ล็อกอิน
en | th
Kaiseki
ไคเซกิเป็นคอร์สอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยทั่วไป ไคเซกิมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง และประกอบด้วยลําดับของเมนูอาหารเบา ๆ เริ่มจากอาหารขนาดเล็ก เช่น "Sakizuke" (先付) ซึ่งคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อย และ "Mukozuke" (向付) ซึ่งคือปลาดิบหั่นบาง ๆ ที่เรียกว่าซาซิมิ ไคเซกิมีต้นกําเนิดที่ไม่เหมือนใคร เพราะเป็นอาหารพิเศษที่นิยมทานก่อนพิธีชงชา ด้วยความเป็นมานี้ชาวญี่ปุ่นจึงรวบรวมองค์ประกอบสามอย่างไว้สําหรับไคเซกิ ได้แก่ 1. วัตถุดิบตามฤดูกาล 2. ปรุงรสไม่มาก เน้นการถึงรสชาติวัตถุดิบ และ 3. ตกแต่งจานอย่างพิถีพิถัน ข้าวและซุปจะเสิร์ฟช่วงสุดท้ายของคอร์ส  
course-details
ตารางเรียน
วันที่: 25 มีนาคม 2023 / 26 มีนาคม 2023
ช่วงเวลาเรียน: คลาส 2 วัน (2 เซสชั่น/วัน)
ชั่วโมงเรียน: เซสชั่นช่วงเช้า : 8:30 - 12:30 น. / เซสชั่นช่วงบ่าย : 13:30 - 17:30 น.
จำนวนชั่วโมงเรียนทั้งหมด: 16 ชั่วโมง
อายุของผู้เรียน: อายุ 17 ปีขึ้นไป
ภาษาที่ใช้สอน: ภาษาญี่ปุ่น พร้อมล่ามภาษาไทย
เหมาะสำหรับ: ผู้ที่ต้องการต่อยอดเทคนิคการทำอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบ และมีประสบการณ์การทําอาหารขั้นพื้นฐาน
สิ่งที่คุณจะได้รับ: ใบประกาศนียบัตร จากเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก และสถาบัน Tsuji
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้:
  • เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและต้นกำเนิดของไคเซกิญี่ปุ่น
  • องค์ประกอบของไคเซกิ
  • เรียนรู้ถึงวัตถุดิบ เทคนิคขั้นพื้นฐาน จนถึงขั้นตอนการเตรียมที่ถูกต้อง
  • เรียนรู้เทคนิคการทําอาหารเรียกน้ำย่อยญี่ปุ่น อาหารจานหลัก ซุป รวมถึงการตกแต่งจานญี่ปุ่นชั้นสูงตามแบบฉบับดั้งเดิม
Kaiseki recipes by Tsuji
  • Sakisuke
  • Wanmono
  • Tsukuri (Sashimi)
  • Yakimono
  • Nimono
  • Aemono
  • Rice
  • Mizugashi
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop