด
หลักสูตรจะจบลงด้วย “The Prototype Day” วันที่ผู้เรียนจะได้ทดลองนำเสนอแนวคิดธุรกิจผ่าน Investor Pitch พร้อมลงมือปฏิบัติจริง ทั้งการทำเมนู Signature และการทดสอบระบบการดำเนินงานในสภาพแวดล้อมครัวมืออาชีพ
สำหรับผู้ที่พร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจจริง The Food School Bangkok ยังมีโปรแกรม Incubator Residency ที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ทดลองตลาด สร้างรายได้จริง และพัฒนาโมเดลธุรกิจก่อนก้าวสู่การเปิดร้านในระยะยาว