เชฟธนพล หรือเชฟไมค์ เป็นผู้ที่เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์การทำงานในด้าน Pastry ทั้งในและนอกประเทศ เช่นที่ The Ritz Carlton เกาะสมุย ประเทศไทย รวมถึงที่เมืองออร์แลนโด สหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ เชฟไมค์ยังถือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้ “ช็อกโกแลต” เพื่อรังสรรค์เมนูขนมอบและขนมหวานต่างๆ ซึ่งองค์ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์เหล่านี้ของเชฟไมค์ ถือกำเนิดขึ้นจากที่สถาบันระดับโลกที่ถือเป็นตัวจริงด้านศาสตร์แห่งช็อกโกแลต อย่าง L’École Valrhona นครบรุกลิน สหรัฐอเมริกา