ชินทาโร คนเป็นครูและซอมเมลิเยร์ทางด้านสาเก เขาเกิดและเติบโตในญี่ปุ่น โดยช่วยธุรกิจครอบครัวในร้านบะหมี่โซบะและสาเกระดับพรีเมียม นอกจากชีวิตในญี่ปุ่น เขาได้ใช้ชีวิตต่างประเทศโดยทำงานในสหรัฐอเมริกาและจีน ซึ่งจุดประกายความหลงใหลในการส่งเสริมวัฒนธรรมและศิลปะของญี่ปุ่นในชั้นเรียนของเขา ชินทาโรไม่เพียงแต่สอนเกี่ยวกับสาเกเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแง่มุมทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และปรัชญาของการทำสาเกอีกด้วย